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行業(yè)資訊

山西通報4批次不合格食品，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標等問(wèn)題
時(shí)間：2020-10-19 11:00:05 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：331次
10月16日，山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第31期食品安全抽檢信息，通報4批次不合格食品。
 
其中，2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為忻州市忻府區王萍面皮店銷(xiāo)售的涼皮釀皮（牛筋面）、涼皮釀皮（面皮），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而違規使用。
 
有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為沁水縣龍港鎮云首河農產(chǎn)品體驗店銷(xiāo)售的標稱(chēng)山西沁健食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。
 
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來(lái)自水源污染或生產(chǎn)加工過(guò)程中的工藝、衛生控制等不到位。
 
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，為襄汾縣家中家超市有限責任公司華億百貨購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市南海佳芙食品有限公司生產(chǎn)的云片糕（紅棗味），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，一般不會(huì )影響人體健康，過(guò)高時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是：原料中的脂肪已經(jīng)氧化；或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等，導致油脂酸??；或者未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
針對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監督管理局已督導市級市場(chǎng)監管部門(mén)按照相關(guān)法律法規依法處理，消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
 
不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

檢驗機構

1

山西沁健食品
有限公司

山西省沁水縣
蘇莊鄉當處莊村

沁水縣龍港鎮云首河農產(chǎn)品體驗店

沁水縣龍港鎮
印象小區1號樓
1號商鋪

飲用天然
泉水

18.9L/桶

沁元素

2020-07-23

銅綠假單胞菌║n1=2;n2=2;n3=4;n4=2;n5=0（CFU/250mL）║n=5，c=0，m=0(CFU/250mL)

山西省食品質(zhì)量安全
監督檢驗研究院

2

佛山市南海佳芙
食品有限公司

佛山市南海區
獅山鎮松崗聯(lián)表劉村工業(yè)區

襄汾縣家中家超市
有限責任公司華億
百貨購物廣場(chǎng)

襄汾縣北大街

云片糕
（紅棗味）

180克/袋

佳芙+圖形

2020-04-05

過(guò)氧化值（以脂肪計）║0.63g/100g║≤0.25g/100g

山西省食品質(zhì)量安全
監督檢驗研究院

3

/

/

忻州市忻府區
王萍面皮店

忻州市忻府區
新建路48號金諾
商城沿街門(mén)市

涼皮釀皮
（牛筋面）

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/

2020/7/12（加工）

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║3.77 g/kg║不得使用g/kg

山西省食品藥品檢驗所

4

/

/

忻州市忻府區
王萍面皮店

忻州市忻府區
新建路48號金諾
商城沿街門(mén)市

涼皮釀皮
（面皮）

/

/

2020/7/12（加工）

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║3.44 g/kg║不得使用g/kg

山西省食品藥品檢驗所

 （來(lái)源：山西省市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：添加劑配料 食品檢測 認證體系 監督 管理 食品 食品添加劑 食品安全 抽檢

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