湖南檢出20批次不合格食品，涉及微生物污染、質(zhì)量指標問(wèn)題
時(shí)間：2021-03-10 09:46:57 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：305次
9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標稱(chēng)長(cháng)沙高新開(kāi)發(fā)區雷鋒鎮青龍山純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)溆浦縣怡爽食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)華容縣青山山泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，耗氧量、銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)岳陽(yáng)禹溪尊尚飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)華容縣長(cháng)青山食品飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)瀏陽(yáng)市瀏陽(yáng)源飲用水有限公司生產(chǎn)的瀏陽(yáng)源（包裝飲用純凈水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)溆浦湘江源食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的頓旗山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)溆浦縣明月洞天然山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的明月洞天然山泉，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)湖南健之樂(lè )食品科技有限公司生產(chǎn)的燒仙草奶茶（飲料），咖啡因、菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
11批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
11批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為標稱(chēng)懷化市富源油業(yè)有限公司生產(chǎn)的食用植物調和油（5L/瓶）、食用植物調和油（2L/瓶），過(guò)氧化值項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)懷化市騰升油脂有限公司生產(chǎn)的騰升媽媽香菜油，酸值（KOH）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)湖南野牛生物科技有限公司生產(chǎn)的C果飲復合果汁飲料（港式青檸），茶多酚項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)湖南野牛生物科技有限公司生產(chǎn)的C果飲復合果汁飲料（金桔檸檬），茶多酚、咖啡因項目不符合食品安全國家標準規定；長(cháng)沙市望城區思博母嬰生活館銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南科爾生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的海藻高鈣復合粉（固體飲料），維生素D項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)桂東縣旭升酒廠(chǎng)生產(chǎn)的參子酒（500ml/瓶）和黃酒（720ml/瓶），酒精度項目不符合產(chǎn)品明示要求；瀏陽(yáng)市愚公生態(tài)農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)瀏陽(yáng)市鴻都酒廠(chǎng)生產(chǎn)的青梅果酒，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監督檢驗研究院抽樣檢驗發(fā)現，甲醇項目不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)靖州縣楊梅之戀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的洞藏楊梅紅酒，酒精度項目不符合產(chǎn)品明示要求；通道侗族自治縣雨露山珍土特產(chǎn)店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)湖南峒王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的峒王酒（露酒），酒精度項目不符合產(chǎn)品明示要求。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度導致不達標，或是產(chǎn)品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發(fā)損失。
茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類(lèi)，花色素類(lèi)，黃酮醇類(lèi)和花白素類(lèi)和酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物。其中以黃烷酮類(lèi)（主要是兒茶素類(lèi)化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類(lèi)，其他酚類(lèi)物質(zhì)含量比較少。
甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一。酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類(lèi)別酒中的甲醇含量不同?！妒称钒踩珖覙藴收麴s酒及其配制酒》（GB 2757—2012）規定，糧谷類(lèi)蒸餾酒或以糧谷類(lèi)蒸餾酒為酒基的配制酒中甲醇的最大限量為0.6g/L。酒類(lèi)中甲醇不合格，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中違規使用工業(yè)酒精，也可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴或對生產(chǎn)工藝把控不當所致。甲醇具有一定的毒性，過(guò)量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內轉變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經(jīng)萎縮等癥狀。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監管局已責成長(cháng)沙、湘潭、岳陽(yáng)、郴州、懷化等地市場(chǎng)監管局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 酒類(lèi) 抽樣檢驗 食品 油脂 飲料 微生物 食用油 食品安全 乳制品 肉制品 糧食 豆制品 抽檢 餐飲
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