新華社長(cháng)春8月17日電 題：農產(chǎn)品“私人定制”能否“定”來(lái)食品安全？

新華社記者郭翔、高楠、張博宇

“吃雞蛋，也要認識下蛋的雞”。當“舌尖上的安全”備受矚目，標榜有機、安全的農產(chǎn)品“私人定制”模式近年來(lái)漸成消費新潮流。

然而，生產(chǎn)周期長(cháng)、缺認證、難辨別等問(wèn)題，讓“私人定制”農產(chǎn)品生產(chǎn)者面臨多重考驗。業(yè)內人士表示，農產(chǎn)品“私人定制”異軍突起更需加快農產(chǎn)品綠色、有機認證的權威性和影響力。

為吃石榴，認養一棵樹(shù)

吉林長(cháng)春市民李明彤剛剛收到云南發(fā)來(lái)的一箱石榴，他說(shuō)：“今年春天我在網(wǎng)上花500元認養了一棵石榴樹(shù)，不用農藥，石榴籽小、肉足，雖然分攤到每個(gè)石榴價(jià)格挺貴，但吃得放心?！崩蠲魍谂e行的長(cháng)春農博會(huì )上找到一家郊區蔬菜“私人定制”的農場(chǎng)，準備再認養一塊菜地。

不用化肥和農藥、新鮮直達……長(cháng)春農博會(huì )上眾多標榜綠色、有機、安全的“私人定制”農產(chǎn)品頗為吸引眼球，百余名長(cháng)春消費者每天都能收到來(lái)自長(cháng)春市農安縣春江堰家庭農場(chǎng)的“蔬菜快遞”，這個(gè)農場(chǎng)的47座溫室種植著(zhù)數十種蔬菜。

“果蔬全部有機種植，會(huì )員制銷(xiāo)售并配送到家?！鞭r場(chǎng)負責人陳釗說(shuō)，“農場(chǎng)擁有1000多位會(huì )員，現在產(chǎn)能不足，比如香瓜上市時(shí)，只能滿(mǎn)足一半會(huì )員的需求?！?

記者采訪(fǎng)發(fā)現，“私人定制”農產(chǎn)品多是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)完成對接，消費者輕點(diǎn)鼠標就能租種一塊地，自選種植的菜品，而形式上則出現全托管、半托管、自耕種等，可以自己種也可以委托當地農民、企業(yè)管理。

數倍高價(jià)“感覺(jué)”到的“有機”

“我們以盆為單位為會(huì )員一對一配送有機蔬菜，品種自選，每盆58元?！奔质≈矏偵鷳B(tài)農業(yè)科技有限公司總經(jīng)理孫蕾說(shuō)，“土壤采用椰糠，種子是兩元一顆的有機菜種，施用生物發(fā)酵肥，連水都是凈化過(guò)的?！?

從每斤12元的豆角到每個(gè)10多元的土豆，高于普通蔬菜數倍甚至幾十倍的“私人定制”農產(chǎn)品以生產(chǎn)全程不施用農藥、化肥為賣(mài)點(diǎn)，同時(shí)水、土壤等周邊種植環(huán)境也實(shí)行苛刻標準。

如何讓消費者認為物有所值？“體驗經(jīng)濟”在農產(chǎn)品“私人定制”領(lǐng)域越發(fā)普遍。吉林省輝南縣的一個(gè)“私人定制”水稻農場(chǎng)每逢小長(cháng)假就會(huì )與銀行、科技企業(yè)等合作組織客戶(hù)開(kāi)展吃住免費的體驗活動(dòng)。

“其實(shí)我也不知道蔬菜是不是有機，但企業(yè)的宣傳讓我感覺(jué)是，而且這么高的菜價(jià)一定物有所值?！崩蠲魍鴧⒓舆^(guò)長(cháng)春周邊一家蔬菜農場(chǎng)組織的體驗活動(dòng)。

記者采訪(fǎng)發(fā)現，盡管能讓消費者通過(guò)手機APP在線(xiàn)查看，做到“眼見(jiàn)為實(shí)”，但不少“私人定制”農產(chǎn)品并未進(jìn)行有機認證，而由于農產(chǎn)品種養周期長(cháng)、環(huán)節多，很多環(huán)節存在產(chǎn)品受污染的可能性。

食材更安全需權威認證“護航”

據了解，有機水稻、蔬菜的種植土壤需要此前6年未使用農藥、化肥，周邊更不能有垃圾場(chǎng)、化工廠(chǎng)等污染源。一位在“私人定制”蔬菜農場(chǎng)工作的技術(shù)人員告訴記者，監控等技術(shù)手段一定程度保證生產(chǎn)上的“有機”，但土壤、水等是否真的一點(diǎn)沒(méi)污染“誰(shuí)也不敢保證”，真正有機不是包裝出來(lái)的，而是需要很大的投資，要看老板的良心。

“消費者付出高價(jià)‘私人定制’歸根結底還是為了吃得健康，但這個(gè)行業(yè)處于起步階段，生產(chǎn)者良莠不齊?！奔质∞r特產(chǎn)品加工協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)趙玉敏說(shuō)，消費者選擇某家“私人定制”農場(chǎng)的原因多出于朋友間“口口相傳”，而非權威機構的檢測認證。

業(yè)內人士表示，農產(chǎn)品“私人定制”模式實(shí)現了農產(chǎn)品從種植到餐桌的直供，縮短了產(chǎn)業(yè)鏈，但同時(shí)也弱化了產(chǎn)品檢測程序。趙玉敏建議，由于消費者難以辨認農產(chǎn)品是否真正綠色、有機，可通過(guò)權威機構認證提升消費者的信任度。

此外，專(zhuān)家表示，涉及農產(chǎn)品“私人定制”生產(chǎn)、流通、加工等環(huán)節，經(jīng)營(yíng)者要在質(zhì)量安全上下工夫，筑牢消費者與經(jīng)營(yíng)者間的信任關(guān)系?！皬南M心理來(lái)講，讓農產(chǎn)品銷(xiāo)得好，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，最關(guān)鍵的應當還是可追溯體系建設。這才是目前農產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的短板所在?！奔重斀?jīng)大學(xué)副教授劉元勝說(shuō)。（完）

本文關(guān)鍵詞：農產(chǎn)品 私人定制 食品安全