12月1日，以“新消費、新勢力、新動(dòng)能”為主題的2019中國企業(yè)家博鰲論壇——食品發(fā)展大會(huì )在海南博鰲舉行。政府官員、國內食品行業(yè)頂尖專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家、媒體約200人出席了會(huì )議。
會(huì )上，新華網(wǎng)副總裁楊慶兵，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強，農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督司調研員龔加順，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉美菊，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)何勇等分別發(fā)表了講話(huà)。
專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂 分享真知灼見(jiàn)
楊慶兵說(shuō)，國家統計局日前發(fā)布數據顯示，前三季度，我國社會(huì )消費品零售總額296674億元，同比增長(cháng)8.2％，最終消費支出增長(cháng)對經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻率為60.5％?？梢?jiàn)，消費依然是拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的第一引擎。2019年，中國食品工業(yè)預計將接近10萬(wàn)億這么一個(gè)規模，占整個(gè)消費品零售總額的四分之一。
楊慶兵建議，未來(lái)食品行業(yè)競爭，要從年輕化、重視場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)、定制化以及健康化四方面進(jìn)行發(fā)力。要抓住現在流行潮流，主動(dòng)擁抱年輕人需求；要理解并判斷用戶(hù)情感、態(tài)度和需求，為用戶(hù)提供實(shí)時(shí)、定向、創(chuàng )意的信息和內容服務(wù)；要通過(guò)人工智能進(jìn)行預測性決策將成就一些高端小眾市場(chǎng)；要吃出花樣，吃出文化，吃出內涵。
營(yíng)養健康是人民群眾最大的需求之一。隨著(zhù)消費的升級和人民群眾對健康的重視，消費食品不再是單純?yōu)榱私鉀Q溫飽，而是更加重視營(yíng)養；另一方面，企業(yè)應該落實(shí)主體責任，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)人民群眾需要和滿(mǎn)意的食品，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！霸谖磥?lái)，希望食品行業(yè)能夠與科技領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)部門(mén)以及新聞機構攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結構，讓消費者更健康?！倍′搹娬f(shuō)。
食品安全源頭在農產(chǎn)品，基礎在農業(yè)。龔加順介紹，近年來(lái)，農業(yè)農村部門(mén)堅持“產(chǎn)出來(lái)”“管出來(lái)”兩手抓，從源頭保障和提高了食品安全水平?！爱a(chǎn)出來(lái)”方面，主要抓規?；?、標準化、設施化，標準化生產(chǎn)基地大幅度增加?！肮艹鰜?lái)”方面，建立健全了法規、標準、監測、監管以及應急等制度體系，累計制定農藥獸藥殘留限量標準10090項，農產(chǎn)品質(zhì)量安全治理水平和治理能力有很大躍升。
談及乳業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢，劉美菊坦言：“嬰幼兒配方乳粉原料生產(chǎn)關(guān)鍵性的原料還依賴(lài)國外，這是今后我們行業(yè)需要下力氣進(jìn)行研發(fā)的內容。下一步，我們會(huì )關(guān)注乳品發(fā)展的新動(dòng)能，比如推動(dòng)奶酪、功能型乳制品等新品類(lèi)的增長(cháng)，滿(mǎn)足不同消費者的需求。與此同時(shí)，我們希望更多乳企在綠色發(fā)展的背景下，關(guān)注環(huán)境、熱心公益，在政府、專(zhuān)家、媒體的合力下，協(xié)會(huì )將加強乳制品知識的宣傳，集合多方優(yōu)勢，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>
