“從消費者到從事食品安全的監管部門(mén)，很多人都不太清楚什么是轉基因食品?！弊蛱欤?月11日），中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)、北京市食品安全專(zhuān)家委員會(huì )副主任委員羅云波教授在北京食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，一些消費者對轉基因食品存在種種誤解和猜測，而實(shí)際上，“轉基因食品比普通食品更安全”。

羅教授在北京食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上對300名市民、企業(yè)代表和工商執法人員，講解了轉基因食品的安全性。他說(shuō)，轉基因食品是指生物體里的基因被以非自然的方法，使某個(gè)基因由一個(gè)生物體移至另一個(gè)生物體?！捌鋵?shí)我們吃的每一口食物里都包含了數以萬(wàn)計的基因?！?br />
一些消費者擔心食用轉基因食品會(huì )發(fā)生過(guò)敏。對此，羅教授表示，“轉基因食品不會(huì )增加新的過(guò)敏問(wèn)題?！彼惺澄镞^(guò)敏都是由蛋白質(zhì)引起的，但不是所有蛋白質(zhì)都能引起食物過(guò)敏。無(wú)論是不是轉基因食品，都有可能引起過(guò)敏反應。但目前，市場(chǎng)上的轉基因食品都是經(jīng)嚴格的科學(xué)評價(jià)，與傳統食品一樣安全。

吃轉基因食品，會(huì )導致自身的基因改變嗎？“不可能?！绷_教授明確表示，食物進(jìn)入人體后，會(huì )在消化系統分解成小分子，而不會(huì )以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì )改變人體自身的基因。轉基因食品十多年前已進(jìn)入我們的日常生活。十幾年以來(lái)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)一例不安全事故。而國際上一些被反復炒作的轉基因食品安全問(wèn)題，事后都已被澄清。

轉基因會(huì )改變食物的營(yíng)養成分嗎？這是另一個(gè)常見(jiàn)的擔憂(yōu)。對此，羅教授也明確表示：“不會(huì )。轉基因食品必須與親本食物有同樣的營(yíng)養成分，才能批準上市?！北热缭诿绹?，有超過(guò)5000種轉基因食品，商店銷(xiāo)售轉基因食品不需要特別標明，而美國市場(chǎng)70%以上食品為轉基因食品。

羅教授介紹，和傳統的玉米品種相比，轉基因玉米因為自身很好的抗蟲(chóng)性和抗病性，所以在生長(cháng)過(guò)程中，可以很少使用或者不使用農藥，所以，它的農藥殘留也會(huì )低得多。這在很大程度上提高了食用的安全性?！拔覀兎N植的絕大部分農作物都已經(jīng)不是自然進(jìn)化的野生種，而是千百年來(lái)經(jīng)過(guò)人工選育，即轉移基因或基因變化而創(chuàng )造的新物種和新品種?！币虼?，羅教授認為，轉基因食品減少了蟲(chóng)害和農藥殘留，節約了生產(chǎn)成本。在未來(lái)的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心會(huì )有更多的新型轉基因食品，這不僅可以解決食品短缺，豐富人們的食品，對人們的健康也將有很大的幫助。

羅教授提示監管層：無(wú)視基因技術(shù)的發(fā)展，將使我國未來(lái)在營(yíng)養、健康、醫療領(lǐng)域處于戰略被動(dòng)的局面。第三代轉基因食品不但有營(yíng)養價(jià)值，還有治療功能，比如現在科學(xué)家已經(jīng)成功地把乙肝表面抗原轉移到西紅柿里面，通過(guò)吃西紅柿，人們就可以獲得乙肝抗體等。因此，“轉基因技術(shù)會(huì )給消費者帶來(lái)更多的利益、方便和安全保障”。

本文關(guān)鍵詞：轉基因食品 羅云波 食品安全