據廣州日報訊 昨日，深圳市食品藥品監管局組織各區分局、市場(chǎng)開(kāi)辦方代表、行業(yè)協(xié)會(huì )召開(kāi)了水產(chǎn)品質(zhì)量安全告誡會(huì )，對廣大水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)出告誡：水產(chǎn)品中藥物殘留尤其是含違禁藥物，根據“兩高”司法解釋?zhuān)芍苯优行?。市食品藥品監管局明確提出，各水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者一定要杜絕在水產(chǎn)品中使用違禁藥物，包括孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等；暫養過(guò)程中避免使用不明消毒劑、凈水劑等，以免誤用。

在水產(chǎn)品中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠起到殺蟲(chóng)劑、防腐劑的作用，可用作治理魚(yú)類(lèi)或魚(yú)卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細菌感染，后曾被廣泛用于預防與治療各類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲(chóng)病?？兹甘G也常用作處理受寄生蟲(chóng)影響的淡水水產(chǎn)。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家明令禁止添加?？兹甘G和結晶紫具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等特點(diǎn)，當其進(jìn)入生物體內，就會(huì )產(chǎn)生具有更強危害的隱性孔雀石綠(LMG)和隱性結晶紫(LCV)。鑒于孔雀石綠和結晶紫的危害性，包括我國在內的許多國家都將它們列為水產(chǎn)養殖中的禁用藥物。

孔雀石綠在水生動(dòng)物體內迅速代謝成無(wú)色孔雀石綠，而無(wú)色孔雀石綠的毒性甚至超過(guò)孔雀石綠，所以通常將孔雀石綠和無(wú)色孔雀石綠的總量作為動(dòng)物源性食品中孔雀石綠殘留的限量指標?？兹甘G的檢測方法以理化檢測法和免疫學(xué)檢測法為主。其中理化檢測法包括：薄層層析法、分光光度法、 高壓液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等，相較之下免疫學(xué)檢測方法更為常用。

以上檢測方法對儀器設備要求高，對操作人員要求嚴格，適合實(shí)驗室操作。北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的水產(chǎn)品中孔雀石綠速測盒，適用于水產(chǎn)品中孔雀A石綠、結晶紫、隱性孔雀石綠和隱性結晶紫的快速檢測。

本文關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品含違禁藥物可直接判刑 水產(chǎn)品孔雀石綠的快速檢測