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行業(yè)資訊

注意！上海1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2021-03-04 09:48:40 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：281次
3月3日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息， 本次抽檢信息涉及5大類(lèi)食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)等。抽檢樣品共計333批次，其中合格332批次、不合格1批次。

抽檢信息顯示，不合格樣品為1批次糕點(diǎn)，檢出微生物污染問(wèn)題，為上海麥趣食品有限公司銷(xiāo)售的龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿(mǎn)蛋糕，檢出菌落總數超標。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點(diǎn)中的菌落總數5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 龍海市富貴獅食品有限公司 / 上海麥趣食品有限公司 上海市金山區山陽(yáng)鎮衛清東路2312號4幢4層A587室 木糖醇小圓滿(mǎn)蛋糕 散裝稱(chēng)重 鑫康佳品 2020/10/26 菌落總數║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 糕點(diǎn) 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監督 管理 酒類(lèi) 食品 糕點(diǎn) 油脂 微生物 食用油 食品安全 糧食 方便食品 抽檢

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