根據《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2015年）》中國居民食鹽消費量10.5克/天，根據《北京市2013年度衛生與人群健康狀況報告》北京人均鹽攝入量為9.7克/天。比建議的健康攝入量（6克）高出近一倍。

食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等多種疾病的患病風(fēng)險。其實(shí)，少放5%至10%的鹽并不會(huì )影響菜肴的口味，卻可以幫助我們預防多種慢病于未然。

減鹽小妙招

那么，怎么做能減少食鹽的攝入量呢？

第一，做菜的時(shí)候盡量少放鹽，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調味品，可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

第二，炒菜時(shí)臨出鍋了再放鹽，這樣鹽附著(zhù)在食材的表面，口感咸味兒足，其實(shí)吸附進(jìn)食材內部的鹽不多，減鹽、不減味。

第三，少吃含鹽量高的食物，比如咸菜、加工熟食肉類(lèi)和罐頭食品等，多選擇新鮮的蔬菜和肉類(lèi)。

第四，警惕“藏起來(lái)”的鹽，一些方便食品和零食雖然嘗起來(lái)感覺(jué)不到咸味，但都含有較多的不可見(jiàn)鹽，建議在超市購買(mǎi)食品時(shí)，仔細閱讀營(yíng)養成分表，盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

第五，減少外出就餐或者叫外賣(mài)，主動(dòng)要求餐館少放鹽，主動(dòng)選擇低鹽菜品。

另外，請您記住，減鹽是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，慢慢減量，味覺(jué)對咸味的需求也會(huì )逐漸降低。

正確用鹽勺

在做菜的時(shí)候，有一個(gè)小工具可以幫助我們控制好用鹽量，進(jìn)而實(shí)現減鹽的目的，它就是鹽勺。我們常用鹽勺的規格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。算下來(lái)，一個(gè)人一天的食鹽量就是3勺，但因為其他食物和調味品中也含有鹽，所以實(shí)際生活中，用鹽量應該少于3勺。有了這個(gè)小工具，就能幫助您掌握用鹽量，不至于因為看著(zhù)沒(méi)多少，其實(shí)已經(jīng)嚴重超量了。

食鹽攝入量

不同年齡段的人，每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的：7歲以下的兒童和65歲以上的老人食鹽推薦攝入量比較少；尤其幼兒，推薦攝入量更少。事實(shí)上，每天所吃食物中的含鹽量已經(jīng)能夠滿(mǎn)足幼兒的身體所需，而且，幼兒的生理機能尚未發(fā)育完全，食鹽過(guò)多，會(huì )增加腎臟的負擔，不利于他們的身體健康。所以，給幼兒烹制食物時(shí)可以不加鹽和味精、醬油等調味料，既可以讓幼兒更好品味天然食材的味道，也有助于他們從小養成低鹽飲食、清淡口味的習慣。

“小鹽勺 大健康”

膳食營(yíng)養進(jìn)社區科普宣傳活動(dòng)舉辦

吃鹽過(guò)多會(huì )給身體帶來(lái)許多傷害，這已是眾所周知的事實(shí)。但不知不覺(jué)中，人們的攝鹽量還是太多。今天上午，“健康中國行動(dòng)”舉行啟動(dòng)儀式，北京市作為此次活動(dòng)的四大分會(huì )場(chǎng)之一，由北京市衛健委、朝陽(yáng)區政府、中國鹽業(yè)集團有限公司聯(lián)合北京市疾控中心、朝陽(yáng)區衛健委、朝陽(yáng)區疾控中心、亞運村街道辦事處、亞運村社區衛生服務(wù)中心，走進(jìn)亞運村社區開(kāi)展了“小鹽勺 大健康”膳食營(yíng)養進(jìn)社區科普宣傳活動(dòng)。

現場(chǎng)活動(dòng)形式多樣，室內大講堂邀請專(zhuān)家開(kāi)展“尋找隱含的鹽，帶你一起巧烹飪”的專(zhuān)題講座，為百姓居民科普了從小培養建立少鹽飲食習慣的竅門(mén)，并針對市民的問(wèn)題進(jìn)行了答疑。室外展開(kāi)了發(fā)放限鹽勺和專(zhuān)家咨詢(xún)的活動(dòng)，十余位專(zhuān)家針對減鹽行動(dòng)、合理膳食、健康處方等話(huà)題為首都百姓提供了專(zhuān)業(yè)性的咨詢(xún)服務(wù)。

近年來(lái)，北京市組織開(kāi)展了多項健康知識普及活動(dòng)，遴選和推廣了一批北京市優(yōu)秀的健康科普工作者和科普團隊，更好地發(fā)揮和提升健康科普專(zhuān)家的權威度和影響力，同時(shí)以多元化的健康科普、咨詢(xún)、義診等活動(dòng)形式進(jìn)一步提高社區居民的健康水平，提升公眾健康素養。

本文關(guān)鍵詞：成年人，攝入，食鹽，調味料，輔料