數據顯示，2018年酒類(lèi)電商（綜合電商加垂直電商）占酒類(lèi)總銷(xiāo)售額的8%。何勇認為，酒業(yè)“觸電”還是一個(gè)新興領(lǐng)域，每家所占的份額都不大，并沒(méi)有出現百家爭鳴的局面，盡管如此，在數字化浪潮的全面影響下，這些影響因素在未來(lái)都會(huì )發(fā)生改變。酒業(yè)電商通過(guò)強大的數據平臺，對購買(mǎi)頻次、用戶(hù)畫(huà)像、消費水平等多層次解讀，既實(shí)現了精準營(yíng)銷(xiāo)，又服務(wù)了消費者，不斷滿(mǎn)足消費者對美好生活的追求。
圓桌論壇上 企業(yè)大咖共話(huà)產(chǎn)業(yè)未來(lái)
“中國酒業(yè)何去何從？”“中國白酒業(yè)的增長(cháng)空間在哪里？白酒轉型之路怎么走？”“中國的葡萄酒企業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢是什么？”白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)家就未來(lái)酒企的發(fā)展方向暢所欲言。
“白酒行業(yè)正呈現復蘇趨勢，白酒市場(chǎng)正在從產(chǎn)品驅動(dòng)、價(jià)格驅動(dòng)向品牌驅動(dòng)、價(jià)值驅動(dòng)轉變?！薄爸袊莆幕┐缶?，中國的酒應該被中國人重新認識、重新接受、重新開(kāi)發(fā)?！薄捌【破髽I(yè)一定要用創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展，要順應時(shí)代的變化，深度挖掘啤酒文化，滿(mǎn)足消費者的需求趨勢?！薄爸袊钠【瓢l(fā)展之路或許也是未來(lái)中國葡萄酒的發(fā)展之路?！倍辔痪破蟠罂Р粩嘟讳h、碰撞出激烈的火花。
品牌蘊藏著(zhù)企業(yè)的精神文化，是一種社會(huì )關(guān)系載體，也是對消費者的一種承諾，消費者對某一品牌的認可是對企業(yè)的信任和好感。近年來(lái)，品牌戰略與企業(yè)發(fā)展相輔相成，企業(yè)品牌效應進(jìn)一步加強。
中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)平安穩、北京閃送科技有限公司聯(lián)合創(chuàng )始人于紅建、深圳美西西餐飲管理有限公司（喜茶）新聞發(fā)言人霍瑋、央視品牌顧問(wèn)、著(zhù)名品牌戰略專(zhuān)家李光斗等嘉賓就食品企業(yè)品牌戰略與營(yíng)銷(xiāo)話(huà)題分享真知灼見(jiàn)。
近年來(lái)，我國休閑食品行業(yè)快速發(fā)展，銷(xiāo)售額逐年突破。該行業(yè)的發(fā)展預示著(zhù)消費者從解決溫飽的階段逐漸進(jìn)入追求消費體驗的階段，是消費升級的體現。那么，休閑食品崛起的背后隱藏著(zhù)怎樣的文化內涵和情感內涵，休閑食品消費升級的核心又在哪里？
稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍，馬迭爾集團股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)劉瑞強，廈門(mén)燕之屋生物工程發(fā)展有限公司創(chuàng )始人、董事長(cháng)黃健共同探討了休閑食品行業(yè)的文化內涵，創(chuàng )新與轉型升級，共同挖掘“小食品大產(chǎn)業(yè)”的內在潛力。
“可以說(shuō)，目前，中國或者全球的乳制品行業(yè)都處于充分競爭的階段?！闭劶叭闃I(yè)當前的發(fā)展情況，伊利集團副總裁張軼鵬表示，中國的乳制品消費市場(chǎng)是全球潛力最大的市場(chǎng)。當前，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。這也是為什么中國成為眾多世界乳企最為關(guān)注的消費市場(chǎng)。
談及乳業(yè)的發(fā)展，蒙牛集團副總裁魏薇認為，轉變“國人不適合飲奶”的觀(guān)念非常重要。今年5月底，蒙牛乳業(yè)與北京協(xié)和醫院、內蒙古農業(yè)大學(xué)、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國保健協(xié)會(huì )等機構共同發(fā)起成立“健康中國營(yíng)養+聯(lián)盟”，通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟加大宣傳力度，向公眾普及科學(xué)的健康觀(guān)念，匯聚社會(huì )力量，加大科研投入并力爭使研究成果產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)還設立基金會(huì )，向偏遠地區、貧困兒童等提供幫助。
