寒流減產(chǎn)量 蒜價(jià)已觸頂

自年初起價(jià)格持續堅挺 目前新發(fā)地貨源充足

上周在“菜籃子”領(lǐng)域，多家媒體報道“蒜你狠”卷土重來(lái)，引發(fā)了人們的關(guān)注。近日，北京晨報記者走訪(fǎng)新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，大蒜價(jià)格在今年以來(lái)一直比較堅挺，并不是近期突然上漲。其主要原因也是受到年初寒流影響，造成大蒜大面積減產(chǎn)?！叭绻麤](méi)有寒流，今年的大蒜價(jià)格應該是下降的?！毙掳l(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部負責人劉通說(shuō)。

寒流影響畝產(chǎn)下降

昨天，北京晨報記者在新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)“河南山東菜場(chǎng)”看到，偌大的交易場(chǎng)中，蒜車(chē)幾乎占據了一半，然而前來(lái)采購的顧客并不多，大都是商戶(hù)在忙前忙后?！百u(mài)不出去，價(jià)錢(qián)還是高?！币晃粊?lái)自河南的蒜商說(shuō)，“現在好一點(diǎn)的蒜批發(fā)價(jià)在每斤7元左右，菜攤、飯店的批發(fā)量明顯少了?！毙掳l(fā)地大蒜商戶(hù)劉鳳珍介紹，最近一段時(shí)間大蒜的價(jià)格都是忽高忽低，市場(chǎng)里大蒜上市量多了，價(jià)格就低了，上市量小了，價(jià)格就高了。但總體來(lái)看，今年大蒜價(jià)格一直偏高，“從年初就沒(méi)正經(jīng)降過(guò)，一直在往上走?！?

新發(fā)地市場(chǎng)統計部負責人劉通介紹，今年初大蒜主產(chǎn)區遭遇了強寒流，凍死不少越冬種植的蒜苗，影響到秋蒜上市?！捌鋵?shí)今年主產(chǎn)區大蒜的種植量是增加了，但受到凍害畝產(chǎn)下降?！眲⑼ㄕf(shuō)，再加上8月大蒜開(kāi)始入庫，上市量越發(fā)減少。有數據統計，今年的低溫凍害導致全國大蒜減產(chǎn)20%左右。據主產(chǎn)區山東金鄉縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì )統計，今年金鄉產(chǎn)區的儲存量為125萬(wàn)噸，相比去年的154萬(wàn)噸減少了近30萬(wàn)噸。

大蒜價(jià)格已到頂點(diǎn)

但要說(shuō)“蒜你狠”卷土重來(lái)卻有些夸張。受到大蒜減產(chǎn)的影響，今年以來(lái)大蒜價(jià)格一直都比較堅挺。北京晨報記者了解到，今年4月，新發(fā)地市場(chǎng)上山東白皮老蒜批發(fā)價(jià)格在6.3元/斤左右；10月中下旬為6.5元至7.5元/斤，最近兩天品相好的大蒜出口量增加，大蒜批發(fā)價(jià)最高漲到了7.9元/斤。

這個(gè)價(jià)格確實(shí)是歷史最高點(diǎn)，但劉通表示，這個(gè)價(jià)格基本上也到頂了。新發(fā)地市場(chǎng)上大蒜貨源充足，由于價(jià)高，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)量已經(jīng)明顯下降。再加上今年七八月，云南大蒜產(chǎn)區擴種了30%，北方產(chǎn)區種植面積也在擴張，尤其是小產(chǎn)區，擴種面積翻番。明年2月，南方產(chǎn)區的大蒜將陸續上市，到了5月，北方產(chǎn)區大蒜就開(kāi)始批量上市了。

正常來(lái)說(shuō)，大蒜的批發(fā)價(jià)在每斤3元多，即使現在漲到7元多，價(jià)格也只是翻了一倍。相比之下，一些生長(cháng)周期短的蔬菜，如小油菜最低價(jià)時(shí)每斤7分，最高價(jià)時(shí)每斤3元，漲幅高達42倍。為何大蒜如此受關(guān)注，主要原因就是持續時(shí)間較長(cháng)。

生姜價(jià)格沖高回落

受到近期氣溫快速下降所致，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格也在繼續上漲。據統計，11月4日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權平均價(jià)是2.05元/公斤，比去年同期的1.78元/公斤上漲15.17%。這是由于北方產(chǎn)區一部分露地蔬菜在降溫之后提前退市了。但目前除了南方產(chǎn)區的豆角類(lèi)蔬菜全面取代北方產(chǎn)區的豆角以外，大部分華中、華東的蔬菜還沒(méi)有“如約而至”，北京市場(chǎng)上部分品種蔬菜的供應顯露出斷茬的跡象。

不過(guò)由于新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜供應量充足，北京的菜價(jià)雖然上漲，但是比起東北、長(cháng)江以南的區域，菜價(jià)相對還是比較低的。

市場(chǎng)上受到關(guān)注的還有生姜，目前新發(fā)地市場(chǎng)生姜的批發(fā)價(jià)是2元至3.7元/斤，在上周中期，大塊生姜的價(jià)格一度沖高到4.2元/斤。新發(fā)地市場(chǎng)的商戶(hù)認為，生姜的價(jià)格目前已經(jīng)漲到頂了，后期會(huì )繼續回落。

現在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的生姜除了鮮姜以外一共分為四種：大塊生姜，價(jià)格最高；生姜在出窖搬運過(guò)程中碰掉下來(lái)的姜頭，價(jià)格比較低；今年新刨出來(lái)并且已經(jīng)經(jīng)過(guò)地窖儲存的新黃姜，價(jià)格在2元至2.5元/斤之間；還有一種就是姜母，即今年年初作為姜種下地，在鮮姜刨出來(lái)后從大塊生姜上掰下來(lái)的。姜母的價(jià)格最低，批發(fā)價(jià)通常是0.5元至0.8元/斤，姜味兒很濃，姜肉發(fā)柴，制作姜粉、做藥、燉肉都是好東西。

本周生姜的價(jià)格之所以沖高回落，主要是新黃姜開(kāi)始上市，抑制老姜價(jià)格上漲的勢頭。劉通表示，今年生姜的種植面積是比較大的，個(gè)別地塊由于出現重茬現象，畝產(chǎn)有所下降，但總產(chǎn)量是超過(guò)去年的。一旦大量鮮姜老化為老姜以后，生姜的價(jià)格不會(huì )超過(guò)去年。

北京晨報記者 陳琳

本文關(guān)鍵詞：大蒜價(jià)格 已到頂點(diǎn) 蒜商 稱(chēng)價(jià)錢(qián)高