新華網(wǎng)重慶５月２８日電（徐虹圓、張琴）重慶市食品檢測實(shí)驗室近日設立開(kāi)放日，重慶各高校學(xué)生等公眾參觀(guān)食品檢測中心，了解到保障食品安全背后的復雜檢測流程。

     重慶市食品檢測實(shí)驗室負責人介紹，比如要檢測一顆膠囊是否有毒，首先要將其里面的所有有機物消化變成無(wú)機物；然后經(jīng)過(guò)原子吸收分析儀進(jìn)行光譜分析；最后要根據相關(guān)數據進(jìn)行計算分析。以上過(guò)程還只屬于前處理過(guò)程，最繁瑣的過(guò)程有十幾道工序。

     以檢測一塊豬肉中的瘦肉精成分為例，至少需要２４個(gè)小時(shí)，過(guò)程涉及生物、化學(xué)、醫學(xué)等各個(gè)方面。

     復雜的檢測過(guò)程保證了食品的安全。高效液相色譜——質(zhì)譜聯(lián)用儀主要可以用來(lái)檢測瘦肉精。“該儀器的精密檢測相當于可以檢測到１０個(gè)游泳池中的一滴水。”檢驗員趙博告訴記者。

     普通市民也可以將不放心的食品拿到實(shí)驗室來(lái)檢測，但檢測費用比較貴。“因為復雜精密的檢測需要消耗貴重的儀器和化學(xué)用品。”質(zhì)檢員解釋道。

     參觀(guān)的同學(xué)們表示，不怕食品檢測過(guò)程復雜，關(guān)鍵在于保障市民的飲食安全。

本文關(guān)鍵詞：食品,食品安檢,食品安全走近百姓