近日，有媒體從中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院獲悉，被衛生部今年5月份認可的3種有效快檢“地溝油”方法之一的“地溝油多參數綜合快速篩查方法”，將首次正式市場(chǎng)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售——“地溝油檢測試劑盒”小包裝，價(jià)格為200元左右，能在半小時(shí)內快速測出“地溝油”結果。

但由于所需設備復雜，多數市民都反映過(guò)于麻煩，不方便帶到餐館使用。昆明市食藥監的一位負責人則告訴記者，由于還未在昆明市面上見(jiàn)到此種檢測試劑，所以效果未知，但該檢測試劑如果衛生部證實(shí)認證并投放市場(chǎng)的話(huà)，國家食安辦應該會(huì )作出相關(guān)通知。

半小時(shí)可檢測地溝油

據中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院食品安全快速檢測研究中心研究員桑華春博士描述，這種試劑盒包含4個(gè)指標檢測試劑，最快可在半個(gè)小時(shí)左右檢測出食用油是否混入地溝油。共需4個(gè)實(shí)驗，分別得出結果后，還需綜合判斷。

第一個(gè)實(shí)驗用吸管取油樣6滴置于試管中，向試管中加入1毫升檢測液，搖動(dòng)30秒鐘，再將試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標準管對比，呈現的紅顏色深于標準顏色的，則被判定為陽(yáng)性，即80%的可能性為地溝油。

這個(gè)實(shí)驗原理是地溝油與食用油相比，其經(jīng)過(guò)反復煎炸或高溫加熱等會(huì )產(chǎn)生一些物質(zhì)，即便精煉也難以被取出，被稱(chēng)為“極性標記物”。通過(guò)檢測“極性標志物”的多少，可以作為判定是否為地溝油的重要指標。該極性標志物可與極性檢測試劑反應顯紅色，極性標志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過(guò)臨界值則為陽(yáng)性。

此外，還有3個(gè)實(shí)驗分別對動(dòng)物油脂、酸價(jià)腐敗指標、水等地溝油可能含有的物質(zhì)進(jìn)行檢測，通過(guò)4個(gè)實(shí)驗的結果綜合比對，確認是否為“地溝油”。

市民覺(jué)得操作性太低

雖然這樣的檢測試劑面市將使今后除了衛生、工商等執法部門(mén)外，餐館和消費者也可自行檢測所售和所食用的油脂中是否含有地溝油成分。但市民的反應卻沒(méi)有想象中的那么積極。記者隨機采訪(fǎng)了一些市民后發(fā)現，普遍反映都是對這樣的技術(shù)表示高興，但在記者詳細告知操作步驟后，又覺(jué)得可操作性太低。

“步驟這么麻煩，還要沸水加熱，我聽(tīng)得都頭暈，再說(shuō)誰(shuí)會(huì )帶著(zhù)試管去吃飯啊，會(huì )被老板趕出去吧?！蹦硰V告公司的廖小姐一聽(tīng)檢測步驟就沒(méi)了興趣。另一位在雜志社工作的編輯也表示：“第一，不可能天天這樣做試驗后才吃飯；第二，不可能每天帶這個(gè)東西在身上?！?br />
還有的市民則更擔心即使檢測出了，商家不承認，市民又該怎么辦？某公司文員宋小姐就覺(jué)得：“即使測出來(lái)了，我不一定會(huì )站出來(lái)揭發(fā)，頂多就是自己不吃而已?！彼涡〗氵€開(kāi)玩笑說(shuō)：“我的孩子以后讓他學(xué)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)，農林和化學(xué)，除了食物自給自足，還可以自檢三聚氰胺、工業(yè)明膠、地溝油?！?br />
記者同時(shí)也咨詢(xún)了昆明市食藥監局的一位負責人，該負責人告訴記者，由于昆明市面上還未見(jiàn)過(guò)此種“地溝油檢測試劑盒”，故無(wú)法判斷效果。且該試劑如果已經(jīng)被衛生部認證并投放市場(chǎng)，國家食安辦肯定會(huì )作出通知或召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，而目前我們沒(méi)有收到任何通知?！?br />
據了解，這種被衛生部認可的“地溝油多參數綜合快速篩查方法”目前已完成實(shí)驗室準備階段，將正式投入生產(chǎn)和銷(xiāo)售。包裝將分為兩種：100個(gè)樣品裝價(jià)格2000元的大包裝和10個(gè)樣本裝，小包裝的價(jià)格為200元左右。據透露，小包裝試劑盒將在淘寶等網(wǎng)上渠道銷(xiāo)售，經(jīng)記者搜索，目前淘寶上暫未見(jiàn)此種“地溝油檢測試劑盒”。

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