據南方都市報2013年12月17日報道，香港消委會(huì )昨日發(fā)表報告，有3款在香港市場(chǎng)出售的大米檢測出含有過(guò)量的重金屬鎘。消委會(huì )在今年4-9月從市面購得44款食米樣本，檢驗發(fā)現3款大米檢測出過(guò)量有害重金屬鎘。這三個(gè)樣本分別是"金浪牌增城絲苗米王"、"金稻牌中國絲苗米（精選裝）"和"金豐年牌長(cháng)香玉"。北京智云達認為鎘是一種劇毒重金屬物質(zhì)，長(cháng)期攝入會(huì )對人體造成很大危害，希望相關(guān)部門(mén)加強鎘污染治理，嚴格把控鎘大米流入市場(chǎng)。
鎘
鎘是一種劇毒的重金屬毒物 ，早在 1974年聯(lián)合國環(huán)境規劃署和國際勞動(dòng)衛生重金屬委員會(huì )就將其定為重點(diǎn)污染物。。由于鎘污染不僅影響農作物的生長(cháng)發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)，而且還通過(guò)食物鏈形式危害人類(lèi)和動(dòng)物，危及人類(lèi)的健康及生命安全。因而，在世界衛生組織確定的優(yōu)先研究食品污染物中，鎘僅次于黃曲霉毒素和砷而被列為第三位。
鎘污染對人類(lèi)的危害
肺損害作用
由于職業(yè)性吸收高濃度的鎘粉塵及吸煙(被動(dòng)吸煙)、大氣污染吸入等三種原因造成肺部鎘損傷。職業(yè)性短時(shí)間內吸入中等量的鎘蒸氣，病人將產(chǎn)生鑄造熱，經(jīng)治療后會(huì )全愈;而吸入大量鎘蒸氣則會(huì )在吸入4～10 h內出現呼吸道癥狀如咽喉干痛、流涕、干咳、 胸悶、 呼吸困難、寒戰、 發(fā)熱等類(lèi)似流感表現， 嚴重者出現支氣管肺炎、肺水腫，對死亡患者進(jìn)行尸體解剖發(fā)現其支氣管黏膜上皮細胞變性、壞死、 脫落，肺毛細血管擴張、充血、肺間質(zhì)高度水腫，肺泡內充滿(mǎn)大量的蛋白漿液。居住在礦廠(chǎng)附近的居民及長(cháng)期吸煙的人群患肺癌的機會(huì )比照正常人群高出數倍。江剛等對比利時(shí)煉鋅廠(chǎng)附近的居民進(jìn)行健康調查發(fā)現居住在鋅廠(chǎng)附近的居民患肺癌的機會(huì )比照正常組高出3倍;吸煙對于人體的危害許青松等人通過(guò)對韓國某大學(xué)生吸煙的研究證明吸煙是造成大學(xué)生鎘暴露的重要原因。
骨損害作用
20世紀60年代發(fā)生震驚世界的日本富山縣“痛痛病”，其潛伏期為10～30年，表現為背和腿疼痛 、腹脹和消化不良，嚴重患者生多發(fā)性病理性骨折。骨骼病變主要表現為骨質(zhì)密度降低，骨小梁和骨骼中礦物質(zhì)含量減少，表現出骨質(zhì)疏松。目前人們認為鎘對人體骨損害作用是由于直接作用于成骨細胞和軟骨細胞，微量的鎘就會(huì )引起骨鈣和前列腺素的丟失影響骨生長(cháng)和鈣化，同時(shí)鎘作用于腎，使腎對于鈣和磷的重吸收率降低進(jìn)而導致骨損害。錢(qián)海雷等研究結果表明，隨著(zhù)人體內鎘接觸水平的升高，骨質(zhì)疏松的患病率均隨之明顯升高;秦俊法等研究證明，即使是較低的環(huán)境鎘暴露也會(huì )影響到骨，使骨密度降低、鈣排泄增加，絕經(jīng)后婦女骨密度降低和骨折危險性增加與長(cháng)期鎘暴露有關(guān)。
腎、肝損害作用
腎損傷是鎘慢性中毒中最主要的損害，是早期最為關(guān)鍵的有害效應，而且研究證明鎘對腎損害是不可逆的。鎘對腎臟的損害主要累及近曲小管，使其重吸收功能發(fā)生障礙，萎縮變性;腎小球腫脹、增生、間質(zhì)有彌漫性纖維化。鎘會(huì )引起腎結石，張輝等研究證明，隨著(zhù)鎘作用時(shí)間的延長(cháng)，腎皮質(zhì)中尿蛋白、UNAG不斷升高，腎胞漿中總鈣和非蛋白結合鈣均顯著(zhù)升高，說(shuō)明鎘對腎損害過(guò)程中，細胞鈣穩態(tài)受到破壞，導致腎功能的異常，尿鋅和鎂排泄增高。鎘通過(guò)消化道進(jìn)入肝臟蓄積，會(huì )替代抗氧化酶中金屬反生反應，從而抑制酶的活性?？寡趸傅幕钚越档妥罱K會(huì )造成肝細胞膜破碎和細胞溶解，造成肝臟急性或慢性損傷。
相關(guān)治理
關(guān)于土壤鎘污染的治理，世界各國都在研究，目前大致有農業(yè)生態(tài)修復法，如控制土壤水分、使用有機化肥、選用抗污染的作物，生物修復法，化學(xué)治理法等?？偠灾?，土壤中鎘的污染問(wèn)題，應從源頭抓起，控制污染源。對于我國這樣一個(gè)人多地少的農業(yè)大國，開(kāi)展綜合治理措施，顯得更為必要和迫切。
本文關(guān)鍵詞：大米 鎘超標 慢性中毒
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