日前，記者從天津市食品藥品監督管理局獲悉，2013年，天津將在食品安全上建立“5210”工程，強化食品安全整頓工作，創(chuàng )新食品安全監管模式，積極探索建立長(cháng)效機制，深入開(kāi)展誠信體系建設，努力使本市的食品安全工作再上新水平。

     據了解，“5210”工程包括：建立健全食品安全監管、風(fēng)險監測、檢驗檢測、督導評估和應急管理5大體系，搭建食品安全信息和宣傳教育2個(gè)平臺，開(kāi)展“放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地、放心奶、放心餐館、放心食品示范店、放心食用油、放心豆制品、放心面粉、放心肉雞”等10大放心食品系列民心工程。

     “5210”工程實(shí)施后，本市將確保地產(chǎn)無(wú)公害種植生產(chǎn)基地產(chǎn)品抽檢合格率穩定在98%以上，地產(chǎn)畜禽產(chǎn)品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均穩定在99%以上，地產(chǎn)水產(chǎn)品抽檢合格率穩定在97%以上，地產(chǎn)生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率達到100%。同時(shí)，嚴厲打擊食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等違法經(jīng)營(yíng)行為，年內計劃完成200家流通環(huán)節食品安全管理示范店認定工作，力爭優(yōu)秀和良好餐館達到65%以上，不合格不超過(guò)2%，1000平米以上餐館、學(xué)校食堂、集體用餐供餐單位、中心廚房和連鎖餐飲企業(yè)，力爭100%達到B級以上水平。

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