河北這11批次食品不合格，涉及餐飲食品、食用農產(chǎn)品、飲料等
時(shí)間：2021-03-11 10:22:02 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：243次
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為趙縣信譽(yù)樓百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東初飲生物科技有限公司生產(chǎn)的初飲草莓味酸奶飲品，蛋白質(zhì)的檢出值不符合食品安全國家標準規定；寧晉縣家樂(lè )園天一萬(wàn)信商貿有限責任公司銷(xiāo)售的精選黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；石家莊高新區俊江超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)安陽(yáng)樂(lè )比樂(lè )飲品有限公司生產(chǎn)的三黑核桃（復合植物蛋白飲料），蛋白質(zhì)的檢出值不符合食品安全國家標準規定；井陘縣小作供銷(xiāo)合作社景泰隆明珠商城加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭西縣盛華園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的琥珀花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
蛋白質(zhì)是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不合格可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料質(zhì)量控制不嚴格，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按照產(chǎn)品配方標準生產(chǎn)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。
過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映產(chǎn)品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為衡水市桃城區陽(yáng)陽(yáng)粥店使用的復用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定；衡水市開(kāi)發(fā)區晉文源削面館使用的復用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定；邯鄲市佳韻食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)邯鄲市佳韻食品有限公司生產(chǎn)的精品瓜子（原香味），霉菌的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類(lèi)食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為遷西縣城關(guān)博利超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)天津市晶鑫食品有限公司生產(chǎn)的水晶蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；棗強縣張亮才大餅店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食用農產(chǎn)品檢出重金屬污染、農藥殘留問(wèn)題，分別為河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場(chǎng)張桂茹銷(xiāo)售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；大城縣鑫達新天地多又好超市銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
河北省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監督管理部門(mén)按照有關(guān)法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現食品安全違法行為，請撥打熱線(xiàn)“12315”進(jìn)行投訴或舉報。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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被抽樣省份
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標識生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標識生產(chǎn)企業(yè)地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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生產(chǎn)日期/批號
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商標
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類(lèi)
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檢驗機構名稱(chēng)
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備注
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1
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趙縣信譽(yù)樓百貨有限公司
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趙縣趙州鎮自強路8號
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河北
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山東初飲生物科技有限公司
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山東省煙臺市萊山區源盛路8號
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初飲草莓味酸奶飲品
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1.08L/瓶
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2020/9/28
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初飲
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蛋白質(zhì)║0.93g/100g║≥1g/100g
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飲料
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河北省食品檢驗研究院
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2
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寧晉縣家樂(lè )園天一萬(wàn)信商貿有限責任公司
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寧晉縣鳳凰鎮鳳凰路352號
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河北
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精選黑芝麻
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稱(chēng)重
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2020/8/28
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酸價(jià)(以脂肪計)║7.7mg/g║≤3mg/g
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食用農產(chǎn)品
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河北省食品檢驗研究院
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3
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遷西縣城關(guān)博利超市
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河北省唐山市遷西縣水榭花城（金水家園）
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河北
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天津市晶鑫食品有限公司
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天津市靜海區陳官屯鎮東釣臺村東靜青線(xiàn)17公里處
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水晶蒜
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200克/袋
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2020/10/15
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田間
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.18g/kg║≤1.0g/kg
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蔬菜制品
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河北省食品檢驗研究院
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4
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石家莊高新區俊江超市
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河北省石家莊高新區宋北村友愛(ài)大街十六巷1號
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河北
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安陽(yáng)樂(lè )比樂(lè )飲品有限公司
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內黃縣建設路與工業(yè)一路交叉口
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三黑核桃(復合植物蛋白飲料)
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240mL/罐
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2020/9/1
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三黑核桃
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蛋白質(zhì)║1.13g/100mL║≥1.2g/100mL
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飲料
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河北省食品檢驗研究院
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5
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河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場(chǎng)張桂茹
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河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場(chǎng)
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河北
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皮皮蝦
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計量銷(xiāo)售
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2020/10/14
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鎘(以Cd計)║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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秦皇島市食品藥品檢驗中心
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6
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桃城區陽(yáng)陽(yáng)粥店
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衡水市桃城區永安西路北斗星城3區9號樓1569號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/21
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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7
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井陘縣小作供銷(xiāo)合作社景泰隆明珠商城加盟店
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河北省石家莊市井陘縣小作鎮小作村
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河北
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揭西縣盛華園食品廠(chǎng)
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揭西縣鳳江鎮東豐工業(yè)區
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琥珀花生
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125克/袋
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2020/5/1
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滋果園
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過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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河北省食品檢驗研究院
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8
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衡水市開(kāi)發(fā)區晉文源削面館
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衡水市開(kāi)發(fā)區東團馬村寶云街東側27號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/22
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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9
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮東侯召
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河北
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮東侯召村南
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精品瓜子（原香味）
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10kg/袋
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2020/10/10
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劉大毛
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霉菌║70CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅果制品
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邯鄲市食品藥品檢驗中心
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10
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棗強縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環(huán)北路
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河北
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棗強縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環(huán)北路
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油條
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計量稱(chēng)重
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2020/10/16
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║527mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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11
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大城縣鑫達新天地多又好超市
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河北省廊坊市大城縣津保路南側津保東路50號鑫達新天地商業(yè)廣場(chǎng)負一層商鋪
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河北
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韭菜
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散裝
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2020/10/17
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腐霉利║5.25mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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北京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
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（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 食品 果制品 飲料 蔬菜 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲
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