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瓶裝水又爆溴酸鹽超標專(zhuān)家建議兩招規避風(fēng)險
時(shí)間:2019-08-28 09:50:12 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:520次
近日,福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監管局2019年第10期食品安全監督抽檢信息顯示,流通環(huán)節有兩批次包裝水樣品不合格,不合格主要原因為溴酸鹽和銅綠超標;同期,陜西省西安市市場(chǎng)監管局也公布了組織抽檢的28批次飲料類(lèi)食品,不合格樣品3批次,均為包裝飲用水,不合格的主要原因也是溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等指標不符合標準要求。此前,中國民族衛生協(xié)會(huì )健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )發(fā)布的報告也顯示,歷年來(lái)各級監管部門(mén)發(fā)布的瓶裝水抽檢結果表明,溴酸鹽和銅綠是瓶裝水的兩大安全隱患。專(zhuān)家為此提醒消費者,喝瓶裝水一定要優(yōu)選大品牌的產(chǎn)品,而采用特殊工藝加工而成的熟水涼白開(kāi),也是不錯的選擇。

我國于2016年1月1日起實(shí)施的《食品安全國家標準包裝飲用水》規定,包裝飲用水中的溴酸鹽限量應不超過(guò)0.01mg/L。

水中為何會(huì )有溴酸鹽?對此,中國疾病預防控制中心研究員白雪濤表示,一方面是水源水本身富含溴化物,另一方面緣于企業(yè)使用了較高濃度的臭氧殺菌。目前,我國瓶裝水生產(chǎn)主要采用臭氧消毒,因為臭氧不僅消毒效果好,而且還具有成本低、使用方便的優(yōu)勢?!安捎贸粞跸?,也會(huì )帶來(lái)安全隱患:當水中含有一定量溴化物時(shí),會(huì )導致瓶裝水溴酸鹽超標;而當臭氧消毒不充分時(shí),又將導致水中微生物超標,尤其是銅綠假單胞菌超標。銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性,對臭氧不敏感,是導致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因?!卑籽a充道。

中國疾病預防控制中心的楊曉光表示,溴酸鹽在國際上被認定為2B級潛在致癌物。根據世界衛生組織的研究,實(shí)驗動(dòng)物長(cháng)期服用含有溴酸鹽的飲用水后,得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的概率會(huì )大大增加?!安粷崈舻娘嬘盟畷?huì )給健康帶來(lái)嚴重問(wèn)題,雖然不能因為存在消毒副產(chǎn)物而放棄消毒,但務(wù)必要把消毒副產(chǎn)物的量控制在標準之下。目前,世界衛生組織和我國的標準都對水中溴酸鹽的最低含量進(jìn)行了限定?!睏顣怨獗硎?。

那么,如何減少被動(dòng)攝入溴酸鹽和銅綠的風(fēng)險呢?對此,中國民族衛生協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )常務(wù)副主任馬錦亞給出的建議是:“選水首先要看品牌。一般來(lái)說(shuō),大品牌的產(chǎn)品安全系數較高。另外,由于人與人的體質(zhì)是有差別的,對微量元素的需求也不一樣,從補充體內水分的角度考慮,熟水涼白開(kāi)值得推薦,長(cháng)期飲用對身體好?!彼f(shuō):“目前市場(chǎng)上出現的今麥郎涼白開(kāi)瓶裝熟水,不采用臭氧殺菌,將UHT125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)應用到包裝飲用水行業(yè)中,杜絕了溴酸鹽消毒副產(chǎn)物,在質(zhì)量和安全方面優(yōu)勢明顯,并實(shí)現了行業(yè)技術(shù)創(chuàng )新?!?/span>

本文關(guān)鍵詞:監督 食品 飲料 溴酸鹽 食品安全 大腸桿菌 抽檢 標準 包裝飲用水 包裝

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