國家食品藥品監督管理總局網(wǎng)站16日消息，針對近期肉及肉制品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為有所抬頭、夏季肉類(lèi)季節性安全風(fēng)險突出、制售假冒偽劣牛羊肉違法行為再次反彈等情況，國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室要求各地將保障肉及肉制品質(zhì)量安全作為當前食品安全工作的重點(diǎn)，有針對性地深入開(kāi)展執法檢查，保障廣大人民群眾的飲食安全，維護社會(huì )和諧穩定。

國務(wù)院食安辦要求，各省級食品安全辦要對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)（含附設冷庫）、集貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，監督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠(chǎng)檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務(wù)，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)、銷(xiāo)售、使用無(wú)合法來(lái)源肉品以及無(wú)“兩證兩章”（即：動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章）和腐敗變質(zhì)肉品。

同時(shí)，各地食品安全辦要重點(diǎn)保障清真食品質(zhì)量安全，加強對牛羊肉等清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、清真標志等的監督檢查，加大對清真屠宰戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的檢查力度，對不符合清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的，要及時(shí)糾正、妥善處理；對“清真不清”“假冒清真”等問(wèn)題，要堅決清理、查處和取締。

國務(wù)院食安辦要求各地加大案件查處力度，從快、從嚴查處肉及肉制品無(wú)照經(jīng)營(yíng)、制售假冒牛羊肉以及冒用地理標志、清真標志和質(zhì)量認證標志等違法行為。要加強宣傳教育，引導社會(huì )監督，充分發(fā)揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，對互聯(lián)網(wǎng)等各類(lèi)媒體曝光的信息，要在第一時(shí)間迅速核查處理并回應處理結果。

本文關(guān)鍵詞：肉制品 肉制品質(zhì)量安全