最近，受殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈污染的“毒雞蛋”風(fēng)波在歐洲持續發(fā)酵，目前包括荷蘭、比利時(shí)、德國、英國、法國等在內的近20個(gè)國家和地區相繼通報發(fā)現了問(wèn)題雞蛋。此次“毒雞蛋”事件再次暴露了歐洲食品安全機制存在的漏洞，相關(guān)經(jīng)驗教訓值得認真反思。

第一，食品安全監管只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)，永遠在路上。民以食為天，食以安為先，食品安全從來(lái)就不是小事。長(cháng)期以來(lái)，歐盟雖致力于食品安全法律法規的體系建設，近年來(lái)經(jīng)過(guò)一系列與時(shí)俱進(jìn)的改革，已取得了相當成效，但是法律法規的嚴格執行和制度的合理運轉，都有賴(lài)于持之以恒的監管和從不放松警惕的自覺(jué)。此次的“毒雞蛋”事件警示人們，食品安全問(wèn)題并不會(huì )自動(dòng)退出歷史舞臺，來(lái)不得半點(diǎn)疏忽大意。

第二，食品安全是一項系統工程，涉及范圍廣泛，監管是一個(gè)相當復雜的過(guò)程。此次事件雖然只涉及農藥殺蟲(chóng)劑的使用，但是農藥污染貫穿產(chǎn)品養殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售流通等各個(gè)環(huán)節，對于后續的全過(guò)程監管提出了更高的要求。尤其對于農業(yè)生產(chǎn)而言，環(huán)境的開(kāi)放性受諸多不穩定因素的影響，農業(yè)環(huán)境的污染可能通過(guò)遷移污染食品，最終危害人類(lèi)健康。因此，“毒雞蛋”產(chǎn)生的安全問(wèn)題不限于雞蛋本身，涉及的產(chǎn)業(yè)鏈錯綜復雜。相信此次農藥非法添加環(huán)節暴露的問(wèn)題，有助于歐盟后續加強對農藥使用方面的進(jìn)一步評估和規范管理，從而強化“從農田到餐桌”的源頭監管，并強調部門(mén)之間的協(xié)調合作。

第三，食品安全必須堅持預防為主、積極應對、有效控制的原則。食品安全沒(méi)有零風(fēng)險，提早預防必須重視，但危機應對同樣不可或缺。只有強化日常的應急準備，才可以在危機發(fā)生時(shí)迅速且有效地控制，并減少其帶來(lái)的風(fēng)險。然而，制度本身并不是孤立的，歐盟此次經(jīng)驗教訓表明，有效的危機應對有賴(lài)于平時(shí)加強追溯、召回等制度建設。

歐洲“毒雞蛋”事件也提醒我們，應當堅持不懈地以“零容忍”的態(tài)度和措施對待食品安全問(wèn)題，加強食用農產(chǎn)品的監督抽檢，全力維護消費者的健康安全。

本文關(guān)鍵詞：歐洲 毒雞蛋 警示意義