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檢出食品添加劑使用問(wèn)題 海南3批次不合格油條、饅頭被通報
時(shí)間：2021-05-11 11:16:03 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：299次
5月11日，海南省市場(chǎng)監督管理局通報了3批次食品不合格情況，涉及食品添加劑使用問(wèn)題。
 
其中，白沙牙叉中財茶店銷(xiāo)售的油條、萬(wàn)寧萬(wàn)城老客家豆制品店銷(xiāo)售的油條均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
食品中的鋁主要來(lái)源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。長(cháng)期過(guò)量攝入鋁會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(cháng)發(fā)育。
 
還有，瓊海嘉積豐億美食店銷(xiāo)售的饅頭檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無(wú)殘留。但如果長(cháng)期食用山梨酸超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 白沙牙叉中財茶店 海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮石油路畜牧中心綜合樓一樓102-103號 油條 / / 2021-3-26 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║611mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所五指山分所
2 / / 萬(wàn)寧萬(wàn)城老客家豆制品店 萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮文明南路二橫街56號 油條 散裝稱(chēng)重 / 2021/03/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║439mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所
3 / / 瓊海嘉積豐億美食店 海南省瓊海市嘉積鎮先鋒商業(yè)城農貿市場(chǎng)旁先鋒第四居民組D幢1.2鋪面 饅頭 散裝 / 2021/03/24 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0331 g/kg║不得使用 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監督管理局）

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