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行業(yè)資訊

江蘇通報12批次不合格食品，涉及微生物污染、其他指標、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間：2019-12-12 10:26:12 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：576次
食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，完成國家市場(chǎng)監督管理總局食品安全監督抽檢任務(wù)631批次，涉及炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、糕點(diǎn)、糖果制品、酒類(lèi)、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、方便食品及食品添加劑等食品，不合格樣品12批次。涉及微生物污染、其他指標、食品添加劑等問(wèn)題。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為江市丹徒區新城福泰隆超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)丹徒區谷陽(yáng)鎮永豐食品廠(chǎng)生產(chǎn)的酥京果（油炸類(lèi)糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區城區柒好食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市奕之園食品有限公司生產(chǎn)的黑珍珠瓜子，宿遷市宿城區西楚金地生命世紀華聯(lián)超市連鎖加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司生產(chǎn)的多味花生（油炸類(lèi)），揚州市江都區啁末食光食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市仙拉食品有限公司生產(chǎn)的原味香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響。
 
5批次食品檢出微生物污染超標
 
5批次食品檢出微生物污染超標，分別為常州市鐘樓區鄒區雄桉副食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市老味道食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；宿遷市沭陽(yáng)縣沭城胡平大便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州美洋洋食品有限公司生產(chǎn)的紅絲絨蛋糕，菌落總數及霉菌不符合食品安全國家標準規定；淮安市金湖縣金湖巧購超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)揚州蓮順食品有限公司生產(chǎn)的桂花蓮子藕粉，淮安市清江浦區泰和居食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫五谷食代科技有限公司生產(chǎn)的綠豆蓮子豆漿，霉菌不符合食品安全國家標準規定；淮安市利群時(shí)代商貿有限公司金湖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海臺尚食品有限公司委托福建省晉江市永和富華食品有限公司生產(chǎn)的牛軋糖，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被污染。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有鎮江市林平食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)丹陽(yáng)市延陵鎮興盛酒廠(chǎng)生產(chǎn)的丹陽(yáng)黃酒露，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；徐州鴻基偉業(yè)商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇徐州云泉釀酒有限公司生產(chǎn)的紅高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)興化市五味調料食品廠(chǎng)生產(chǎn)的食用玉米淀粉（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 江蘇徐州云泉釀酒有限公司 徐州市銅山區拾屯街道辦事處楊東村 徐州鴻基偉業(yè)商貿有限公司 徐州市新城區漢源大道與昆侖大道交匯處徐州美的廣場(chǎng)BC區域負一層 紅高粱酒 2500ml/瓶 大漢富邦 2019-06-11 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.0002624g/kg||不得使用 酒類(lèi) 初檢機構：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
2 丹徒區谷陽(yáng)鎮永豐食品廠(chǎng) 鎮江市丹徒區谷陽(yáng)鎮槐蔭村徐付路165號 丹徒區新城福泰隆超市 鎮江市丹徒新城龍山路宜東銘苑21號樓24-29 酥京果（油炸類(lèi)糕點(diǎn)） 400克/桶 / 2019-09-16 酸價(jià)(以脂肪計)||7.2mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 譜尼測試集團江蘇有限公司
3 無(wú)錫市老味道食品有限公司 江蘇省無(wú)錫市惠山經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區堰橋配套區堰興路2號 鐘樓區鄒區雄桉副食品超市 鐘樓區鄒區鎮北大街38號 老蛋糕 散裝稱(chēng)重 / 2019-08-18 菌落總數||1.4×10?CFU/g，9.2×10?CFU/g，3.4×10?CFU/g，4.6×10?CFU/g，4.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 譜尼測試集團江蘇有限公司
4 常州美洋洋食品有限公司 常州市武進(jìn)區湖塘鎮馬杭楊區青洋路8號 沭陽(yáng)縣沭城胡平大便利店 沭陽(yáng)縣沭城東城馥邦購物廣場(chǎng)19-1號商鋪 紅絲絨蛋糕 非定量包裝 蟹大叔+圖形 2019-09-19 菌落總數||2.0×10?CFU/g、1.8×10?CFU/g、9.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||5.2×10?CFU/g||150CFU/g 糕點(diǎn) 徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心
5 蘇州市奕之園食品有限公司 江蘇省蘇州市吳江區松陵鎮友誼工業(yè)區 吳中區城區柒好食品店 蘇州市吳中區吳中西路190-194號 黑珍珠瓜子 稱(chēng)重 / 2019-10-04 過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 初檢機構：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院；復檢機構：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
6 古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司 南京市江寧區谷里街道周村社區浦家 宿城區西楚金地生命世紀華聯(lián)超市連鎖加盟店 宿遷市蘇州宿遷工業(yè)園區西楚金地A4/A5/B8/B9號 多味花生（油炸類(lèi)） 200g/袋 / 2019-02-18 過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.5g/100g 炒貨食品及堅果制品 徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心
7 蘇州市仙拉食品有限公司 江蘇省常熟市辛莊鎮楊園工業(yè)區2幢 江都區啁末食光食品店 揚州市江都區仙女鎮廣州路87號新加坡花園35幢一樓132室 原味香瓜子 散裝稱(chēng)重 仙拉及圖形商標 2019-09-18 過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.30g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
8 丹陽(yáng)市延陵鎮興盛酒廠(chǎng) 丹陽(yáng)市延陵鎮大楊莊39號 鎮江市林平食品有限公司 鎮江市潤州區官塘橋街道鎮江農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)E區39-41 丹陽(yáng)黃酒露 350ml/袋 季扎+圖標 2019-06-24 酒精度||0.8%vol||2.0%vol~4.0%vol 酒類(lèi) 譜尼測試集團江蘇有限公司
9 揚州蓮順食品有限公司 江蘇省揚州市寶應安宜工業(yè)園區 金湖巧購超市 金湖縣金湖路7號一樓三、六區 桂花蓮子藕粉 600克/袋 蓮順及圖案 2019-09-01 霉菌||1.0×102CFU/g，6.3×102CFU/g，6.6×102CFU/g，4.4×102CFU/g，6.9×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
10 無(wú)錫五谷食代科技有限公司 江蘇省無(wú)錫市新吳區新輝環(huán)路19號 清江浦區泰和居食品經(jīng)營(yíng)部 淮安市利苑新村六區2號樓99-17室 綠豆蓮子豆漿 散裝稱(chēng)重 早之谷及圖形商標 2019-06-12 霉菌||2.2×102CFU/g，2.2×102CFU/g，1.7×102CFU/g，2.0×102CFU/g，2.4×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
11 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：上海臺尚食品有限公司；標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)：福建省晉江市永和富華食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市閔行區七寶鎮吳寶路428號；標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：晉江市永和坂頭工業(yè)區五片區78號 利群時(shí)代商貿有限公司金湖店 淮安市金湖縣健康路38號 牛軋糖 計量稱(chēng)重 臺尚 2019-09-01 大腸菌群||15CFU/g，2.7×102CFU/g，38CFU/g，1.4×102CFU/g，10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 糖果制品 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
12 興化市五味調料食品廠(chǎng) 興化市垛田鎮蘆洲工業(yè)區 鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心 鹽城市鹽都區龍岡鎮文化名苑2號綜合樓 食用玉米淀粉(分裝) 200克/袋 / 2019-01-01 二氧化硫殘留量||0.039g/kg||≤0.03g/kg 淀粉及淀粉制品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：堅果 方便食品 淀粉 抽檢 炒貨 茶葉

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