无人在线观看免费高清电视剧,女人18片毛片60分钟,亚洲国产成人精品无码区在线网站,短裙公车被强好爽H吃奶视频
智匯科技 食安專(zhuān)家 全國服務(wù)熱線(xiàn):

行業(yè)資訊

韓國泡菜申遺成功 四川泡菜打算申遺
時(shí)間:2013-12-13 17:04:43 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng ) 點(diǎn)擊:1552次
    當今社會(huì ),不僅文物古跡申請遺產(chǎn)保護,就連傳統的美食也加入申請非文物遺產(chǎn)保護的行列。日前,韓國泡菜文化申遺成功,不少四川人也開(kāi)始為申請遺產(chǎn)保護準備。

    四川泡菜歷史悠久、品種豐富,對此,社會(huì )學(xué)家袁庭棟認為,廣大四川同胞應該團結起來(lái),共同為申遺努力,而成都川菜博物館副館長(cháng)張輝強則表示,四川泡菜確有申遺打算。

獨特配方品種豐富為四川泡菜最大特點(diǎn)

    "四川泡菜最有特色的地方,在于它的泡制方法和種類(lèi)。"張輝強介紹,用傳統的泡制方法,抑制泡菜里菌類(lèi)的生長(cháng),使之保持平衡。不管是泡制一天還是幾十年,都能泡出可口的味兒。而說(shuō)到四川泡菜種類(lèi),張輝強僅用了4個(gè)字來(lái)概括:"無(wú)所不泡",肉、水果蔬菜等只要能想到的都可以成為原料。

    隨后,他接著(zhù)介紹,在四川比較有名的一種泡菜叫"洗澡泡菜",因為泡制方法,將泡缸里大量的乳酸菌保持平衡狀態(tài),所以泡制一天便能食用。相比韓國泡菜的泡制方法,四川泡菜會(huì )運用了瓦制器皿、埋土隔絕空氣、水密封隔絕空氣等不同方法,有的來(lái)自民間,有的是現代工藝。

四川泡菜沒(méi)申遺原因是意識淡薄

    當問(wèn)到四川泡菜為何沒(méi)有申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時(shí),張輝強說(shuō):"這和大家的意識有很大關(guān)系。在四川,泡菜隨處可見(jiàn),但對文化的傳承意識,我們是缺少的。"而對于四川泡菜是否有申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的打算,張輝強信心滿(mǎn)滿(mǎn)地回答,"當然有!我們最應該做的,就是呼吁大家進(jìn)行一個(gè)反思,我們雖然有很好的資源,但并沒(méi)有將資源充分利用,這是每個(gè)人都應該思考的。"

    無(wú)獨有偶,著(zhù)名巴蜀文化學(xué)者、社會(huì )學(xué)家袁庭棟說(shuō):"四川泡菜應該要申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。因為我們有很好的技術(shù)、文化、特色等,但遺憾的是沒(méi)充分的利用起來(lái)。"在袁庭棟看來(lái),現在最重要的,是"中國人要團結起來(lái),朝著(zhù)一個(gè)方向努力,四川同胞也如此,團結起來(lái)把我們的四川泡菜做大做強。"

    現如今泡菜已不僅只是一種副食,近年來(lái)泡菜也被做成了餡,漢堡包、三明治、披薩餅、壽司、水餃、燒賣(mài)中都不乏泡菜的身影。泡菜加入飲食菜品中,不僅使菜品美更味而且其特殊的風(fēng)味更越來(lái)越受消費者親賴(lài)。


 

本文關(guān)鍵詞:韓國泡菜 四川泡菜 文化遺產(chǎn)

相關(guān)產(chǎn)品

?
微信掃一掃
公眾號:@智云達

電話(huà):4006-099-690 手機:15810687836 公司地址:北京市海淀區海淀區中關(guān)村和盛大廈

无人在线观看免费高清电视剧,女人18片毛片60分钟,亚洲国产成人精品无码区在线网站,短裙公车被强好爽H吃奶视频