成都商報8月9日消息，8月7日，自貢市一家名為“熟客涼菜”的餐飲店被指“腳踩大蒜”。次日，店方回應稱(chēng)，是涉事店員害怕蟲(chóng)子，才試圖用腳把小蟲(chóng)踩死，再取出大蒜清洗最后剝蒜皮。

看似一個(gè)不起眼的事件卻在自貢本地論壇上引發(fā)了廣泛關(guān)注和熱議。

一部分網(wǎng)友認為，“腳踩大蒜”是小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用；

而另一部分網(wǎng)友則認為，用腳踩蒜不衛生，餐飲店應該抓好每一個(gè)細節，并質(zhì)疑店方回復內容牽強，態(tài)度不誠懇。腳踩大蒜引熱議 店方回復“是踩蟲(chóng)”

8月7日中午12時(shí)41分，網(wǎng)友“萬(wàn)里烽煙”在自貢本地論壇上發(fā)帖稱(chēng)，自貢南湖某某涼菜店居然用腳在踩蒜。帖子一經(jīng)發(fā)出，引發(fā)熱議。截至9日上午10時(shí)許，網(wǎng)帖瀏覽查看量為23636次，評論回復164條。

成都商報記者從帖子里一段10秒鐘的視頻里看到，一名女子站在一家名為“熟客涼菜”的餐飲店門(mén)口，雙手扶著(zhù)玻璃門(mén)，低著(zhù)頭，一只腳正在對地上一堆白色物品進(jìn)行踩壓。

8月8日上午11時(shí)許，網(wǎng)友“newday”自稱(chēng)是當事餐飲店負責人，他發(fā)布了一篇名為《熟客涼菜關(guān)于對 “網(wǎng)傳自貢一涼菜店店員用腳踩大蒜”事件的回復》的網(wǎng)帖。帖子中稱(chēng)，經(jīng)企業(yè)內部調查，當時(shí)，大蒜還沒(méi)有剝出來(lái)，里面夾雜了一些小蟲(chóng)，當事女員工從小害怕蟲(chóng)子，為了不影響店內衛生，遂原封不動(dòng)的把蒜口袋提到店門(mén)口，試圖用腳把小蟲(chóng)踩死，再取出大蒜清洗后剝蒜皮。對此，公司已對該員工做出扣發(fā)當月70%績(jì)效獎金、暫時(shí)調離工作崗位、重新進(jìn)行入職培訓的處理決定。

經(jīng)成都商報記者核實(shí)，該網(wǎng)帖確為該餐飲店回復。截至9日上午10時(shí)30分許，回復貼的瀏覽查看量為17968次，評論回復145條。

回復被質(zhì)疑“不誠懇”

究竟為何踩蒜？

看似一個(gè)不起眼的事件卻為何在論壇上引發(fā)熱議？

成都商報記者通過(guò)查看網(wǎng)帖評論回復發(fā)現，一部分網(wǎng)友認為，該事件不值得被關(guān)注，屬于小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用，同時(shí)對店方的回復表示認可；另一部分網(wǎng)友則認為，“腳踩大蒜”不衛生，餐飲店在管理過(guò)程中應該抓好每一個(gè)細節，并質(zhì)疑店方回復“是踩蟲(chóng)子”等內容牽強，態(tài)度不誠懇。

自貢某大型餐飲店的行政總廚告訴成都商報記者，一般情況下，大蒜堆里有蟲(chóng)的可能性很小。他分析，踩蒜的目的應該為了把蒜踩散開(kāi)，便于剝皮。但如果是直接將蒜放在地上用腳踩壓，則會(huì )影響衛生。目前，許多餐飲店主要使用剝皮機剝蒜或者直接購買(mǎi)剝好的蒜。

店方：

不排除被惡意詆毀，擬請律師調查追責

9日上午，成都商報記者就該事件電話(huà)采訪(fǎng)了自貢熟客涼菜負責人。該負責人稱(chēng)，目前在外地考察還沒(méi)有回到自貢，對于該事件引發(fā)的關(guān)注，他表示很無(wú)辜，開(kāi)始比較關(guān)注，后來(lái)就沒(méi)有在意了。

該負責人說(shuō)，事情發(fā)生在自貢南湖店，該店面積僅40多平米。根據公司內部調查情況，當事店員之所以踩大蒜，是為了去除蒜堆里的一些雜質(zhì)和蟲(chóng)子，并不是說(shuō)蒜里面長(cháng)了蟲(chóng)子。對于“踩蒜是為了方便剝皮”，該負責人沒(méi)有否認。

該負責人表示，如果（踩蒜的）方式方法不對，公司方面真誠道歉。同時(shí)，他認為，該視頻網(wǎng)帖有斷章取義之嫌，不排除惡意詆毀。因此，店方或將聯(lián)系律師團隊介入調查并追究相關(guān)法律責任。

食藥監：

沒(méi)做到防蟲(chóng)，已責令改正

自貢市高新區紅旗鄉食品藥品監督管理所相關(guān)負責人在接受成都商報記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，事發(fā)后及時(shí)介入調查，經(jīng)過(guò)現場(chǎng)檢查和詢(xún)問(wèn)，8日上午8時(shí)許，涉事女店員拿大蒜出來(lái)時(shí)突然發(fā)現蒜堆里有螞蟻，女孩子怕蟲(chóng)，不小心把大蒜灑到了地上，她便用腳踩蒜堆里的螞蟻，看起來(lái)是在踩大蒜。該負責人稱(chēng)，女店員這一行為對食品安全來(lái)說(shuō)不會(huì )有影響，但該餐飲店在食品存放過(guò)程中沒(méi)有做到防蟲(chóng)，食藥監部門(mén)對其開(kāi)具了責令改正通知書(shū)，要求整改。

經(jīng)食藥監工作人員證實(shí)，事情發(fā)生后，店方主動(dòng)對視頻中的那一堆大蒜進(jìn)行了丟棄處理。

本文關(guān)鍵詞：調查 涼菜 大蒜 餐飲