近日，有不少消費者向本刊記者反映，稱(chēng)他們對麥當勞麥香魚(yú)的原料產(chǎn)生了懷疑。不少消費者稱(chēng)，麥香魚(yú)中的鱈魚(yú)是鱈魚(yú)的遠親冒充的。不過(guò)，麥當勞的客服人員對此表示否認。那么麥香魚(yú)里的魚(yú)塊到底是什么呢？記者就此采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。

    麥香魚(yú)得算是世界上最出名的魚(yú)肉三明治了，作為消費者最喜歡的產(chǎn)品之一，麥香魚(yú)業(yè)已成為麥當勞的招牌之一。根據相關(guān)介紹，麥香魚(yú)是麥當勞根據日本民眾喜歡食用魚(yú)的習慣，而開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種食品，并廣受日本顧客的喜愛(ài)。在日本大獲成功之后，麥當勞將其在全球的麥當勞快餐店內推廣，并因其高營(yíng)養、低熱量的特點(diǎn)而深受各地消費者的喜愛(ài)。

    不過(guò)，近日有不少消費者對麥香魚(yú)的原料產(chǎn)生了懷疑。根據消費者的描述，他們在點(diǎn)餐時(shí)曾詢(xún)問(wèn)麥當勞店員，麥香魚(yú)里的魚(yú)是什么魚(yú)。店員回答，是鱈魚(yú)。眾所周知，鱈魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚(yú)，食用價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲。甚至有不少顧客就是因為麥香魚(yú)的原材料是鱈魚(yú)，才前來(lái)消費的。然而，有消費者表示，在看了著(zhù)名打假學(xué)者方舟子博士（本名方是民）近日在其博客中的文章后表示，他們對麥香魚(yú)的原料產(chǎn)生了嚴重的懷疑。

    記者根據讀者的反映，找到了這篇名為《真假鱈魚(yú)》的博文。根據博文的介紹，麥當勞的麥香魚(yú)其實(shí)和業(yè)已下架的肯德基[微博]“深海鱈魚(yú)條”一樣，原材料是便宜的阿拉斯加狹鱈。阿拉斯加狹鱈并不是“鱈魚(yú)”，不屬于鱈屬，只是與鱈魚(yú)同屬于鱈科，僅為鱈魚(yú)的遠親。方舟子在其博文中介紹稱(chēng)，“嚴格地說(shuō)鱈魚(yú)只指鱈屬的魚(yú)類(lèi)。鱈屬的魚(yú)只有三種，而西方人曾經(jīng)大吃特吃、因此在歷史上大名鼎鼎的，只有一種，即大西洋鱈魚(yú)。大西洋鱈魚(yú)中國不產(chǎn)，中國產(chǎn)的是太平洋鱈魚(yú)，但在中國歷史上鱈魚(yú)并不被看重，所以鱈魚(yú)今天在中國的名氣，是從國外傳進(jìn)來(lái)的。由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚(yú)產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕?！?br style="line-height:normal;white-space:normal;" />
    就此記者對麥當勞的客服人員進(jìn)行了核實(shí)。該客服人員表示，麥當勞的麥香魚(yú)原料確實(shí)是“鱈魚(yú)”，但屬于“普通鱈魚(yú)”，而非“深海鱈魚(yú)”。

    那么什么是“鱈魚(yú)”，什么是“深海鱈魚(yú)”，什么又是“普通鱈魚(yú)”呢？該客服人員并沒(méi)有向記者作出解答。就此問(wèn)題，記者此向動(dòng)物保護組織“自然大學(xué)”的劉慧莉研究員咨詢(xún)。劉研究員介紹說(shuō)：“從來(lái)沒(méi)有所謂‘鱈魚(yú)’、‘深海鱈魚(yú)’、和‘普通鱈魚(yú)’的分類(lèi)。鱈魚(yú)是指鱈屬里的三種魚(yú)：大西洋鱈魚(yú)（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚(yú)（Gadus ogac）和太平洋鱈魚(yú)（Gadus macrocephalus）。在很多情況下，鱈魚(yú)特指大西洋鱈魚(yú)?！敝劣邴湲攧趩T工所說(shuō)的“深海鱈魚(yú)”、“普通鱈魚(yú)”，劉研究員表示沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。

