2批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為：莎車(chē)縣萬(wàn)眾之春榨油廠(chǎng)生產(chǎn)的棉籽油、新疆豐葵源生物科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油，均檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，新疆七一醬園綜合購物有限公司銷(xiāo)售的、察布查爾錫伯自治縣陽(yáng)光乳品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮酸奶球（軟質(zhì)奶疙瘩）檢出酵母不符合食品安全國家標準規定。
酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?干酪》（GB 5420-2010）中規定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中酵母應不超過(guò)50CFU/g。酵母超標原因可能是因為加工過(guò)程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。
另1批次為：裕民縣廚王食品廠(chǎng)生產(chǎn)的風(fēng)味飲料檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)原料初始菌落數較高，或是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：奎屯雷福榮蔬菜水果店銷(xiāo)售的韭菜檢出氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；庫爾勒土豪區日日鮮便利店銷(xiāo)售的毛芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
氧樂(lè )果是一種有機磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，鱗莖類(lèi)蔬菜中氧樂(lè )果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。
還有3批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：烏魯木齊市沙依巴克區泰坤白條雞店銷(xiāo)售的鴿肉、烏魯木齊市沙依巴克區雪梅白條雞經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)銷(xiāo)售的烏雞肉、新源縣人來(lái)人網(wǎng)商貿有限公司銷(xiāo)售的烏雞肉。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在動(dòng)物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
另外2批次不合格樣品為：被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊高新區（新市區）民安一巷81號112號的高新區（新市區）民安巷新鮮蔬菜店銷(xiāo)售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；阜康市食為鮮蔬菜店銷(xiāo)售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）均不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤均屬植物生長(cháng)調節劑，《國家食品藥品監督管理總局、農業(yè)部、國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：新疆陽(yáng)派食品有限公司銷(xiāo)售的新小麻花（糕點(diǎn)）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》規定，糕點(diǎn)中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公示。
新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第2期）2021年 第 2 號不合格樣品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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樣品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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莎車(chē)縣萬(wàn)眾之春榨油廠(chǎng)
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莎車(chē)縣古魯巴格鎮阿克奧爾達村5組
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莎車(chē)縣萬(wàn)眾之春榨油廠(chǎng)
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喀什地區莎車(chē)縣古魯巴格鄉阿克奧爾達村5組
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棉籽油
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3.5L/桶
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明迪力
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2020/07/03
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過(guò)氧化值
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0.33g/100g
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≤0.12g/100g
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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2
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新疆豐葵源生物科技有限公司
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新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮幸福村二片區
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新疆豐葵源生物科技有限公司
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新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮幸福村二片區
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紅花籽油
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1.8L/桶
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豐葵源
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2020/04/22
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過(guò)氧化值
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9.9mmol/kg
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≤6.0mmol/kg
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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3
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察布查爾錫伯自治縣陽(yáng)光乳品廠(chǎng)
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新疆七一醬園綜合購物有限公司
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新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區黃河路396號
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鮮酸奶球（軟質(zhì)奶疙瘩）
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165g/袋
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悠了優(yōu)樂(lè )
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2020/09/20
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酵母
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650CFU/g
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≤50CFU/g
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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4
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裕民縣廚王食品廠(chǎng)
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新疆塔城裕民縣萬(wàn)花園路65號
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裕民縣廚王食品廠(chǎng)
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新疆塔城地區裕民縣萬(wàn)花園路65號
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風(fēng)味飲料
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550ml/瓶
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2020/06/18
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菌落總數
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1200CFU/mL;
510CFU/mL;
720CFU/mL;
550CFU/mL;
340CFU/mL
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n=5,c=2,m=102CFU/mL,M=10?CFU/mL
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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5
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新疆陽(yáng)派食品有限公司
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新疆伊犁州奎屯市石化工業(yè)園萬(wàn)通里南環(huán)東路33-1幢
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新疆陽(yáng)派食品有限公司
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新疆伊犁州奎屯市石化工業(yè)園萬(wàn)通里-南環(huán)東路33-1幢
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新小麻花（糕點(diǎn)）
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500g/袋
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陽(yáng)派西餅
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2020/07/05
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)
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142mg/kg
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≤100mg/kg
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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6
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烏魯木齊市沙依巴克區泰坤白條雞店
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新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區平川路33號新北園春市場(chǎng)P2-113號
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鴿肉
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恩諾沙星
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1063μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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7
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烏魯木齊市沙依巴克區雪梅白條雞經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)
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新疆烏魯木齊市沙依巴克區平川路33號新北園春市場(chǎng)P2-122號
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烏雞肉
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恩諾沙星
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1040μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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8
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新源縣人來(lái)人網(wǎng)商貿有限公司
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新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州新源縣宏嘉紫金廣場(chǎng)7號樓負一層
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烏雞肉
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恩諾沙星
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1335μg/kg
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≤100μg/kg
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新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
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9
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高新區（新市區）民安巷新鮮蔬菜店（所在地：烏魯木齊市）
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新疆烏魯木齊高新區（新市區）民安一巷81號112號
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黃豆芽
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散裝稱(chēng)重
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)
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709μg/kg
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不得檢出
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普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)股份有限公司
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10
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阜康市食為鮮蔬菜店
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新疆昌吉州阜康市商貿城南側商住樓負一層07號
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黃豆芽
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6-芐基腺嘌呤(6-BA)；4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)
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29.2μg/kg；21.2μg/kg
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不得檢出；不得檢出
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普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)股份有限公司
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11
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奎屯雷福榮蔬菜水果店
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新疆伊犁州奎屯市康樂(lè )園129幢C1叁節（金地農貿市場(chǎng)）
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韭菜
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氧樂(lè )果
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0.84mg/kg
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≤0.02mg/kg
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普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)股份有限公司
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12
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庫爾勒土豪區日日鮮便利店
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新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市圣果路34號辰興新天地1幢38、39號
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毛芹菜
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毒死蜱
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1.86mg/kg
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≤0.05mg/kg
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普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)股份有限公司
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（來(lái)源：新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 酒類(lèi) 抽樣檢驗 食品 糕點(diǎn) 油脂 飲料 微生物 獸藥殘留 食用油 食鹽 乳制品 抽檢 保健食品
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