據海南日報訊 海南省農業(yè)廳廳長(cháng)江華安致信全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理，目前，我省豇豆、圣女果、苦瓜、四季豆、辣椒等冬季瓜菜已經(jīng)開(kāi)始上市，運往全國各大城市。實(shí)行最嚴格的“田頭檢測放行”和“憑證過(guò)海出島”的準出制度，重點(diǎn)對農殘超標多發(fā)的苦瓜、西瓜、豇豆、四季豆等品種實(shí)行100%檢測放行，嚴格執行瓜菜檢測合格證制度和畜產(chǎn)品“一證一標兩單”。

水果蔬菜是人們日常生產(chǎn)、生活，一日三餐必不可少的，然而，果蔬中的農藥殘留問(wèn)題是一直是消費者最為關(guān)心的。為了防止果蔬在生長(cháng)過(guò)程中免受病蟲(chóng)害侵蝕，果實(shí)賣(mài)相好，都要施加一定量的農藥，從而使得果蔬在采摘后含有農藥殘留。

農藥殘留分類(lèi)

一是有機磷農藥

該農藥是廣譜殺蟲(chóng)劑， 應用廣泛 ，主要有樂(lè )果、敵百蟲(chóng)、敵敵畏、內吸磷、對硫磷、馬拉硫磷等60余種。在食物中殘留時(shí)間也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。有機磷是神經(jīng)毒物，人們吃了施用有機磷農藥的果蔬或茶葉、薯類(lèi)、谷物等，可能發(fā)生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀，甚至昏迷死亡。

二是有機氯農藥

該農藥是高殘毒農藥，其中六六六、DDT等我國早已禁用。有機氯農藥可致急性或慢性中毒。 急性中毒引發(fā)中毒者中樞神經(jīng)癥狀。因其積蓄在人體脂肪，故急性中毒性低、癥狀輕，一般為乏力、惡心、眩暈、失眠；慢性中毒可造成人的肝、腎和神經(jīng)系統損傷，DDT還有致癌性。

三是氨基甲酸酯類(lèi)農藥

該類(lèi)農藥是應用很廣的新型殺蟲(chóng)劑與除草劑， 如抗蚜威、 克百威等。食用了殘留這類(lèi)農藥較多的果蔬及谷、薯、茶等，中毒者會(huì )產(chǎn)生和有機磷中毒大致相同的癥狀，但因其毒性較輕，一般幾小時(shí)就能自行恢復。

四是擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥主要有氯氰菊脂(滅百可)、 溴氰菊脂(敵殺死)、 殺滅菌脂(速滅殺丁)等，對人類(lèi)低毒，但有蓄積性，中毒表現癥狀為神經(jīng) 系統癥狀和 皮膚刺激癥狀。

農藥殘留的影響

對環(huán)境：農藥會(huì )進(jìn)入河流，湖泊和池塘污染水源，令水 質(zhì)變酸，導致在水中 生活的生物生病和死亡，尤其對魚(yú)類(lèi)和兩棲類(lèi)動(dòng)物的影響最嚴重。

對農藥使用者：如果使用不慎，會(huì )造成皮膚燒傷，腹瀉嘔吐，嚴重會(huì )威脅生命安全。

食物中的農藥殘留：許多農藥是有毒的，使用農藥后，農作物帶有農藥殘留，令農作物中含有毒素。

對一般大眾：使用農藥目的是殺死害蟲(chóng)， 但同樣農藥會(huì )令人類(lèi)健康帶來(lái)不良影響。未遵守該農藥的停藥期規定， 而提前采收，使得農藥殘留。

農藥殘留的快速檢測

目前農藥殘留快速檢測方法種類(lèi)繁多，究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類(lèi)：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國家推薦標準方法（GB/T 5009.199-2003），已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留進(jìn)行現場(chǎng)快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一。北京智云達科技有限公司根據國家標準方法研發(fā)生產(chǎn)的農藥殘留速測儀適合果蔬中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的快速檢測。操作簡(jiǎn)便，測定時(shí)間短。

現在的果蔬都含有一定量的農藥殘留，一些在國家標準內，一些則超出國家標準。消費者在食用前最好將果蔬用清水浸泡，多洗幾遍，或者在清水中加入一定量的食鹽或小蘇打，清水能很好的去除果蔬中的農藥殘留。

本文關(guān)鍵詞：瓜果蔬菜中的農藥殘留檢測 農殘檢測儀