美食調料多吃有致癌風(fēng)險？看看藥學(xué)專(zhuān)家怎么說(shuō)
時(shí)間：2021-01-15 10:48:37 來(lái)源：轉載今日頭條 點(diǎn)擊：437次
說(shuō)到調料，大家肯定都不會(huì )陌生，因為我們廚房每天都要用到的東西之一就是調料，它不僅可以讓我們烹飪出的食物菜肴變得更加美味，還可以提升我們食物外觀(guān)的色度，激發(fā)大家的食欲。
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但是，如果大劑量地使用調料，就可能會(huì )導致很多疾病的發(fā)生，甚至會(huì )致癌。尤其是下面這三種常見(jiàn)的調料，如果在生活我們就很喜歡添加，那大家就要多加注意，盡量少吃為妙。
接下來(lái)，大家就來(lái)看一下是哪幾種美食調料多吃有致癌風(fēng)險吧！
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多吃3種美食調料有致癌風(fēng)險！
1）蝦醬
沿海城市的朋友對蝦醬都特別熟悉，也都喜歡吃，他們經(jīng)常用它來(lái)炒菜或者腌制蔬菜，有些人甚至每餐都會(huì )吃。
但是蝦醬是用蝦腳蝦頭加入大量的鹽經(jīng)發(fā)酵制成的，這就會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，我們知道亞硝酸鹽是一種致癌物，如果大量長(cháng)期的食用就可能會(huì )增加患癌的幾率。除此之外，蝦醬還會(huì )引起胃分泌紊亂，從而就會(huì )刺激胃粘膜，加重胃病的發(fā)生。
2）魚(yú)露
魚(yú)露又稱(chēng)魚(yú)醬油，味道與蠔油相似，都是由海鮮材料制備而成的。我們烹調食物時(shí)加入一些魚(yú)露，就可以提鮮并且增加海鮮味，從而使我們的食物變得更加美味。但是魚(yú)露的致癌性卻比蠔油要高得多，因為魚(yú)露在制備過(guò)程中也會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。
除此之外，魚(yú)露遇潮容易霉變成白地霉，我們知道白地霉是一種致癌物，并且會(huì )引起胃黏膜損傷，極易導致惡性腫瘤的發(fā)生，所以為了大家的健康，在生活中我們還是盡量少吃一些魚(yú)露。
3）雞精
雞精想必大家都不會(huì )陌生，很多人做飯時(shí)都喜歡加入雞精，因為雞精能使菜或者湯的味道更加美味鮮美。
但是，雞精中含有很多化學(xué)性物質(zhì)，比如谷氨酸鈉核苷酸，雖然這種物質(zhì)有提鮮的作用，但是它會(huì )刺激我們的胃粘膜。如果我們長(cháng)期食用雞精的話(huà)，特別是高溫時(shí)放雞精，就會(huì )引起胃酸的過(guò)度分泌，然后就會(huì )腐蝕胃粘膜，甚至會(huì )進(jìn)一步誘發(fā)胃部癌變的發(fā)生。所以雞精切記不要高溫時(shí)放，同時(shí)量不宜過(guò)大。
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結語(yǔ)
在生活中，我們?yōu)榱松眢w著(zhù)想，一定要健康飲食，多加注意飲食問(wèn)題。特別是對于有些患有慢性胃部疾病的人，上面說(shuō)到的三種調料一定要少吃，否則很有可能就會(huì )使胃病進(jìn)一步發(fā)展成胃癌。
本文關(guān)鍵詞：美食 調味料 專(zhuān)家 致癌 雞精 魚(yú)露 蝦醬 胃癌 健康
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