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云南公布最新食品抽檢信息 10批次餐飲食品檢出不合格!
時(shí)間:2019-12-19 09:57:11 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:471次
12月18日,云南省市場(chǎng)監督管理局公布了新一期食品抽檢信息。近期該局完成國家市場(chǎng)監督管理總局食品安全監督抽檢任務(wù)206批次,涉及水果制品、蛋制品、可可焙烤咖啡產(chǎn)品、餐飲食品等4大類(lèi)產(chǎn)品,發(fā)現10批次餐飲食品不合格。

不合格樣品中,有8批次樣品檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標,分別為:云南省迪慶州香格里拉市芳峰小吃店銷(xiāo)售的油條、云南省曲靖市宣威市三和鑫飲食文化有限責任公司生產(chǎn)的油炸火腿蔥花包、云南省迪慶州民族中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校第二食堂銷(xiāo)售的煎餅、云南省楚雄州南華縣龍川鎮代成英小吃店生產(chǎn)的油條、云南省昆明市西山區仙靈翠餐館銷(xiāo)售的油炸小饅頭、云南省曲靖市宣威市世紀飲食文化有限公司銷(xiāo)售的油炸蔬菜包、云南省保山市隆陽(yáng)區花紅早點(diǎn)鋪生產(chǎn)的油條、云南省德宏州盈江縣京竹大酒店生產(chǎn)的油條。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中規定,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)的最大限量值為100mg/kg。

還有,1批次樣品檢出亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)超標,為:昆明市西山區三合春小吃店銷(xiāo)售的鹵鴨胗。

亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中,是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。外觀(guān)及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。但是根據原衛生部、原國家食品藥品監督管理局2012年第10號公告規定,禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。

另外,還有1批次不合格樣品為:昆明市西山區西山碳哥烤肉店使用的小碗(復用餐具)檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準要求。

陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐(飲)具清洗消毒流程控制不當,會(huì )造成洗滌劑在餐(飲)具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》規定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,云南省市場(chǎng)監督管理局將責成企業(yè)所在地監管部門(mén)按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施,進(jìn)一步調查處理,查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數量和成因,制定整改措施。

云南省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告 2019年第50期不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 / / 西山碳哥烤肉店 云南省昆明市西山區西山風(fēng)景區茶馬花街C棟108號 小碗(復用餐具) / / 2019/10/17 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0104mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
2 / / 昆明市西山區三合春小吃店 云南省昆明市西山區西山風(fēng)景區茶馬花街F1棟一樓 鹵鴨胗 / / 2019/10/17 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║5.9mg/kg║不得使用 餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
3 / / 香格里拉市芳鋒小吃店 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市向陽(yáng)市場(chǎng)步行街B1號 油條 / / 2019/10/29 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║185mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
4 宣威市三和鑫飲食文化有限責任公司 云南省曲靖市宣威市振興北街40號 宣威市三和鑫飲食文化有限責任公司 云南省曲靖市宣威市振興北街40號 油炸火腿蔥花包 / / 2019/10/29 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║282mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
5 / / 迪慶州民族中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校第二食堂 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮尼史村撒拉社 煎餅 / / 2019/11/5 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║289mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
6 南華縣龍川鎮代成英小吃店 云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮龍泉東路龍泉市場(chǎng)旁 南華縣龍川鎮代成英小吃店 云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮龍泉東路龍泉市場(chǎng)旁 油條 / / 2019/11/5 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║476mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
7 / / 昆明市西山區仙靈翠餐館 云南省昆明市西山區團結街道辦事處龍潭社區居委會(huì )大河居民小組194號 油炸小饅頭 / / 2019/11/8 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║249mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
8 / / 宣威市世紀飲食文化有限公司 云南省曲靖市宣威市西寧街道龍堡中路71號 油炸蔬菜包 / / 2019/10/29 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║377mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
9 / / 隆陽(yáng)區花紅早點(diǎn)鋪 云南省保山市隆陽(yáng)區蘭城街道龍泉路71號 油條 / / 2019/10/21 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║389mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
10 / / 盈江縣京竹大酒店 云南省德宏州盈江縣平原鎮賞建路27號 油條 / / 2019/10/24 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║248mg/kg║100mg/kg  餐飲食品 云南瑞博檢測技術(shù)股份有限公司
(來(lái)源:云南省市場(chǎng)監督管理局
      
      餐飲食品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

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