“地溝油”是從泔水油、煎炸老油、地溝中提取出的油脂，由于“地溝油”中的酸價(jià)、過(guò)氧化值檢測容易超標，在油脂煎炸過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)如苯并芘，另外“地溝油”加工過(guò)程中也會(huì )混入有機溶劑、重金屬等有害物質(zhì)，黃曲霉毒素也有可能超標，而黃曲霉毒素是公認的致癌物質(zhì)，所以食用地溝油極易損害人體健康，生產(chǎn)、銷(xiāo)售“地溝油”或者將“地溝油”混入食用油進(jìn)行銷(xiāo)售是違法行為。由于對于地溝油檢測的研究滯后于“地溝油”回流餐桌，所以很長(cháng)一段時(shí)間對于地溝油檢測方法一直是個(gè)難題，并且“地溝油”通過(guò)過(guò)濾、萃取、除臭等多個(gè)處理步驟后，基本符合地溝油檢測指標，所以迫切需要能研發(fā)出檢測“地溝油”的特征指標及方法。

為了能盡早解決“地溝油”檢測的問(wèn)題，保障消費者權益，保護消費者身體健康，2011年9月，國家衛生部會(huì )同有關(guān)部門(mén)，委托國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭，組建包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域權威專(zhuān)家在內的“地溝油”檢驗方法論證專(zhuān)家組，開(kāi)展了“地溝油”檢驗方法的研究工作。通過(guò)公開(kāi)征集、專(zhuān)家論證、盲樣考核和綜合評價(jià)等程序。最終從征集到的315項“地溝油”檢測方法中，初步確定了7種方法（4種儀器法和3種可現場(chǎng)使用的快速法），推薦作為鑒別“地溝油”的篩查方法，用于發(fā)現“地溝油”違法犯罪的線(xiàn)索。其中3種可現場(chǎng)使用的快速食品檢測法中就包括北京智云達科技有限公司的“地溝油”多參數綜合快速篩查方法。

北京智云達科技有限公司開(kāi)發(fā)的“地溝油”多參數綜合快速篩查方法是經(jīng)過(guò)一系列程序最終被專(zhuān)家、國家衛生部認可、推薦的快速食品安全檢測方法，并且智云達的“地溝油”檢測方法也已獲得國家專(zhuān)利，然而在市場(chǎng)上也同時(shí)存在著(zhù)很多其他“地溝油”檢測產(chǎn)品，存在打著(zhù)國家衛計委認可的名號進(jìn)行銷(xiāo)售的侵權行為，智云達向國家衛計委發(fā)函，國家衛計委回函表示，原衛生部辦公廳《關(guān)于通報“地溝油”篩查方法的函》（衛辦監督函(2012)878號）明確“地溝油”多參數綜合快速篩查方法研制單位為北京智云達科技有限公司。所以消費者在購買(mǎi)快速的地溝油檢測產(chǎn)品時(shí)一定要謹防其他公司盜用衛生部推薦認可的名號進(jìn)行銷(xiāo)售的行為，以免買(mǎi)到假冒、偽劣、質(zhì)量不過(guò)關(guān)的產(chǎn)品，造成不必要的損失。

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