由于吃飯不規律，喜吃過(guò)于咸辣的食物使得很多人得了慢性胃病、胃炎等疾病。養胃食品近年來(lái)廣受追捧，市售“養胃食品”種類(lèi)繁多，讓人眼花繚亂。這些“養胃食品”既不屬于保健食品，也不屬于醫療范疇，更不是營(yíng)養食品。那么，所謂“養胃”真的有效嗎？

“養胃”并無(wú)權威依據

2014年以來(lái)，“養胃”食品大軍不斷擴容，如江中集團猴姑餅干的“養胃”功效就被眾多企業(yè)跟風(fēng)。江中集團曾發(fā)布聲明稱(chēng)，猴頭菇有養胃功效在《中華人民共和國衛生部藥品標準》有明確的記載。該聲明同時(shí)表示，“一種食材有沒(méi)有功效是要經(jīng)過(guò)科學(xué)界定的，烏雞、山楂都是食材，但它們同時(shí)也是藥材。中國文化里的藥食同源就是這個(gè)道理”。而目前，南方黑芝麻糊并未提供“養胃說(shuō)”的具體理由。

主要原料的微量元素含量高，是否就意味著(zhù)生產(chǎn)的食品營(yíng)養價(jià)值高？中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅說(shuō)，根據2013年起我國正式實(shí)施的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，預包裝食品應按照規定標示營(yíng)養標簽，營(yíng)養成分種類(lèi)及其含量的多少可以直接看標簽內的數據，而非簡(jiǎn)單的原材料營(yíng)養物質(zhì)比較結果。

根據營(yíng)養標簽通則，食品標注的營(yíng)養價(jià)值及聲稱(chēng)有明確的含量要求。以鈣為例，每100克食品中，鈣能達到一個(gè)正常成年人每天所需量的15%，才能標注含有鈣或者是鈣來(lái)源，達到30%及以上才能說(shuō)“富含鈣”。

以我國藥品法典或中醫典籍中的說(shuō)法作為支撐，是否能夠令人信服？范志紅認為，有無(wú)養胃功效，只靠一份材料證明不能服眾，還需要更權威的實(shí)驗數據來(lái)支撐。

保健食品功能中無(wú)“養胃”

不屬于保健食品，卻聲稱(chēng)能“養胃”，這是現有“養胃食品”的共同點(diǎn)。根據《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品不能宣稱(chēng)具有保健功能及疾病預防功能。而特殊膳食用食品的產(chǎn)品配方設計有明確的針對性，其目的是為目標人群提供營(yíng)養支持，食品標簽不應涉及疾病預防、治療功能。

“在我國保健食品的27個(gè)功能中，并沒(méi)有‘養胃’的說(shuō)法?！B胃’既不屬于保健概念，也不屬于醫療概念，更不是營(yíng)養概念?！狈吨炯t認為，目前“養胃說(shuō)”的具體含義和評價(jià)標準都不明晰，“養胃”更多的是給消費者一份心理安慰。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，立法滯后使得相關(guān)法律法規跟不上食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。一方面是法律法規的缺失，一方面是消費者的信息不對稱(chēng)等。沒(méi)有了約束，企業(yè)在逐利性的驅動(dòng)下屢屢打出“擦邊球”。朱丹蓬形容食品行業(yè)此類(lèi)“怪現狀”是典型的“掛羊頭賣(mài)狗肉”。這種“偷龍轉鳳”的做法容易誤導消費者，也是不合適的行為。

本文關(guān)鍵詞：養胃食品