據廣州日報2013年11月29日報道，近日，臺灣發(fā)生一起3個(gè)月大女?huà)脞腊?，后?jīng)檢警偵辦后，證實(shí)是女?huà)氲牟付啻卧谀谭壑屑欲}，導致嬰兒因高血鈉癥死亡。昨日，記者向廣州三甲醫院新生兒科專(zhuān)家求證，專(zhuān)家證實(shí)，如果案中提及的鹽含量屬實(shí)，確實(shí)可能出現致嬰兒死亡的情況。廣州醫學(xué)院第二附屬醫院新生兒科主任劉海燕在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，如果報道中提及的"夭折的嬰兒每天喝含鹽奶粉，相當于讓她每天吃下35克的鹽"這樣的數據屬實(shí)，那對于一名只有三個(gè)月大的嬰兒來(lái)說(shuō)，確實(shí)足以致命的。

食鹽

鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲；同時(shí)，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環(huán)。人不吃鹽不行，吃鹽過(guò)少也會(huì )造成體內的含鈉量過(guò)低，發(fā)生食欲不振，四肢無(wú)力，暈眩等現象；嚴重時(shí)還會(huì )出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。

過(guò)量食用危害

引發(fā)高血壓
鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動(dòng)脈硬化過(guò)程加快。同時(shí)鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過(guò)多，水分就要大大增加，血容量也會(huì )相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負擔，導致血壓的進(jìn)一步升高。

引起水腫
由于食鹽過(guò)多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加腎臟的負擔。

引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會(huì )影響人體細胞的抗病能力。過(guò)量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著(zhù)床的機會(huì )。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過(guò)失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會(huì )發(fā)生。

危害心臟
《內經(jīng)》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”?！拔哆^(guò)咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過(guò)咸使小動(dòng)脈收縮，有害于心臟。

導致胃癌
鹽里并無(wú)致癌物質(zhì)，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質(zhì)起幫助作用。

注意事項

嬰幼兒：對于一歲半以?xún)鹊膵胗變簛?lái)說(shuō)，母乳或牛奶中的含鈉量已能滿(mǎn)足需要，因而輔食可以不加鹽。

婦女月經(jīng)前期：研究人員發(fā)現，某些婦女月經(jīng)前期會(huì )出現易激動(dòng)、哭泣、頭痛、浮腫、不安以及控制不住的憤怒情感等癥狀，這些現象與體內貯存的鹽分和水分太多有關(guān)。如果月經(jīng)來(lái)潮前10天減少吃鹽，可是癥狀減輕或消失。因此，婦女月經(jīng)前期不宜多吃鹽。

發(fā)生水腫的孕婦：妊娠7個(gè)月以后的孕婦可發(fā)生妊娠性水腫，引起下肢水腫的原因是由于胎兒增大和羊水過(guò)多，子宮壓迫下肢血管，使血液回流不暢。這種妊娠性水腫是生理性的，它與腎臟病和心臟病所引起的水腫是完全不同的，因而不必忌鹽。加之孕婦新陳代謝旺盛，腎臟排泄能力較強，如果飲食中缺鹽則會(huì )引起食欲不振、倦怠物力，嚴重影響胎兒發(fā)育。因此，發(fā)生生理性水腫的孕婦不宜忌鹽。

某些病人：1、高血壓病人；2、糖尿病病人；3、哮喘病人。據流行病專(zhuān)家調查，食鹽銷(xiāo)售量與當地支氣管哮喘病死亡率呈正比關(guān)系，即食鹽量愈多，支氣管哮喘病的發(fā)病率和死亡率愈高。

相關(guān)檢測

液態(tài)奶生產(chǎn)廠(chǎng)家實(shí)行比重、脂肪雙指標按奶的質(zhì)量計價(jià)，加鹽能使牛奶的比重提高。使用加鹽的原料會(huì )影響成品奶的風(fēng)味和寶寶的健康，也同時(shí)會(huì )造成消費者的經(jīng)濟損失，因此檢測液態(tài)奶中是否摻加了食鹽很重要。為適應市場(chǎng)需求，北京智云達科技有限公司研發(fā)了液態(tài)奶中食鹽速測盒，能夠方便快速的檢測液態(tài)奶中是否摻入了食鹽，非常適合媽媽和寶貝。

本文關(guān)鍵詞：嬰兒夭折 食鹽 食品安全