在圓桌會(huì )議現場(chǎng)，乳企代表及行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)導就乳業(yè)發(fā)展趨勢展開(kāi)了熱烈討論，共享全球資源、堅持綠色發(fā)展，洞察新消費理念等熱議話(huà)題成為中國乳企“走出去”的“中國智慧”。
作為最根本的“源頭”行業(yè)，農業(yè)不僅是關(guān)系國計民生的基礎產(chǎn)業(yè)，還是支撐國民經(jīng)濟建設與發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。農業(yè)企業(yè)如何從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度保證農產(chǎn)品質(zhì)量安全？對此，正邦集團有限公司副總裁聶小洪認為，要打造全產(chǎn)業(yè)鏈，建立可溯源體系，確保食品每個(gè)環(huán)節的質(zhì)量安全，并用科學(xué)技術(shù)提升質(zhì)量安全等級和監管水平。
“肩扛千斤，謂之責；背負萬(wàn)石，謂之任?！鞭r業(yè)是與億萬(wàn)農民奔小康最相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，2019年作為脫貧攻堅的關(guān)鍵一年，農業(yè)企業(yè)如何助力脫貧攻堅？貴州宏財集團總經(jīng)理、貴州刺梨協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李波在圓桌論壇環(huán)節做出了分享。
多家企業(yè)與企業(yè)家榮獲金箸獎與七星獎
“金樽滿(mǎn)豪情，玉箸擎日月”，在大中華文化圈中，箸，即筷子，具有悠遠的歷史和深厚的文化屬性，它不僅僅是吃飯的工具，更被賦予了與日月江山相關(guān)聯(lián)的磅礴氣勢。
今年新華網(wǎng)推出了“中國食品行業(yè)金箸獎”及“中國食品企業(yè)系列七星獎”等網(wǎng)絡(luò )推選活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)友的積極參與，和專(zhuān)家評審委員會(huì )的審慎評估，推出了2019年七星獎和金箸獲獎企業(yè)及企業(yè)家。宏財刺力王、完美集團獲得2019年度食品企業(yè)精準扶貧獎；蒙牛集團獲得2019年度食品企業(yè)七星責任獎；戰馬獲得2019年度食品七星新銳獎；喜茶、君樂(lè )寶獲得2019年度食品七星創(chuàng )新獎；稻香村食品集團、正邦集團、雙匯集團、康師傅、完美、中茶、青島啤酒股份有限公司、伊利集團、如新集團等九家企業(yè)獲得“金箸獎”2019年度食品標桿企業(yè)；陜西西鳳酒廠(chǎng)集團有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)張正，青島啤酒股份有限公司董事長(cháng)黃克興，中國釀酒大師、迎駕集團董事長(cháng)倪永培獲得“金箸獎”2019年度食品領(lǐng)軍人物。
會(huì )上，借助新華睿思大數據技術(shù)平臺，“食品（電商）新勢力榜單”正式發(fā)布。經(jīng)過(guò)“新華睿思快消品牌傳播競爭力評價(jià)指標”的綜合考評，小紅書(shū)、美團、喜茶、閃送等多個(gè)食品（電商）新勢力品牌在傳播競爭力指標上表現優(yōu)秀。
本次論壇由蒙牛、雙匯、正邦集團、刺梨王、如新聯(lián)合協(xié)辦。
12月1-2日，由新華網(wǎng)、新華社新聞信息中心、中國經(jīng)濟信息社、新華社新媒體中心、新華每日電訊共同主辦的2019中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為2019中國企業(yè)家博鰲論壇重要組成部分，食品發(fā)展大會(huì )聚焦食品行業(yè)“痛點(diǎn)”，把脈快速消費品行業(yè)大勢，洞見(jiàn)食品行業(yè)大變局與新機遇，搭建部委、行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)、媒體間溝通的高端平臺，共同探討行業(yè)的創(chuàng )新與轉型升級。
