7月6日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第22期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及微生物污染、質(zhì)量指標、農獸藥殘留、食品添加劑、重金屬污染等問(wèn)題。

 

8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

8批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為合肥市新站區永達超市三十頭店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東省莒縣康諾食品有限公司生產(chǎn)的多味花生，經(jīng)安徽國科檢測科技有限公司檢驗發(fā)現，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定（莒縣康諾食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)合肥新站高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監督管理局核實(shí)，對異議予以認可。該批次產(chǎn)品非莒縣康諾食品有限公司，實(shí)際是該產(chǎn)品系從合肥長(cháng)江批發(fā)市場(chǎng)益旺食品商行處購進(jìn)。）；合肥市新站區永達超市三十頭店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東省莒縣優(yōu)客食品有限公司生產(chǎn)的蟹黃味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；六安世紀聯(lián)華超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)浙江省杭州和蜂園保健品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)饗土蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽孝和堂匯鮮生超市管理有限公司（合肥）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽豪尚好食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的小山卷蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥東縣世紀華聯(lián)超市包敏加盟店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥啟思食品有限公司生產(chǎn)的氧蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市安娜食品有限公司生產(chǎn)的鹵牛臥骨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽省徽之韻食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的骨湯風(fēng)味豬皮，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市懷遠縣榴城鎮萬(wàn)家福超市馬頭集店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿州市泗縣香葉食品有限公司生產(chǎn)的五香豬耳朵，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題

 

4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為淮南市瑪瑙泉豆制品貿易有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽八公山豆制品有限公司（淮南）生產(chǎn)的綠豆圓（糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；安徽玫瑰至尊有機食品有限公司（六安）生產(chǎn)的玫瑰至尊桂花米酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；亳州市金巷坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的人參蟲(chóng)草酒（配制酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；黃山市黟縣徽杭超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北京市京樂(lè )坊酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的核潛艇酒（出口型白酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

 

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類(lèi)中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為安徽永輝超市有限公司阜陽(yáng)吾悅廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮南市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的黑魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；銅陵市銅官山區幸福村市場(chǎng)朱榮濤蔬菜攤銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；銅陵市銅官區魏道銀蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍、黑魚(yú)中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

此外，還有2批次食品檢出食品添加劑、重金屬污染問(wèn)題，分別為天貓瑟文旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為宿州市碭山縣天翔商貿有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產(chǎn)的染色草莓罐頭，日落黃不符合食品安全國家標準規定；安慶市太湖縣晉熙好又多購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

對抽檢中發(fā)現的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監管局已責成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜陽(yáng)、淮南、六安、銅陵、安慶、黃山等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。