據中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道 近日，山東青島檢驗檢疫局在對一批泰國進(jìn)口的芒果干進(jìn)行檢驗中發(fā)現，其二氧化硫的含量達到了916毫克/千克，超出我國國家標準限量（100毫克/千克）的9倍。該批貨物共計250箱1100千克、貨值12120美元，青島局依法對其作出退運處理。

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠(chǎng)商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等?？捎糜诠晒难?，使果干等具有良好的外觀(guān)。

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑，但必須嚴格按照國家有關(guān)范圍和標準使用。

二氧化硫危害

二氧化硫是一種嚴重污染物，在熏制過(guò)程中硫磺會(huì )產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應會(huì )危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì )毒害神經(jīng)系統，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過(guò)高會(huì )影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì )發(fā)生更嚴重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì )明顯增加流感等病的發(fā)病率。

硫磺燃燒后，會(huì )生成二氧化硫，遇水后會(huì )變成亞硫酸。亞硫酸進(jìn)入人體不僅破壞食品中維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。使血液酸性化，必需消耗血液中的鈣以中和酸性，于是血液中的鈣濃度降低，導致肌肉痙攣、手腳抽搐、心臟無(wú)法活動(dòng)。為了避免發(fā)生這種情況，血鈣不足的部分從骨骼中釋出補充，結果血液中的大量鈣，附著(zhù)于血管、腎臟、膽囊或輸尿管，造成動(dòng)脈硬化、結石、骨質(zhì)疏松，同時(shí)還引起神經(jīng)過(guò)敏、焦躁、失眠、慢性疲勞，嚴重影響精神狀態(tài)，即所謂“鈣矛盾現象”。

同時(shí)，過(guò)量的二氧化硫殘留會(huì )引起食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應，同時(shí)對肝臟造成不同程度的損害。

國家相關(guān)規定和檢測

國家標準GB2760-2011中的規定了各類(lèi)食品中二氧化硫的限量標準，其中鮮水果中限量為50mg/kg,水果干類(lèi)中限量100mg/kg 。

國家標準GB 5009.34-2003中規定了食品中二氧化硫的檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-F-L36食品安全檢測儀可以檢測農藥殘留，甲醛，二氧化硫，吊白塊等20余項食品安全指標，方便快捷，適用于工商質(zhì)檢學(xué)校等關(guān)系食品安全的部門(mén)。

本文關(guān)鍵詞：二氧化硫 致癌 芒果干