據中國之聲《新聞晚高峰》報道，當地溝油這個(gè)詞進(jìn)入到人們視野的時(shí)候是兩年前，當時(shí)大家都在想怎么來(lái)辨別地溝油的辦法，但一直沒(méi)有一個(gè)特別可行，中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院研制出一種快速專(zhuān)門(mén)用來(lái)快速檢測地溝油的方法，并將這種方法首次正式進(jìn)行市場(chǎng)化的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

據了解，這種檢測試劑盒的小包裝價(jià)格為200元左右，能夠在半小時(shí)內就快速檢測出地溝油，那么這樣的裝置是不是真的能夠將地溝油抓一個(gè)現形呢？

中國農業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養工程學(xué)院提出的檢測方式在5月份被衛生部認可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波表示，檢測方式的創(chuàng )新在于找到了"地溝油"的特征物質(zhì)。

羅云波：就是特征物質(zhì)如果一旦找到了，那么它八九不離十是地溝油，同時(shí)再配合幾個(gè)劣質(zhì)油的其他指標，這么兩三個(gè)指標配在一起就可以基本判定這個(gè)東西是地溝油。

不過(guò)，國際食品包裝協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)董金獅認為，這樣的檢測只是模糊的評判。

董金獅：目前地溝油里有害成份膽固醇比較多，還有一些黃曲霉毒素，還有其他的一些過(guò)氧化物，就這些化學(xué)物質(zhì)而言，目前沒(méi)有在哪一個(gè)產(chǎn)品里面同時(shí)含這幾種物質(zhì)，所以現在要用一種快速的方法來(lái)準確的判定比較困難，所以國家現在也沒(méi)有標準、方法。

董金獅關(guān)注地溝油問(wèn)題多年，他提到，家庭餐桌的剩菜、炸薯條用的老油倒掉后是地溝油，從潲水里回收或從廢棄動(dòng)物內臟煉出的油也稱(chēng)為地溝油。地溝油種類(lèi)多且復雜，無(wú)法用一個(gè)系統的尺度衡量。

董金獅：比如說(shuō)我正在吃的時(shí)候是食用油，吃完以后剩下就叫地溝油，吃完以后剩下或者你吃的過(guò)程中可能有幾分鐘差異油不可能發(fā)生很大的變化，所以用一個(gè)方法確定它肯定就是地溝油不科學(xué)。

研發(fā)方負責人反復向記者強調，"檢測試劑盒"的準確率并不是100%，只能作為初篩，如果需要進(jìn)一步確認是否是地溝油還需要精密儀器檢測。在衛生部"盲檢"的40個(gè)樣品中，快檢試劑的正確率80%，算是一種較有效的檢測方法。董金獅表示，這種方法無(wú)法作為法律依據。

董金獅：我覺(jué)得一個(gè)方法是不是可行要經(jīng)過(guò)衛生部門(mén)的食品安全評估委員會(huì )進(jìn)行最終確定，但沒(méi)有確定之前，如果推薦這種方法，不能作為執法的依據，也就是說(shuō)即使你測出來(lái)是地溝油你對飯店也沒(méi)有投訴的依據，也不能作為執法的依據。

持有相同觀(guān)點(diǎn)的還有徐州工程學(xué)院食品工程學(xué)院副院長(cháng)劉恩岐。劉恩岐說(shuō)，這只能作為篩查的技術(shù)，起到震懾作用，但是判斷它是地溝油還有一段距離。

劉恩岐：地溝油如果按1比10或1比20和普通油摻和在一起，這是不是能檢測出來(lái)還是一個(gè)問(wèn)題。檢查可以判斷這個(gè)油是不合格的，是對人體有害的，但我們不能判斷說(shuō)他是地溝油。因為油脂經(jīng)過(guò)氧化，這些東西可能超標，但是地溝油超標的可能性很大，至于市場(chǎng)上宣傳的快檢辦法，我覺(jué)得可能還有些夸大。

雖說(shuō)這是"快速篩查"，但這種試劑盒包含4個(gè)指標檢測試劑，共需4個(gè)實(shí)驗，其中有將試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標準管對比，呈現的紅顏色深于標準顏色的，也就是80%的可能性為"地溝油"。整個(gè)實(shí)驗過(guò)程需要半小時(shí)。研發(fā)方透露，小包裝試劑盒將在淘寶等網(wǎng)上渠道銷(xiāo)售，銷(xiāo)售價(jià)格是200元。那么這個(gè)試劑盒對普通公眾是否受用？中國農業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波認為，這種檢測更適合執法使用，不倡導百姓日常使用。

羅云波：油、食物的好壞不應該是老百姓的任務(wù)，應該是監管者的任務(wù)，我不主張我們后院去種一塊地，在那兒去養一頭牛，這個(gè)完全不靠譜。

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