近日，北京商報記者通過(guò)淘寶發(fā)現，千禾味業(yè)推出了兒童版千禾有機醬油，該產(chǎn)品在原料、生產(chǎn)標準方面與普通千禾有機醬油相同；在氨基酸態(tài)氮含量方面低于普通千禾有機醬油（氨基酸態(tài)氮是醬油營(yíng)養價(jià)值和鮮味的主要來(lái)源，含量越高品質(zhì)越好）。而在價(jià)格方面，卻比普通千禾有機醬油略高。
業(yè)內人士稱(chēng)，隨著(zhù)兒童食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)入局兒童市場(chǎng)，醬油企業(yè)也不例外，諸如千禾、海天、加加食品等企業(yè)均推出了自己的兒童醬油產(chǎn)品。但一些企業(yè)為了利益夸大宣傳，推出一些偽概念的產(chǎn)品，在一定程度上擾亂了行業(yè)發(fā)展。因此，兒童食品行業(yè)標準亟須規范。
成分無(wú)異
近日，北京商報記者在淘寶上發(fā)現，千禾味業(yè)推出了一款兒童版千禾有機醬油。通過(guò)調查發(fā)現，兒童版千禾有機醬油與普通版千禾有機醬油原料相同，皆為水、黃豆、小麥、食用鹽（未加碘）。
不過(guò)，在醬油營(yíng)養價(jià)值和鮮味主要來(lái)源氨基酸態(tài)氮的含量上，兒童版千禾有機醬油低于普通版千禾有機醬油，千禾有機醬油氨基酸態(tài)氮含量≥1.2g/100ml,兒童版千禾有機醬油氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml。在價(jià)格方面，一瓶210ml的兒童版千禾有機醬油價(jià)格在20-25.8元之間，一瓶500ml普通千禾有機醬油原價(jià)為40-49.8元之間。通過(guò)換算，同為210ml的千禾普通醬油價(jià)格在16.8-20.9元之間，兒童版的千禾有機醬油比普通千禾醬油高出將近5元，約為20%。
在添加劑方面，普通千禾有機醬油宣傳的零添加的添加劑有味精、著(zhù)色劑、防腐劑、甜味劑、增味劑。兒童版千禾有機醬油宣稱(chēng)零添加產(chǎn)品，但并沒(méi)有標明“零添加”是沒(méi)有添加哪些添加劑。
在位于家樂(lè )福超市的導購員表示，兒童醬油其實(shí)和大瓶普通醬油差不多，而且價(jià)錢(qián)還比較貴，不如買(mǎi)大瓶普通醬油劃算。寶媽陳女士告訴北京商報記者，為了孩子飲食的健康，自己嘗試著(zhù)買(mǎi)過(guò)幾種零添加兒童醬油，但是買(mǎi)回來(lái)之后仔細查看成分表后發(fā)現基本與普通醬油相同，所以又不太敢給孩子吃，就一直擱置了。
母嬰店導購員稱(chēng)，很多沒(méi)有經(jīng)驗的父母總會(huì )來(lái)購買(mǎi)一些兒童專(zhuān)用的調味品，其實(shí)沒(méi)有這個(gè)必要，孩子太小的時(shí)候不建議食用調味品。當孩子長(cháng)大之后，跟著(zhù)大人吃就可以，沒(méi)必要為嬰幼兒?jiǎn)为氋徺I(mǎi)專(zhuān)門(mén)的調味品。
概念營(yíng)銷(xiāo)
值得一提的是，在產(chǎn)品標準方面，兒童版千禾有機醬油和普通千禾有機醬油都采用國家出臺的釀造醬油標準。關(guān)于兒童醬油產(chǎn)品的相關(guān)標準問(wèn)題，北京商報記者多次致電千禾味業(yè)，對方皆以可接受采訪(fǎng)人員不在為由拒絕。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，現在很多企業(yè)基本上都是打著(zhù)“兒童食品”的幌子去忽悠消費者，其產(chǎn)品質(zhì)量方面無(wú)論是配方還是生產(chǎn)制作等，并沒(méi)有真正去根據兒童膳食結構以及兒童的需求來(lái)研發(fā)生產(chǎn)。很多所謂的“兒童食品”成分與一般食品差異不大或并無(wú)不同，兒童食品更多是商家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭。
《2018中國少兒家庭洞察白皮書(shū)》數據顯示，中國兒童消費市場(chǎng)的規模已突破4.5萬(wàn)億元，隨著(zhù)中國“二孩”政策的放開(kāi)，這一市場(chǎng)將不斷持續繁榮。在此背景下，各個(gè)企業(yè)不斷入局兒童市場(chǎng)尋找出口。除了千禾味業(yè)布局的兒童醬油，山東欣和、中炬高新廚邦、海天味業(yè)、加加食品等企業(yè)均已入局兒童醬油這一市場(chǎng)。
