如今很多年輕人喜歡吃
燒烤，一些有名的燒烤
自助餐廳生意也因此火爆。自助燒烤食物豐盛，地上跑的海里游的都有，
價(jià)格相對劃算，因此受到
消費者的青睞。但是，自助燒烤雖美味過(guò)癮，食用不注意的話(huà)也會(huì )給健康留下隱患。我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下吃自助燒烤哪些方面要注意。
選擇正規餐廳，不去無(wú)證燒烤攤點(diǎn)
無(wú)證燒烤攤點(diǎn)制作場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋，缺乏食品安全保障措施，食材來(lái)源不明、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、以次充好的情況時(shí)有發(fā)生，可能會(huì )用重口味的食品添加劑或調味料來(lái)掩飾食材本身的不新鮮，食品安全難以保證。因此，建議消費者不要到無(wú)證街頭燒烤攤點(diǎn)消費，優(yōu)先選擇證照齊全、衛生整潔、明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò )評價(jià)較好的餐飲服務(wù)單位。
生熟分開(kāi)，燒熟煮透
夏季隨著(zhù)氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，極易發(fā)生因食品微生物污染等導致的食物中毒，所以碗碟盛放食物要生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免生熟交叉污染，引起腸胃不適。食用時(shí)注意翻烤，烤熟再吃。對于愛(ài)吃烤肉的消費者，烤肉時(shí)要不時(shí)地翻烤，以免烤焦或受熱不均沒(méi)烤熟。有些“外焦里嫩”的肉里面還未熟透甚至是生肉，半生的肉類(lèi)中含有較多細菌、寄生蟲(chóng)，如果烤制時(shí)間短，受熱不均，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲(chóng)病，吃下去對腸胃健康影響很大。當然食物烤焦了也不好，除影響口感外，更重要的是會(huì )生成致癌物，影響健康。
注意選擇，葷素搭配
從健康與環(huán)保的角度來(lái)看，優(yōu)先選擇電烤，慎選炭烤。少吃新奇食材，特別是各種野味，慎選熟鹵菜、涼菜，端盤(pán)上桌之前最好先聞一聞，看一看肉類(lèi)或者是菜類(lèi)是否存在不新鮮的情況，如果發(fā)現顏色或味道異常，應立即停止食用。燒烤食品吃多了容易引起“上火”，建議搭配一些“清火”的蔬菜和水果。吃燒烤時(shí)最好不要喝啤酒，因為燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內臟以及肉類(lèi)，喝啤酒會(huì )加速體內尿酸的形成，痛風(fēng)風(fēng)險隨之劇增。
文明用餐，光盤(pán)光榮
很多人去吃自助烤肉的時(shí)候，抱著(zhù)多吃才劃算，不然會(huì )“虧本”的想法，所以一不小心就把持不住，控制不住自己。要知道，暴飲暴食既傷胃又造成食物浪費。建議消費者調整心態(tài)，適量點(diǎn)菜，踐行光盤(pán)行動(dòng)，吃多少取多少，勤拿少取，不浪費不剩餐，吃到七八分飽為宜。
最后，在消費過(guò)程中如發(fā)現食品安全問(wèn)題，請及時(shí)撥打投訴舉報電話(huà)12315。一旦發(fā)生嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就診，保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據，及時(shí)向當地市場(chǎng)監管部門(mén)投訴舉報。
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