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行業(yè)資訊

注意！廣東通報7批次不合格食品
時(shí)間：2020-11-23 09:36:26 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：504次
11月20日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第43期食品安全抽檢信息，通報不合格樣品7批次，檢出微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問(wèn)題。
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為佛山市順德區大良李禧記珠蟲(chóng)崩？店銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市順德區勒流李文源蟲(chóng)崩？食品廠(chǎng)生產(chǎn)的椰蓉花生酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區太和赫輝食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)普寧市里湖恒豐食品廠(chǎng)生產(chǎn)的水制香芒，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，單個(gè)蜜餞樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)104CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)103CFU/g。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題
 
3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為惠州市惠陽(yáng)區秋長(cháng)新世界購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)中山市東鳳鎮明鋒河粉廠(chǎng)生產(chǎn)的粉條（淀粉制品），標稱(chēng)中山市潤輝食品有限公司生產(chǎn)的粉條，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見(jiàn)的防腐劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，對霉菌、酵母菌等具有很好的抑制作用，廣泛用于食品的防腐保鮮?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中明確規定了脫氫乙酸及其鈉鹽的使用范圍和最大使用量，生濕面制品中不能使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生產(chǎn)企業(yè)超范圍在生濕面制品中添加脫氫乙酸及其鈉鹽主要原因是要延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，防止產(chǎn)品變質(zhì)。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，淀粉及淀粉制品二氧化硫殘留量不得添加。淀粉及淀粉制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長(cháng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì )對健康不利。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出重金屬污染問(wèn)題、其他指標問(wèn)題，分別為佛山市南海區陳燕君食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭西縣匯豐盈食品廠(chǎng)生產(chǎn)的話(huà)梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)河源佗王植物油有限公司生產(chǎn)的一級壓榨花生油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
 
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 中山市東鳳鎮明鋒河粉廠(chǎng) 中山市東鳳鎮西罟步村食品加工基地D區11-16號 中山市東鳳鎮明鋒河粉廠(chǎng) 中山市東鳳鎮西罟步村食品加工基地D區11-16號 粉條（淀粉制品） 散裝稱(chēng)重 張鋒記 2020-08-18 二氧化硫殘留量║0.030g/kg║不得添加 淀粉及淀粉制品 2020年第43期 廣東/省抽     精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司
2 中山市潤輝食品有限公司 中山市橫欄鎮永誼二路19號之一 中山市潤輝食品有限公司 中山市橫欄鎮永誼二路19號之一 粉條 散裝稱(chēng)重 / 2020-08-18 二氧化硫殘留量║0.042g/kg║不得添加 淀粉及淀粉制品 2020年第43期 廣東/省抽     精益和泰質(zhì)量檢測股份有限公司
3 普寧市里湖恒豐食品廠(chǎng) 普寧市里湖鎮冷美公路旁 廣州市白云區太和赫輝食品商行 廣州市白云區太和興和農貿綜合市場(chǎng)第C棟1122檔 水制香芒 185克/袋 富甲一方+圖案 2020-04-07 菌落總數║5500;4500;<10;15000;12000CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g 水果制品 2020年第43期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
4 揭西縣匯豐盈食品廠(chǎng) 廣東省揭陽(yáng)市揭西縣鳳江鎮陽(yáng)西村委南山洋村 佛山市南海區陳燕君食品商行 佛山市南海區獅山鎮羅村佛山中南農產(chǎn)品交易中心中二區B072-073號鋪（住所申報） 話(huà)梅 70克/袋 歡喜e派 2020-03-28 鉛(以Pb計)║2.11mg/kg║≤1.0mg/kg 水果制品 2020年第43期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
5 佛山市順德區勒流李文源蟲(chóng)崩?食品廠(chǎng) 佛山市順德區勒流街道南水村建設路 佛山市順德區大良李禧記珠蟲(chóng)崩?店 順德區大良街道(中區)清暉路144號之一 椰蓉花生酥 454克/袋 / 2020-08-23 大腸菌群║230;<10;120;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g 糖果制品 2020年第43期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
6 河源佗王植物油有限公司 河源市蝴蝶嶺工業(yè)區新華豐科技園C棟 河源佗王植物油有限公司 東源縣仙塘鎮蝴蝶嶺工業(yè)園新華豐工業(yè)綜合C棟-C1 一級壓榨花生油 2.5L/瓶 佗王 2020/08/03 酸價(jià)(KOH)║2.2mg/g║≤1.5mg/g 食用油、油脂及其制品 2020年第43期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
7 / / 惠州市惠陽(yáng)區秋長(cháng)新世界購物廣場(chǎng) 惠州市惠陽(yáng)區秋長(cháng)人民二路138號 餃子皮 散裝 / 2020-08-18(購進(jìn)日期) 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.126g/kg║不得使用 糧食加工品 2020年第43期 廣東/省抽 初檢機構：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站)；復檢機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類(lèi)檢測中心）
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：添加劑配料 食品檢測 認證體系 監督 管理 食品 重金屬 微生物 食品添加劑 食品安全 抽檢

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