近日媒體報道白酒等食品中含有“塑化劑”（鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)）問(wèn)題，引起社會(huì )各界高度關(guān)注。“塑化劑”到底是一種什么物質(zhì)？食品中的“塑化劑”是從哪里來(lái)的？對人體健康究竟有沒(méi)有危害？相關(guān)部門(mén)做了哪些工作，采取了哪些監管措施？帶著(zhù)消費者關(guān)心的問(wèn)題，記者走訪(fǎng)了食品安全國家標準審評委員會(huì )、國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家食品質(zhì)量監督檢驗中心，并采訪(fǎng)了監管部門(mén)的相關(guān)負責人和有關(guān)專(zhuān)家。

 

     記者：什么是“塑化劑”？

     北京工商大學(xué)孫寶國院士：所謂的“塑化劑”也就是通常所說(shuō)的增塑劑，是一類(lèi)常用的塑料添加劑，主要作用是增加塑料材質(zhì)的柔軟性、延展性和可加工性。鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)是使用最普遍的增塑劑，常用的品種有鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（α—乙基己酯）（DEHP）等。

     記者：食品中“塑化劑”來(lái)源有哪些？

     國家食品安全風(fēng)險評估中心：食品中“塑化劑” 來(lái)源比較復雜，且這種物質(zhì)本身具有易遷移的特性。經(jīng)過(guò)多輪調查排查和深入分析，其主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等遷移入食品；二是環(huán)境中“塑化劑”對食品的影響，如土壤、水中存在的“塑化劑”可能進(jìn)入食品鏈影響食品。

     記者：“塑化劑”對人體健康究竟有什么危害？

     國家食品安全風(fēng)險評估中心：“塑化劑”對人健康的影響取決于其攝入量大小和攝入時(shí)間長(cháng)短。國際上動(dòng)物實(shí)驗研究表明，長(cháng)期大劑量攝入“塑化劑”具有內分泌干擾作用和生殖毒性，但目前尚沒(méi)有人體受危害的臨床病例。從確保人體健康出發(fā)，根據國際權威衛生健康評估機構的研究結果，成人終身每天攝入DEHP不超過(guò)3.0毫克、攝入DBP不超過(guò)0.6毫克，不會(huì )造成健康危害。

     記者：我國對食品中“塑化劑”有什么管理規定？

     食品安全國家標準審評委員會(huì )：目前，國際食品法典委員會(huì )，我國及美國、加拿大、歐盟等其他國家和地區尚未制定酒類(lèi)等食品中“塑化劑”物質(zhì)的標準。

     “塑化劑”不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止在食品和食品添加劑中使用。2011年臺灣“塑化劑”事件后，依據食品安全法及其實(shí)施條例的規定，衛生部將“塑化劑”列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，發(fā)布了《衛生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)最大殘留量的函》（衛辦監督函〔2011〕551號），設定了食品和食品添加劑中的最大殘留量（臺灣地區稱(chēng)為“篩查值”，香港稱(chēng)為“行動(dòng)水平”），以便于排查發(fā)現人為添加的違法行為。雖然作為衛生部辦公廳的函件不是食品安全國家標準，但為排查在食品和食品添加劑中人為非法添加“塑化劑”行為提供了依據。

     食品用香料香精是常用的一類(lèi)食品添加劑，不會(huì )作為食品直接食用。由于環(huán)境問(wèn)題、包裝材料遷移以及原料等原因，加之生產(chǎn)過(guò)程可能采用濃縮等工藝，香料香精中可能含有比食品含量高的“塑化劑”。由于在食品中食用香料香精的用量很低，且具有自限性，由此帶入到食品中的“塑化劑”的量也很少。因此，2011年臺灣“塑化劑”事件后，為排查在香料香精中人為非法添加“塑化劑”行為，從實(shí)際出發(fā)，衛生部印發(fā)了《衛生部辦公廳關(guān)于通報食品用香精香料適用鄰苯二甲酸酯類(lèi)最大殘留量有關(guān)問(wèn)題的函》（衛辦監督函〔2011〕773號），單獨規定了食品用香料香精中“塑化劑”殘留量。

     記者：如何科學(xué)制定食品中“塑化劑”標準？

     食品安全國家標準審評委員會(huì )：對“塑化劑”遷移和污染問(wèn)題的認識有個(gè)漸進(jìn)過(guò)程，尤其是2011年發(fā)生臺灣“塑化劑”事件后，“塑化劑”引起人們廣泛關(guān)注。目前食品中“塑化劑”來(lái)源復雜，國內外對其本底含量尚不完全清楚，風(fēng)險評估的數據不充分，也缺乏可參照的國際標準。依據食品安全法，有關(guān)部門(mén)正在密切跟蹤國外食品中“塑化劑”研究進(jìn)展，進(jìn)一步加強監測及食品中遷移污染原因的調查，積累數據，充分聽(tīng)取社會(huì )各方面的意見(jiàn)，以風(fēng)險評估為依據，科學(xué)研究制定相應標準或管理措施，切實(shí)保障食品安全和消費者健康。

     記者：國內檢驗機構對社會(huì )各方要求檢測“塑化劑”如何管理？

     國家食品質(zhì)量監督檢驗中心：按照食品安全法有關(guān)規定，有關(guān)行政監督管理部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、社會(huì )團體等組織，以及消費者需要對食品進(jìn)行檢驗的，應委托獲得法定資質(zhì)，并具有開(kāi)展“塑化劑”檢驗條件和能力的食品檢驗機構進(jìn)行檢驗。同時(shí)，由于“塑化劑”的檢測結果受檢測人員操作和儀器器具的影響較大，因此，檢測機構還要嚴格熟練掌握檢測方法。
在委托方提供滿(mǎn)足檢驗條件要求樣品的前提下，食品檢驗機構按有關(guān)規定和要求接受委托檢驗，與委托方簽訂委托檢驗合同，開(kāi)展食品中塑化劑的檢驗，并對出具的檢驗結果負責。其中，行政執法機關(guān)依法送檢樣品和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自送產(chǎn)品的檢驗報告可注明生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)和品牌；其他送檢樣品的檢驗報告只能注明產(chǎn)品屬性，因為檢驗機構不能確證樣品信息的真實(shí)性。

     記者：相關(guān)部門(mén)下一步將采取哪些措施？

     有關(guān)監管部門(mén)：鑒于塑料的廣泛使用，“塑化劑”本身易遷移的特性，導致“塑化劑”容易對食品造成遷移和污染。各地區、各有關(guān)部門(mén)已經(jīng)和正在組織加強對食品、食品添加劑，以及食品塑料包裝、容器、工具等企業(yè)的排查，督促企業(yè)開(kāi)展自查，并加大風(fēng)險監測和監管力度。對發(fā)現問(wèn)題的，要徹查問(wèn)題原因，立即整改。盡管在排查中未發(fā)現食品中人為添加“塑化劑”行為，但在這方面始終不能放松警惕，凡發(fā)現非法添加“塑化劑”等違法行為的，一律移交司法機關(guān)，追究刑事責任。

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