三文魚(yú) 《生食三文魚(yú)》團體標準發(fā)布
時(shí)間：2018-08-13 09:44:20 來(lái)源：北京晨報 點(diǎn)擊：441次
8月10日，一直備受業(yè)內關(guān)注的《生食
三文魚(yú)》團體
標準正式發(fā)布。這一標準的出臺填補了行業(yè)標準空白，對于規范行業(yè)操作，保障產(chǎn)品質(zhì)量，保護
消費者知情權，促進(jìn)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著(zhù)重要意義。
近年來(lái)，中國市場(chǎng)三文魚(yú)消費量持續增加，但因目前標準缺失，引起了不必要的分歧及安全隱患的擔憂(yōu)。對此，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )同13家單位成立標準起草組，經(jīng)過(guò)充分調研和征求意見(jiàn)，順利通過(guò)標準審定。該標準明確規定三文魚(yú)的定義——“三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類(lèi)的統稱(chēng)，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。同時(shí)，對寄生蟲(chóng)進(jìn)行了嚴格規定，針對目前我國水產(chǎn)品中對人類(lèi)健康危害較大的寄生蟲(chóng)——線(xiàn)蟲(chóng)、吸蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，結合寄生蟲(chóng)的生活史，參照GB10136中即食水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)的要求，對三種寄生蟲(chóng)的感染人體階段（吸蟲(chóng)囊蚴、線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)及絳蟲(chóng)裂頭蚴）進(jìn)行了限定。此外，對產(chǎn)品標簽作出明確要求，并標注原料魚(yú)產(chǎn)地以及種名，讓消費者清楚原料魚(yú)來(lái)自哪里，知曉產(chǎn)品的商品名及種名。
本文關(guān)鍵詞：消費者 三文魚(yú) 標準 漁業(yè)水產(chǎn)
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