    另外需要消費者注意的是，由于大肆捕撈，鱈魚(yú)的種群數量驟減。在2000年的時(shí)候，世界自然基金會(huì )（WWF）就宣布，該年的全球大西洋鱈魚(yú)捕獲量只有1970年全球大西洋鱈魚(yú)漁獲量的30%。鱈魚(yú)成為一種瀕危魚(yú)種。世界野生動(dòng)物基金會(huì )表示，如果各國政府不控制捕撈，鱈魚(yú)將在15年內滅絕。鱈魚(yú)的價(jià)格可想而知。

    但是，麥香魚(yú)的價(jià)格卻相當親民。麥當勞網(wǎng)站的信息顯示，麥香魚(yú)的價(jià)格為每份16元人民幣。從這個(gè)角度分析，假如麥香魚(yú)的原料真的是鱈魚(yú)的話(huà)，那麥當勞能否盈利就要存疑了。

    對此，方舟子博文指出“由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚(yú)產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕。于是別的魚(yú)類(lèi)也被當成鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)，只要是鱈科、鱈形目的魚(yú)，在市場(chǎng)上都被堂而皇之地當成鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)?！?br style="line-height:normal;white-space:normal;" />
    根據匿名人士爆料，麥香魚(yú)的原料其實(shí)就是以一種或幾種鱈形目制作的，并且不是大西洋鱈，甚至不是太平洋鱈和格陵蘭鱈。爆料人稱(chēng)，麥香魚(yú)的主要魚(yú)肉來(lái)源是鱈形目中的兩個(gè)小型成員：產(chǎn)自北太平洋阿拉斯加的黃線(xiàn)狹鱈（即阿拉斯加狹鱈）和澳大利亞新西蘭深海的藍尖尾無(wú)須鱈。

    不過(guò)，由于人們的過(guò)度捕撈，黃線(xiàn)狹鱈和澳藍尖尾無(wú)須鱈的種群數量也在急劇下降。從某種角度說(shuō)，麥香魚(yú)里的“鱈魚(yú)”，不要說(shuō)難以保證是正宗的大西洋鱈魚(yú)，連是不是同屬鱈形目的黃線(xiàn)狹鱈和藍尖尾無(wú)須鱈都難以確定。方舟子認為，盡管這些魚(yú)的形態(tài)相差很大，但是切成了肉塊賣(mài)，看上去、吃上去就差不多了。消費者沒(méi)有檢測儀器，靠肉眼和嘴巴是很難鑒別吃的是什么魚(yú)。

    記者在北京走訪(fǎng)時(shí)，隨機采訪(fǎng)了多位消費者，告知了麥香魚(yú)“鱈魚(yú)”可能存在的問(wèn)題之后，他們對“麥香魚(yú)里的鱈魚(yú)肉并不是正宗鱈魚(yú)，而可能僅僅的同目魚(yú)種，就像浣熊與狗的區別一樣”的說(shuō)法都感到震驚。他們表示，他們一直以為麥香魚(yú)里的鱈魚(yú)就是備受歐美推崇的大西洋鱈魚(yú)，并憤怒地表示自己受了欺騙。

    知名律師高寶云就此向記者表示，麥香魚(yú)的這種做法涉嫌欺詐消費者，應全部下架、賠償消費者損失。她認為，這種故意隱瞞行為已經(jīng)致使消費者利益受損，消費者完全可以依據消費者保護法起訴或進(jìn)行索賠。

    2012年4月20日衛生部曾發(fā)布《預包裝食品標簽通則GB7718-2011》，該法規明確要求，預包裝食品不應直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形和符號，誤導消費者將購買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。高律師認為，國家也應出臺類(lèi)似規定，限制、打擊餐飲企業(yè)用其他食材暗示、誤導公眾，使公眾將其食品的原材料與另一產(chǎn)品混淆的行為。

本文關(guān)鍵詞：鱈魚(yú)肉 麥當勞 麥香魚(yú)