嬰幼兒的乳粉、膨化食品、熟肉制品等里面是否含有致病菌，蛋類(lèi)蔬菜類(lèi)里有沒(méi)有化學(xué)污染物，流動(dòng)早餐點(diǎn)的散裝食品衛生情況……今后這些都將被納入全市食品安全風(fēng)險監測。同時(shí)，醫院還將對由飲食引發(fā)的食源性疾病進(jìn)行嚴密監控。

昨日，市衛生局發(fā)布“2013年北京市食品安全風(fēng)險監測方案”。方案明確，今后，本市食品中污染物及有害因素要采用常規監測與專(zhuān)項監測相結合形式。常規監測是針對那些消費量大、流通廣的食品；專(zhuān)項監測對象是我國近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品。

記者注意到，此次公布的要納入監測的食品化學(xué)性污染物及有害因素共144項，常規監測包括食品中的農藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)；專(zhuān)項監測包括食品添加劑、農藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物以及其他。而食品微生物監測包括食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等指標。

今后，全市范圍內開(kāi)展的專(zhuān)項監測包括嬰兒配方食品生產(chǎn)加工過(guò)程、城市流動(dòng)早餐點(diǎn)相關(guān)微生物指標和葡萄球菌腸毒素的監測。監測的食品范圍包括超市、食品店、農貿市場(chǎng)、學(xué)校周邊商鋪、網(wǎng)購及餐飲服務(wù)環(huán)節，以本地產(chǎn)品為主。根據方案要求，設定的監測點(diǎn)要基本覆蓋全市。

小營(yíng)路旁，無(wú)照游商擺攤的舊書(shū)舊衣占滿(mǎn)了人行步道；保利香檳小區周邊，店外經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的燒烤烏煙瘴氣影響環(huán)境……昨晚，朝陽(yáng)區大屯街道辦聯(lián)合城管、綜治、公安、食品衛生等部門(mén)，對地區道路兩旁的夜間露天燒烤、無(wú)照游商、大排檔及店外經(jīng)營(yíng)等開(kāi)展了聯(lián)合執法行動(dòng)。晨報記者 張璐/文 王穎/攝

■相關(guān)新聞

昨日，市衛生局發(fā)布，本市將清理23個(gè)食品地方標準，有的廢止有的修訂，今年年底完成。據介紹，這些標準與食品安全國家標準存在交叉、重復、矛盾的問(wèn)題，亟待予以清理。

這23個(gè)地方食品標準包括薯類(lèi)食品衛生要求、蔬菜干制品衛生要求、水果干制品衛生要求、熟制水產(chǎn)品衛生要求、方便面米食品衛生要求、送餐企業(yè)衛生規范等。市衛生局表示，鼓勵社會(huì )各方參與食品地方標準清理工作，廣泛征求社會(huì )各方意見(jiàn)和建議。同時(shí)，對公眾關(guān)注的問(wèn)題進(jìn)行解疑釋惑，普及食品地方標準知識。

23個(gè)食品“京標”年底清理完

　餐館動(dòng)態(tài)考評等級可上網(wǎng)查

本市將開(kāi)展對餐飲單位的動(dòng)態(tài)等級評定，逾4萬(wàn)家餐飲單位都將接受考評，為了方便市民監督，今年起，餐飲等級除了在店內公示外，還將在本行政區域的監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)，以便消費者查詢(xún)。記者獲悉，本月底前將完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動(dòng)態(tài)等級評定工作，范圍包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

■現場(chǎng)新聞

食品檢測車(chē)開(kāi)進(jìn)老國展

昨日，中國國際食品安全與創(chuàng )新技術(shù)展覽會(huì )亮相老國展，多項關(guān)系到百姓餐桌安全的新技術(shù)引起關(guān)注，此次展會(huì )將持續三天，市民可在門(mén)外窗口填表登記信息，免費換票入場(chǎng)參觀(guān)。

在一輛“麻雀雖小，五臟俱全”的食品安全檢測車(chē)上，配備的各種檢測儀能對食品中的農藥殘留、瘦肉精、熒光增白劑等物質(zhì)進(jìn)行快速檢測，市民可以親眼看到整個(gè)檢測流程。這輛車(chē)是沃爾瑪從廣東開(kāi)過(guò)來(lái)的，能在各門(mén)店間流動(dòng)檢測。“一輛檢測車(chē)配備6名工作人員，全部持有健康證，其中4名檢測員都擁有食品、農學(xué)、生物或者化學(xué)專(zhuān)業(yè)本科學(xué)歷，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓。”沃爾瑪相關(guān)負責人告訴記者，食品安全檢測車(chē)運行以來(lái)，已經(jīng)有一個(gè)供應商被查出問(wèn)題，停止合作。目前檢測車(chē)正在廣東地區試運行，未來(lái)還考慮覆蓋到北京、上海等其他城市。

近年來(lái)“地溝油”的問(wèn)題頻頻被曝光，餐廚垃圾的處理也成為展會(huì )另一大熱點(diǎn)。“給集油桶加上電子身份證和防盜專(zhuān)用鎖，配以GPS全程定位，就能從源頭上對廚余垃圾的收集和去向進(jìn)行有效監控。”一家上海公司展出了“標準化集油桶”,據工作人員介紹,它可以通過(guò)內置電子設備，實(shí)時(shí)監控內部油量，還能把位置信息報告給監控中心，實(shí)時(shí)跟蹤油脂去向。而另一款“智能餐廚垃圾處理機”適用于大型食堂，可以通過(guò)高效真空渦輪壓榨技術(shù)實(shí)現固液分離，將餐廚垃圾減量70%。

在為期三天的展會(huì )上，參展企業(yè)將開(kāi)展各種互動(dòng)活動(dòng)，向現場(chǎng)觀(guān)眾宣傳食品安全新技術(shù)。曙光集團將展示農產(chǎn)品食品質(zhì)量安全追溯管理系統,運用物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)，使食品從農田到餐桌實(shí)現RFID全程跟蹤，來(lái)源可溯，去向可追，防偽防竄，保證“真安全”。中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì )綠色包裝專(zhuān)業(yè)委員會(huì )將集中宣傳展示PSP發(fā)泡餐具無(wú)毒無(wú)害以及如何安全使用，國內外對發(fā)泡餐具資源化利用現狀，發(fā)泡餐具國內外最新技術(shù)、生產(chǎn)設備、回收處置設備。北京二商集團攜旗下的多家老字號參與展會(huì )，還將在現場(chǎng)進(jìn)行食品快速檢測，并將面向消費者進(jìn)行白酒、食糖、茶葉的真偽鑒別及品質(zhì)品鑒活動(dòng)。

本文關(guān)鍵詞：食品安全監測,嬰幼兒食品,嬰幼兒食品安全