豆漿是具有中國特色的傳統飲品，其味道醇美，營(yíng)養豐富，老少皆宜。但大眾對于喝豆漿還存在不少誤解，對此記者采訪(fǎng)了大連市中心醫院營(yíng)養科主任王興國，請他來(lái)為我們做出科學(xué)的解答。

誤解一：空腹不能喝豆漿。這種觀(guān)點(diǎn)沒(méi)有依據?？崭购榷節{不會(huì )對健康產(chǎn)生任何影響，但對于一些有胃病的人（如胃炎患者）來(lái)說(shuō)，空腹喝豆漿可能對胃部造成刺激，進(jìn)而會(huì )感到不舒服。但對于健康人而言，餓了時(shí)喝一杯甜豆漿不僅有利于營(yíng)養物質(zhì)的補充，還能增強飽腹感。

誤解二：和牛奶相比，中國人更適合喝豆漿。有傳言稱(chēng)，從生理結構和飲食習慣來(lái)說(shuō)，中國人更適合喝豆漿，因為中國人吃谷物較多，相對于牛奶，豆漿和谷物營(yíng)養更互補。事實(shí)上，中國人的體質(zhì)不適合喝牛奶的說(shuō)法純屬誤傳，從營(yíng)養成分上來(lái)說(shuō)，兩者各有特色，牛奶不僅含有豆漿中沒(méi)有的維生素A和D，其中的鈣也高于豆漿，而豆漿含有牛奶中沒(méi)有的大豆異黃酮、大豆低聚糖和膳食纖維等保健成分。因此，豆漿和谷物營(yíng)養更互補的說(shuō)法也沒(méi)可靠依據。中國人在喝豆漿的同時(shí)，也應該適量喝牛奶。

誤解三：隔夜豆漿不能喝。其實(shí)，重點(diǎn)不在于豆漿是否隔夜，而要看豆漿是否變質(zhì)。若是保存妥當，喝隔夜的豆漿是沒(méi)有任何問(wèn)題的。正確的保存方法是，把豆漿趁熱倒入容器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會(huì )兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆漿自然冷卻再放進(jìn)冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆漿最好重新加熱，以達到殺菌的目的。

誤解四：男人喝豆漿會(huì )女性化。黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當于正常雌激素的萬(wàn)分之一，對人體的影響可以忽略不計，不可能影響男性性征、使男人女性化，并且有流行病學(xué)研究發(fā)現適量喝豆漿有利于預防前列腺癌等疾病。

誤解五：豆漿放涼了喝容易拉肚子。不少人認為豆漿涼了后，其中的成分會(huì )引起拉肚子，因此，豆漿只能喝熱的。其實(shí)，拉肚子和豆漿的成分關(guān)系不大，而是與身體對飲品溫度的接受程度有關(guān)。如果一個(gè)人喝涼豆漿拉肚子，那么他喝涼開(kāi)水也可能拉肚子。對于腸胃功能很好的健康人來(lái)說(shuō)，喝涼豆漿沒(méi)有問(wèn)題。

本文關(guān)鍵詞：空腹喝豆漿