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行業(yè)資訊

貴州：飲用水、糕點(diǎn)、三黃雞等食品檢出不合格，購買(mǎi)時(shí)要擦亮雙眼
時(shí)間：2021-05-17 10:06:41 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：283次
5月13日，貴州省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，貴州省市場(chǎng)監管局組織抽檢糕點(diǎn)、冷凍飲品、食用農產(chǎn)品、速凍食品、糖果制品和飲料6大類(lèi)食品320批次樣品，檢出不合格食品10批次。
 
6批次飲用水檢出微生物及其他污染問(wèn)題
 
抽檢信息顯示，6批次飲用水檢出微生物及其他污染問(wèn)題，分別為標稱(chēng)遵義市巴竹清泉有限公司生產(chǎn)的巴竹清泉飲用天然泉水，余氯（游離氯）殘留量不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)貴州六枝特區夜郎旅游資源開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的夜郎山飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)貴州金沙九龍水業(yè)有限公司生產(chǎn)的黔泉飲用天然泉水，亞硝酸鹽（以NO??計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)貴州省長(cháng)順布依山泉食品有限公司生產(chǎn)的中院布依泉飲用山泉水，銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；德江縣潮砥鎮黎進(jìn)芳食雜店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)德江縣鍶源山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的鍶源珍泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌數不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)貴州金沙九龍水業(yè)有限公司生產(chǎn)的九龍清泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水1個(gè)樣品中銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的最大限量值為0.005mg/L（以NO??計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
 
余氯是指水經(jīng)過(guò)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，水中所余留的氯量。余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染?！妒称钒踩珖覙藴?？包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中余氯（游離氯）的最大限量值為0.05mg/L。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來(lái)消毒所致。余氯（游離氯）刺激性很強，對呼吸系統有傷害，易與水中有機物反應，生成三氯甲烷等致癌物，長(cháng)期飲用可能對身體健康造成危害。
 
3批次食用農產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題
 
3批次食用農產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為綏陽(yáng)縣朝明水產(chǎn)店銷(xiāo)售的財魚(yú)（烏魚(yú)），氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴州省六盤(pán)水市鐘山區百信市場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)者：邱龍志）銷(xiāo)售的、來(lái)自六盤(pán)水市中心區機械化屠宰廠(chǎng)的豬肝，氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順?lè )止句N(xiāo)售的、來(lái)自貴陽(yáng)數字化禽蛋配送中心有限責任公司的三黃雞，尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。淡水魚(yú)、豬肝中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中為了防治疾病違規使用相關(guān)獸藥所致。長(cháng)期食用檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
 
尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類(lèi)球蟲(chóng)病，具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會(huì )在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問(wèn)題，為貴州息烽福樂(lè )多商貿有限責任公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州素豐食品有限公司生產(chǎn)的蘇式槽子糕（糕點(diǎn)），納他霉素殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內酯類(lèi)，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(cháng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，允許在糕點(diǎn)表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素，其殘留量應低于10mg/kg。糕點(diǎn)中納他霉素超標的原因，可能是企業(yè)為了延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用。長(cháng)期食用納他霉素超標的食品可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、畢節市、銅仁市、黔南州市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、安順市、銅仁市市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 貴州省長(cháng)順布依山泉食品有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州長(cháng)順縣白云山鎮中院村下壩組 長(cháng)順縣布依山泉食品有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州長(cháng)順縣白云山鎮中院村下壩組 中院布依泉飲用山泉水 18.9L/桶 中院布依泉 2020/8/12 銅綠假單胞菌║
1CFU/250mL；
0CFU/250mL；
23CFU/250mL；
0CFU/250mL；
0CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
2 貴州六枝特區夜郎旅游資源開(kāi)發(fā)有限公司 貴州六枝特區落別鄉苦竹林 貴州六枝特區夜郎旅游資源開(kāi)發(fā)有限公司 六枝特區落別鄉苦竹林 夜郎山飲用天然山泉水 18.9L/桶 / 2020/9/19 銅綠假單胞菌║
2CFU/250mL；
260CFU/250mL；
6CFU/250mL；
120CFU/250mL；
3CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
3 德江縣鍶源山泉水廠(chǎng) 貴州省銅仁市德江縣楓溪溪鎮洞灣村茅家壩 德江縣潮砥鎮黎進(jìn)芳食雜店 貴州省銅仁市德江縣潮砥鎮潮砥社區 鍶源珍泉飲用天然泉水 18.9L/桶 / 2020/9/12 銅綠假單胞菌║
34CFU/250mL；
25CFU/250mL；
6CFU/250mL；
30CFU/250mL；
5CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
4 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省金沙縣長(cháng)壩鎮店民村三合六組 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省畢節市金沙縣長(cháng)壩鎮店民村三合六組 九龍清泉包裝飲用水 18L/桶 九龍清泉 2020/10/12 亞硝酸鹽(以NO2-計)
║0.012mg/L
║≤0.005mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
5 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省金沙縣長(cháng)壩鎮店民村三合六組 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省畢節市金沙縣長(cháng)壩鎮店民村三合六組 黔泉飲用天然泉水 18L/桶 黔泉 2020/10/9 亞硝酸鹽(以NO2-計)
║0.014mg/L
║≤0.005mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
6 遵義市巴竹清泉有限公司 貴州省遵義市習水縣二郎鎮分水村能干組（丫口對面） 遵義市巴竹清泉有限公司 貴州省遵義市習水縣二郎鎮分水村能干組（丫口對面） 巴竹清泉飲用天然泉水 18.9L/桶 / 2020/8/17 余氯(游離氯)
║0.20mg/L
║≤0.05mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
7 六盤(pán)水市中心區機械化屠宰廠(chǎng) 貴州省六盤(pán)水市鐘山區杉樹(shù)林社區杉樹(shù)林 邱龍志（個(gè)體工商戶(hù)） 貴州省六盤(pán)水市鐘山區百信市場(chǎng) 豬肝 散裝稱(chēng)重 / 檢疫日期：2020/9/24 氧氟沙星
║353μg/kg
║不得檢出 		食用農產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術(shù)研究應用中心 /
8 / / 綏陽(yáng)縣朝明水產(chǎn)店 貴州省遵義市綏陽(yáng)縣洋川鎮和平路農貿小區 財魚(yú)（烏魚(yú)） 散裝稱(chēng)重 / 購進(jìn)日期：2020/9/7 氧氟沙星
║18.5μg/kg
║不得檢出 		食用農產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術(shù)研究應用中心 /
9 貴陽(yáng)數字化禽蛋配送中心有限責任公司 貴州省貴陽(yáng)市修文縣扎佐鎮高潮村 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順?lè )止? 貴州省安順市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區南馬廣場(chǎng) 三黃雞 散裝稱(chēng)重 / 2020/9/22 尼卡巴嗪
║1411μg/kg
║≤200μg/kg 		食用農產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術(shù)研究應用中心 /
10 貴州素豐食品有限公司 貴州省畢節市黔西縣素樸鎮索風(fēng)村八九聯(lián)體 貴州息烽福樂(lè )多商貿有限責任公司 貴州省貴陽(yáng)市息烽縣息烽縣南大街轉盤(pán) 蘇式槽子糕（糕點(diǎn)） 稱(chēng)重 索豐盈 2020/6/16 納他霉素
║213mg/kg
║＜10mg/kg 		糕點(diǎn) 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術(shù)研究應用中心 /
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監督管理局）

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