北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)賴(lài)陽(yáng)在接受北京商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，隨著(zhù)兒童市場(chǎng)發(fā)展空間的不斷增長(cháng)，兒童產(chǎn)品成為各企業(yè)新的出口。而一些調味品企業(yè)在僅通過(guò)價(jià)格戰難以實(shí)現收益上漲之時(shí)，便走向了細分市場(chǎng)——兒童市場(chǎng)，通過(guò)對一些產(chǎn)品配方、比例的調整，推出針對細分市場(chǎng)的不同口味的、不同群體的產(chǎn)品，進(jìn)而推動(dòng)業(yè)績(jì)的上漲。
實(shí)際上，在北京商報記者走訪(fǎng)調查的過(guò)程中，多位消費者也表示，并不清楚兒童醬油的產(chǎn)品標準，僅憑產(chǎn)品宣傳購買(mǎi)。一位5歲孩子的家長(cháng)告訴北京商報記者，兒童醬油雖然貴一點(diǎn)，但其中含有更多的微量元素，也更低鹽，相較成人醬油更適合小孩，所以一直給孩子食用兒童醬油。
亟待規范
“嚴格意義上講并沒(méi)有‘兒童食品’這種食品類(lèi)別，現在的兒童食品更多的是市場(chǎng)概念。目前唯一能夠稱(chēng)之為兒童食品的只有嬰幼兒輔助食品，比如嬰幼兒奶粉，這個(gè)無(wú)論是國際上還是國內，都有明確的標準和嚴格的管理，其他的兒童食品像兒童醬油這種并無(wú)相關(guān)的標準，它們執行的是與成人食品一樣的標準。也就是說(shuō)，在國家標準方面并無(wú)‘兒童醬油’這一概念?！敝斓づ罘Q(chēng)。
據了解，我國食品安全標準中，還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的兒童食品國家安全標準，也沒(méi)有明確兒童食品標準的定義。在醬油產(chǎn)品領(lǐng)域同樣如此，目前只有代碼為GB 18186-2000的釀造醬油標準，并沒(méi)有出臺專(zhuān)門(mén)針對兒童醬油的相關(guān)標準。
“在普通釀造醬油標準的基礎上，各企業(yè)推出的兒童醬油通過(guò)配比的微調入局兒童調味品風(fēng)口，在獲得利益的同時(shí)，亂象也伴隨而生?！睒I(yè)內人士稱(chēng)。北京商報記者通過(guò)對比發(fā)現，海天味業(yè)推出的兒童拌飯醬油成分表中添加了13%的鐵元素，加加食品小加醬油中含鹽量為1106mg/15ml，占比達56%，遠高出大多數普通醬油含鹽量。味事達貝比鮮釀造醬油宣稱(chēng)零添加，但其原料表中出現了谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、三氯焦糖等食品添加劑以及食用酒精。
業(yè)內普遍認為，相關(guān)標準尚未完善，導致了兒童醬油行業(yè)亂象的出現。兒童的身體尚未發(fā)育成熟，排泄能力差，倘若按照成年人的標準攝入，無(wú)疑給兒童健康帶來(lái)風(fēng)險。因此，向兒童提供的食品不管在安全性和營(yíng)養性上，都應該有更為嚴格的標準。同時(shí)，業(yè)界也在不斷表示兒童調味品方面應參照國外的兒童食品標準進(jìn)行嚴格的管理及監控。
朱丹蓬表示，兒童用品市場(chǎng)混亂的現實(shí)，至少印證了兩條市場(chǎng)規律：需求決定市場(chǎng)，無(wú)規則會(huì )擾亂市場(chǎng)。目前國內并沒(méi)有關(guān)于“兒童食品”的國家標準，生產(chǎn)端基本上都是以企業(yè)標準作為產(chǎn)品的生產(chǎn)標準，消費端只有保護兒童的意識，但沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的甄別知識。這就給了企業(yè)很大的自由空間，造成“兒童食品”成為很多企業(yè)實(shí)現產(chǎn)品差異化、追求高利潤的手段，形成種種亂象。
“國家有關(guān)部門(mén)應盡快健全相關(guān)標準，將嬰幼兒食品、兒童食品納入規范中，這樣才能讓嬰幼兒食品、兒童食品多些安全，消費者少些花費，廠(chǎng)家也少些炒作，多些誠信?！敝斓づ罱ㄗh。
本文關(guān)鍵詞：北京 價(jià)格 醬油 標準 氨基酸
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