運城市市場(chǎng)監督管理局快速排查使用海鮮肉類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè) 放大字體 縮小字體
時(shí)間：2020-08-26 09:34:53 來(lái)源：轉載 點(diǎn)擊：301次
8月22日以來(lái)，運城市場(chǎng)
監管局堅持“全面排查、全程監管、追根溯源、確保安全”，集中2天時(shí)間，組織市縣
食品生產(chǎn)骨干18名，快速排查使用
海鮮肉類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)。
運城市現有12家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)排查沒(méi)有使用進(jìn)口海鮮作為生產(chǎn)原料，但有使用進(jìn)口牛肉羊肉作為生產(chǎn)原料，月使用量為2.25噸。國產(chǎn)和進(jìn)口的各類(lèi)肉月使用量為120噸，企業(yè)自建冷庫數量16個(gè)，冷凍面積為2800平米。排查中做到：
一、領(lǐng)導重視，迅速落實(shí)。運城市場(chǎng)監管局黨組書(shū)記王飛22日早上召集有關(guān)領(lǐng)導和科室進(jìn)行部署，提出要嚴細排查，把疫情防控工作放在第一位置、第一時(shí)間落實(shí)。食品有關(guān)科室共同設計表格和承諾書(shū)，以市局疫情防控領(lǐng)導組辦公室名義下發(fā)文件，各縣局執法人員入企排查匯總上報，站在政治高度為群眾健康豎起堅實(shí)屏障。
二、三查三看，把好兩關(guān)。按照企業(yè)主體責任的要求，由企業(yè)進(jìn)行全面排查，及時(shí)消除可能發(fā)生的問(wèn)題隱患。三查三看，即查原輔材料進(jìn)貨記錄，看供貨者的有效資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明、檢驗檢疫合格證明；查肉制品生產(chǎn)者原料肉的來(lái)源，看是否建立并有效落實(shí)質(zhì)量安全追溯
管理制度；查對原料肉和成品進(jìn)檢驗情況，看是否發(fā)現問(wèn)題肉和不合格品。把好兩關(guān)，即食品質(zhì)量安全保證上，企業(yè)把好原料肉進(jìn)廠(chǎng)監測關(guān)和成品出廠(chǎng)檢驗關(guān)。芮城縣東娃鹵肉食品有限公司購置了獸藥殘留快檢設備，做到原料進(jìn)庫批批檢驗。
三、強化
監督，全面檢驗。專(zhuān)項排查期間，市場(chǎng)監管局發(fā)揮全鏈條監管工作優(yōu)勢，加強生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節互動(dòng)，加強市場(chǎng)局、防控指揮部、疾控中心多部門(mén)溝通，聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項行動(dòng)。出動(dòng)食品執法人員入企對企業(yè)冷庫庫存豬肉、牛肉等開(kāi)展核酸抽檢，對企業(yè)重點(diǎn)人員也進(jìn)行檢測，目前檢測結果均為合格。相關(guān)縣局正繼續完善肉制品生產(chǎn)企業(yè)原產(chǎn)地食品可追溯系統，督促企業(yè)錄入相關(guān)信息，對不合格食品做到原因分析準確、產(chǎn)品追回及時(shí)。
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