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行業(yè)資訊

廣西檢出4批次不合格食品，涉及糧食加工品、餐飲食品
時(shí)間：2021-03-15 10:07:06 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：251次
3月11日，廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第34期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、餐飲食品、肉制品和食用農產(chǎn)品4類(lèi)食品209批次樣品，檢出不合格樣品4批次，涉及糧食加工品不合格2批次，餐飲食品不合格2批次。

抽檢信息顯示，2批次糧食加工品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為欽州市欽北區玉萍米粉攤銷(xiāo)售的“鮮濕粉”，不合格項目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；昭平縣昭平鎮建東米粉鋪銷(xiāo)售的“河粉”，不合格項目為：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定糧食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。糧食加工品樣品超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽原因可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定苯甲酸及其鈉鹽在糧食加工品不得使用。苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用。

此外，還有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標，分別為藤縣石英飲食店銷(xiāo)售的“油條”，藤縣石英飲食店銷(xiāo)售的“油餅”。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、中和劑和固化劑等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長(cháng)期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營(yíng)養元素的吸收，從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標原因可能是生產(chǎn)者為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，廣西自治區市場(chǎng)監管局已責成屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。梧州、欽州、賀州市市場(chǎng)監管局已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內向自治區市場(chǎng)監管局報告核查處置情況，并向社會(huì )公布。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位
名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品
名稱(chēng)
規格
型號
商標
生產(chǎn)（購進(jìn)）日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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欽州市欽北區玉萍米粉攤
欽州市欽北區鴻發(fā)市場(chǎng)
鮮濕粉
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2020-09-29
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.238g/kg║不得使用
廣西壯族自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
 
2
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昭平縣昭平鎮建東米粉鋪
廣西賀州市昭平縣昭平鎮縣城綜合市場(chǎng)糍粑行
河粉
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2020-10-13
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.575g/kg║不得使用
廣西壯族自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
 
3
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藤縣石英飲食店
藤縣藤州鎮政賢路建設局宿舍樓1單元101號
油條
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2020-10-20
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║716mg/kg║100mg/kg
廣西壯族自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
 
4
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/
藤縣石英飲食店
藤縣藤州鎮政賢路建設局宿舍樓1單元101號
油餅
/
/
2020-10-20
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║496mg/kg║100mg/kg
廣西壯族自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
（來(lái)源：廣西壯族自治區市場(chǎng)監督管理局）

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