“豬肉也會(huì )發(fā)光”，這是讓人聽(tīng)了都不會(huì )相信的事情，而恰恰最近就發(fā)生了這么一件奇怪的事。據燕趙都市報報道：“天還沒(méi)亮，廚房很黑，就看見(jiàn)一片藍白色的光，還挺瘆人，一下子沒(méi)緩過(guò)神，試探地用手摸了摸，這才發(fā)現竟然是昨天從超市買(mǎi)的豬肉?！崩顜煾嫡f(shuō)道。從12月1日買(mǎi)回來(lái)至今，這塊豬肉一直“躺”在李師傅家的廚房里，散發(fā)著(zhù)幽幽的光。因為擔心對身體有影響，李師傅到現在也沒(méi)敢食用。

“發(fā)光”的原因可能有兩種，一是消費者從不法商販手中買(mǎi)到了劣質(zhì)豬肉，不法商販為讓豬肉顏色更好看，在上面涂上某些發(fā)光膠。二是豬肉注水過(guò)多，在冬天室溫超過(guò)二十度的情況下，豬肉變質(zhì)，某些環(huán)境原因導致“發(fā)光”。

豬肉在存放過(guò)程中，沾染到空氣或者是污水中的磷光發(fā)光桿菌，這種細菌在低溫下存活，溫度達到70℃細菌會(huì )消失，不影響人的正常食用。雖然不會(huì )影響人的健康，但是如果豬肉之所以會(huì )張菌，也是由于其自身肉質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，食用后一定會(huì )對身體健康產(chǎn)生影響。

更有不法商販以劣質(zhì)肉充當優(yōu)質(zhì)肉銷(xiāo)售給消費者的事件也常有發(fā)生。就超市或其他賣(mài)場(chǎng)出售的肉制品，市民可以通過(guò)眼睛觀(guān)察其是否長(cháng)毛、通過(guò)鼻子聞一聞是否有怪味等感官感受判斷肉制品是否存在質(zhì)量問(wèn)題。

對于劣質(zhì)豬肉、注水豬肉，以及添加了“瘦肉精”的豬肉，可以在檢測設備上檢測。北京智云達科技有限公司專(zhuān)業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)，成功研發(fā)了多種擁有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品。肉類(lèi)新鮮度速測盒、肉制品色素測定、注水肉檢測試紙、瘦肉精鹽酸克倫特羅速測卡等產(chǎn)品能有效測定肉品質(zhì)是否符合標準。

工商部門(mén)與畜牧水產(chǎn)部門(mén)主要對出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加劑等肉制品進(jìn)行檢測、監督。目前來(lái)說(shuō)，對這種會(huì )“發(fā)光”的豬肉還并沒(méi)有什么了解。如果市民購買(mǎi)了“發(fā)光豬肉”或在購買(mǎi)肉制品時(shí)不放心，可在各超市自檢設備上進(jìn)行“快檢”。

智云達食品安全專(zhuān)家提醒廣大市民：一是買(mǎi)肉時(shí)要看豬肉有沒(méi)有“動(dòng)物檢疫合格證”，證是公開(kāi)給消費者的，要買(mǎi)沒(méi)有寄生蟲(chóng)類(lèi)疾病的豬肉，不能貪便宜買(mǎi)劣質(zhì)豬肉。二是對豬肉的存放也要選對地方，溫度太高的地方的確會(huì )導致豬肉不新鮮或變質(zhì)。三是在正規地方購買(mǎi)豬肉，比如大型超市或市場(chǎng)，盡量不要在零散攤販上購買(mǎi)，保證豬肉的質(zhì)量與安全。

本文關(guān)鍵詞：“發(fā)光豬肉” 發(fā)光菌 瘦肉精