5月14日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第16期通告，通報不合格食品7批次，檢出微生物污染、農獸藥殘留及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。

 

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為佛山市南海區蔚潤食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司生產(chǎn)的牛肉干（原味）和牛肉干（沙嗲味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。食品中菌落總數超標，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

 

2批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為標稱(chēng)江門(mén)市江海區禮樂(lè )合興肉類(lèi)制品廠(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)味腸（川味麻辣腸），氯霉素不符合食品安全國家標準規定；廣東永輝超市有限公司中山大信三角店銷(xiāo)售的四季豆（菜豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

 

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（食品動(dòng)物中不得檢出）。肉類(lèi)制品中檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

 

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害效果較好的生態(tài)農藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，滅蠅胺在四季豆（菜豆）中的最大殘留限量為0.5mg/kg。菜豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，可能會(huì )對人體健康有一定影響。

 

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

 

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為佛山市南海區大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市歐粵鑫食品有限公司標稱(chēng)2021年1月25日和2021年1月28日生產(chǎn)的多味鳳爪，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；惠州市麗日購物廣場(chǎng)有限公司江北店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東博羅嘉冠食品有限公司生產(chǎn)的烏梅，亮藍和莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。

 

亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類(lèi)合成著(zhù)色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著(zhù)色。長(cháng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在涼果類(lèi)蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg，在其他類(lèi)別蜜餞涼果中不得使用。其他類(lèi)別蜜餞涼果中檢出亮藍的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的食品合成著(zhù)色劑。長(cháng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，莧菜紅在蜜餞涼果中的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅超標的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應不超過(guò)0.5g/kg。熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。

 

廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類(lèi)

公告號

任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)

檢驗機構

備注

1

江門(mén)市江海區禮樂(lè )合興肉類(lèi)制品廠(chǎng)

廣東省江門(mén)市江海區禮樂(lè )武東村十八圍地段

江門(mén)市江海區禮樂(lè )合興肉類(lèi)制品廠(chǎng)

廣東省江門(mén)市江海區禮樂(lè )武東村十八圍地段（樂(lè )祥東路18號1幢）

風(fēng)味腸（川味麻辣腸）

400g/包

湘宏（文字+圖案）®

2021-03-10

氯霉素║1.76μg/kg║不得檢出

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）

2

廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司

佛山市南海區獅山鎮松崗松石路聯(lián)表坎頭“崗海頂”地段（車(chē)間一）自編1號

佛山市南海區蔚潤食品商行

佛山市南海區大瀝鎮廣佛公路蘆村路口大發(fā)綜合市場(chǎng)中排107號

牛肉干（原味）

70克/包

富甲一方®

2021-03-01

菌落總數║58000，71000，88000，9000，7000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院

3

廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司

佛山市南海區獅山鎮松崗松石路聯(lián)表坎頭“崗海頂”地段（車(chē)間一）自編1號

佛山市南海區蔚潤食品商行

佛山市南海區大瀝鎮廣佛公路蘆村路口大發(fā)綜合市場(chǎng)中排107號

牛肉干（沙嗲味）

70克/包

富甲一方®

2021-03-01

菌落總數║39000，75000，62000，21000，84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院

4

佛山市歐粵鑫食品有限公司

佛山市南海區獅山鎮羅村沙坑云郭村大崗崗腳廠(chǎng)房10號

佛山市南海區大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部

佛山市南海區大瀝鎮大瀝廣佛公路蘆村路口佛山市南海區大發(fā)綜合市場(chǎng)西排501號

多味鳳爪

328克/包

/

2021-01-28

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.747g/kg║≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.90║≤1

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院

5

佛山市歐粵鑫食品有限公司

佛山市南海區獅山鎮羅村沙坑云郭村大崗崗腳廠(chǎng)房10號

佛山市南海區大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部

佛山市南海區大瀝鎮大瀝廣佛公路蘆村路口佛山市南海區大發(fā)綜合市場(chǎng)西排501號

多味鳳爪

158克/包

/

2021-01-25

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.619g/kg║≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.92║≤1

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院

6

廣東博羅嘉冠食品有限公司

惠州市博羅縣羅陽(yáng)鎮浪頭村委會(huì )江尾小組20號

惠州市麗日購物廣場(chǎng)有限公司江北店

廣東省惠州市惠城區江北街道16號小區

烏梅

300克/罐

嘉粵®

2021-01-28

亮藍║0.052g/kg║不得使用，莧菜紅║0.10g/kg║≤0.05g/kg

水果制品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：廣州質(zhì)量監督檢測研究院

7

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廣東永輝超市有限公司中山大信三角店

中山市三角鎮福源南路23號大信新都匯二層201號鋪（住所申報）

四季豆（菜豆）

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2021-02-23

滅蠅胺║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg

食用農產(chǎn)品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：