四川抽檢發(fā)現10批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物污染、品質(zhì)指標問(wèn)題
時(shí)間：2020-02-21 10:50:40 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：442次
7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為廣安市前鋒區好又多購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的“活草魚(yú)”，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；犍為浩冬海鮮行銷(xiāo)售的“鰱魚(yú)”，地西泮不符合食品安全國家標準規定；天山路市場(chǎng)攤位（攤位號13號）銷(xiāo)售的“烏魚(yú)”，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；達州市家家福超市有限公司三里坪店銷(xiāo)售的“鮮草雞蛋”，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；南充北門(mén)市場(chǎng)內周志會(huì )銷(xiāo)售的“黑魚(yú)”，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；南充北門(mén)市場(chǎng)內周志會(huì )銷(xiāo)售的的“鱸魚(yú)”檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氧氟沙星項目不合格；內江市東興區六一六自選店銷(xiāo)售的“鮮雞蛋”，金剛烷胺不符合食品安全國家標準規定。
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；畜肉、禽肉和水產(chǎn)品中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）殘留量不得超過(guò)100μg/kg，但是在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。
金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的人用抗病毒藥物?！东F藥地方標準廢止目錄》（中華人民共和國農業(yè)部公告第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。金剛烷胺在雞蛋中檢出的原因，可能是養殖戶(hù)在飼料中違規添加，導致其在產(chǎn)蛋雞中蓄積，進(jìn)而傳遞到蛋品中。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為樂(lè )至縣郵樂(lè )購自選超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)石家莊市藁城區七味齋食品有限公司生產(chǎn)的“多味骨粒脆（醬鹵肉制品）”，廣安市前鋒區華宇萬(wàn)家樂(lè )超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)達州市通川區宏悅欣食品有限公司生產(chǎn)的“牛肉干（香辣味）”，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出品質(zhì)指標問(wèn)題，為攀枝花市仁和區五十一綜合市場(chǎng)（范吉康）銷(xiāo)售的“臘豬坐臀肉”，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標?！妒称钒踩珖覙藴?腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規定臘肉中的過(guò)氧化值≤0.5g/100g。腌臘肉中過(guò)氧化值不合格的原因可能是生產(chǎn)工藝流程中需要經(jīng)過(guò)烘干或晾曬，生產(chǎn)周期較長(cháng)，在生產(chǎn)過(guò)程中脂肪氧化，導致產(chǎn)品過(guò)氧化值升高。也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品中油脂氧化變質(zhì)。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，四川省市場(chǎng)監督管理局已責成屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法查處。攀枝花市、德陽(yáng)市、內江市、樂(lè )山市、南充市、廣安市、達州市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改，責令相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述市場(chǎng)監管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內向省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：生物 監督 管理 食用農產(chǎn)品 食品 獸藥殘留 食品安全 肉制品 抽檢
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