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江蘇公布10批次不合格樣品 七成檢出微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2020-11-27 10:22:28 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：417次
11月25日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)774批次，涉及炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點(diǎn)、肉制品、食鹽、食用農產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、飲料。其中抽樣檢驗項目合格樣品764批次、不合格樣品10批次。
 
七成不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的七成。其中，有4批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州市寶應縣藍韻土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州市藕源食品有限公司生產(chǎn)的桂花蓮藕粉、淮安市淮陰區三樹(shù)莊正超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)銅山區再興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的紫米吐司面包、宿遷市泗洪縣冰雪蛋糕房在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)深圳市鑫永康生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司委托孟州市鑫永康營(yíng)養食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇黑芝麻糊（沖調谷物制品）、江蘇千百美超市有限公司洋河新區中心店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京秋之田食品有限公司委托新鄉市隆珺食品有限公司生產(chǎn)的茉香奶綠冷泡手搖奶茶（固體飲料）。
 
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中的霉菌不得超過(guò)150CFU/g；《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g的要求；《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定，固體飲料中霉菌應≤50CFU/g。
 
還有，連云港磊逵貿易有限公司在（天貓）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港海帆食品貿易有限公司委托連云港康潤食品有限公司生產(chǎn)的燒烤味海苔拌飯檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
 
還有，徐州市泉山區鼎旺百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州博群食品有限公司生產(chǎn)的檸香去骨鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。
 
另外，宿遷市宿豫區佳宜親超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京攀源調味食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉檢出霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。
 
1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：宿遷云之巔商貿有限公司在（京東）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)云南·騰沖曉紅食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的栗樹(shù)園臘腌菜檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
 
2批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為：宿遷市泗洪縣雙益商貿中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京蘇琪食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南京聚誠百貨超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京湯司令食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的廣式伍仁味月餅（熱加工）檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）應不超過(guò)5mg/g。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2020年第40期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
1 南京攀源調味食品有限公司 南京市江寧區江寧街道荷花社區丁家203號 宿豫區佳宜親超市 宿遷市宿豫區順河街道龍嫂路東側 紅薯淀粉 300克/袋 攀源及圖案 2020-05-20 霉菌和酵母||2.6×103CFU/g||≤1000CFU/g 淀粉及淀粉制品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 安徽中青檢驗檢測有限公司 /
2 揚州市藕源食品有限公司 江蘇省揚州市寶應縣涇河鎮工業(yè)集中區運河路18號 寶應縣藍韻土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 寶應縣汜水鎮新豐路 桂花蓮藕粉 稱(chēng)重 宜蓮及圖形商標 2020-07-20 霉菌||130CFU/g，40CFU/g，50CFU/g，10CFU/g，30CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司;網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.416d2e8dyWh7yr&id=43671167085&_u=c37265369ec8
3 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：新鄉市隆珺食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：南京秋之田食品有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：新鄉市新飛大道1018號天豐科技產(chǎn)業(yè)園D2獨棟403；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市溧水區永陽(yáng)街道大東門(mén)商業(yè)步行街2號311室 江蘇千百美超市有限公司洋河新區中心店 宿遷市洋河新城華地萬(wàn)象城市廣場(chǎng)東區2號 茉香奶綠冷泡手搖奶茶（固體飲料） 52g/袋 坂上秋田 2020-05-04 霉菌||100CFU/g||≤50CFU/g 飲料 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 安徽中青檢驗檢測有限公司 /
4 云南·騰沖曉紅食品加工廠(chǎng) 云南省保山市騰沖市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區生物產(chǎn)業(yè)園內 宿遷云之巔商貿有限公司 江蘇宿遷市沭陽(yáng)縣皇冠世紀花園 栗樹(shù)園臘腌菜 80克/袋 栗樹(shù)園及圖形商標 2020-06-20 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.15||≤1 蔬菜制品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.jd.com/70335041347.html
5 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：連云港康潤食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：連云港海帆食品貿易有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區石橋鎮于溝村；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區石橋鎮創(chuàng )業(yè)園 連云港磊逵貿易有限公司 江蘇省連云港市贛榆區石橋鎮電商園202號 燒烤味海苔拌飯 250g/袋 / 2020-07-18 大腸菌群||2200CFU/g,5400CFU/g,3600CFU/g,3200CFU/g,1900CFU/g||n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g 水產(chǎn)制品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江天貓網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617121481449&spm=a1z09.2.0.0.67002e8da73cRm&_u=u208dl1vnae834
6 南京蘇琪食品有限公司 南京市江寧區東山街道高橋社區工業(yè)園天臨路8號4號樓4樓 泗洪縣雙益商貿中心 泗洪縣波濤物流城10幢 海苔花生 150克/袋 浩申 2020-01-01 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.64g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 /
7 銅山區再興食品廠(chǎng) 江蘇省徐州市銅山區棠張鎮夏湖馬莊工業(yè)園 淮陰區三樹(shù)莊正超市 淮安市淮陰區三樹(shù)鎮三樹(shù)村南街67號 紫米吐司面包 散裝稱(chēng)重 寶語(yǔ) 2020-06-28 霉菌||11400CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所 /
8 南京湯司令食品飲料廠(chǎng) 南京市江寧區江寧街道司家寧新路12號 南京聚誠百貨超市有限公司 南京市江北新區沿江街道泰馮路59號天華硅谷1-D商業(yè)樓負一層 廣式伍仁味月餅（熱加工） 380克/盒 七喜郎 2020-08-25 酸價(jià)(以脂肪計)||8.7mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站；復檢機構：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 /
9 徐州博群食品有限公司 徐州市銅山區珠江路南銀山路東9號 泉山區鼎旺百貨超市 徐州市泉山區開(kāi)元四季菁英閣B-1-108 檸香去骨鳳爪（輻照食品） 100克/袋 君客 2020-08-04 菌落總數||380000CFU/g,530000CFU/g,240000CFU/g,240000CFU/g,1000000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 肉制品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心 /
10 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：孟州市鑫永康營(yíng)養食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：深圳市鑫永康生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：孟州市谷旦鎮谷旦村；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：深圳市龍崗區橫崗街道辦茂盛路1號志健時(shí)代廣場(chǎng)C座820A 泗洪縣冰雪蛋糕房 泗洪縣奧體新村2幢113號 木糖醇黑芝麻糊（沖調谷物制品） 700克/袋 鑫永康 2020-07-10 霉菌||5.6×102CFU/g，3.9×102CFU/g，4.7×102CFU/g，3.8×102CFU/g，5.9×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司;網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.416d2e8dyWh7yr&id=585796287135&_u=c3726536cc63
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監管局）

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