近日，有讀者向本報舉報稱(chēng)，位于昌平區天通苑的一家"超市發(fā)"內，熟食區的過(guò)期食品被員工更換包裝后再次售賣(mài)。經(jīng)記者實(shí)地走訪(fǎng)和知情人提供的視頻證實(shí)，確實(shí)有該現象存在，在被更換的食品中，包括"天福號"醬鴨等熟食。對此，超市方和天福號廠(chǎng)家均表示不知情。
開(kāi)門(mén)前更換包裝
讀者劉濤（化名）稱(chēng)，該超市為超市發(fā)天通苑西區店，位于昌平區天通苑社區，天通尾貨市場(chǎng)西側。他曾經(jīng)在該超市工作過(guò)，所以對超市員工更換熟食包裝一事很清楚。
"每天7點(diǎn)左右，熟食區的員工上班就開(kāi)始拆過(guò)期食品的包裝。"劉濤稱(chēng)，每天超市是9點(diǎn)左右開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，所以這些操作都要在超市開(kāi)門(mén)前完成。這些被更換包裝的熟食均為盒裝品，保鮮膜外貼有一個(gè)標簽，上面是保質(zhì)期。標簽上的保質(zhì)期明確標明，保質(zhì)期為一天。那些廠(chǎng)家直接封裝好的真空包裝食品沒(méi)有問(wèn)題，保質(zhì)期也較長(cháng)，"這家超市里，只要是塑料底盒和保鮮膜包裝的，都被換過(guò)。"
劉濤稱(chēng)，每天晚上8點(diǎn)左右的時(shí)候，超市熟食區的食品基本上就賣(mài)不動(dòng)了，大量剩余的過(guò)期食品，就被熟食區的員工收起，等到第二天重新更換包裝。
拆除包裝先聞味
隨后，劉濤向京華時(shí)報記者提供了兩份視頻資料，均為其拍攝該超市員工偷偷更換包裝的過(guò)程。
視頻中，一名身著(zhù)綠色工作服的女員工蹲在熟食區工作間的地上，將地上一盒盒的熟食拆去保鮮膜包裝后，放在一邊。其間，一個(gè)包裝盒的保鮮膜剛剛撕去，由于里面碼放的雞腿肉過(guò)盛，掉在了地上，該女員工便立即將雞肉撿起，重新碼放在盒中。該女員工撕去保鮮膜的動(dòng)作極為熟練，每撕去一盒包裝的保鮮膜，她都要將盒子拿到鼻子前聞一聞，確保沒(méi)有異味，才會(huì )放在一邊。在視頻48秒部分，該女員工正拆到一盒醬牛肉時(shí)，突然偷偷向熟食間外望去，發(fā)現沒(méi)人后，迅速拿出兩塊肉塞進(jìn)嘴里。在整個(gè)更換包裝的過(guò)程中，該女員工并未戴手套，一直赤手操作。
幾分鐘后，該女員工將地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后廚，用封裝機重新包起保鮮膜，然后更換上當天的生產(chǎn)日期標簽。
做記號熟食再現
10月24日晚8點(diǎn)，記者前往超市發(fā)超市天通苑西區店，走進(jìn)門(mén)口，就是劉濤所提到的熟食區。熟食區外，有一個(gè)長(cháng)10米左右的冷藏柜，里面放著(zhù)各種熟食制品，所屬廠(chǎng)家和品牌都不一樣，有的是真空包裝，也有前文所提到的保鮮膜包裝。記者看到，真空包裝的保質(zhì)期較長(cháng)，是由廠(chǎng)家直接封裝的，但保鮮膜包裝的熟食上，只有一個(gè)小標簽，上面標明：包裝日期為10月24日，保質(zhì)期也為10月24日。
隨后，記者隨機拾取了5盒不同品種和不同品牌的熟食，分別用黑色馬克筆在盒底做了個(gè)記號，每個(gè)盒底都點(diǎn)了一個(gè)較大的黑點(diǎn)。在超市臨近關(guān)門(mén)時(shí)，記者又將5盒熟食放回了冷藏柜。
10月25日上午10點(diǎn)，記者再次前往該超市，直接來(lái)到熟食區的冷藏柜旁，尋找是否存在昨晚做過(guò)標記的熟食盒。不到一分鐘的時(shí)間，記者便找到了昨晚標記過(guò)的一盒熟食，標簽名為"天福號醬鴨",包裝日期和保質(zhì)期均已改為了10月25日。記者發(fā)現，該熟食區右側的上方，有一塊"天福號"的牌匾。
女工稱(chēng)賣(mài)不完返廠(chǎng)
事后，記者詢(xún)問(wèn)熟食區的女員工，每天這么多的熟食，如果賣(mài)不完怎么辦。該女員工稱(chēng)，這些熟食都是從廠(chǎng)家進(jìn)的貨，如果賣(mài)不完，就會(huì )重新返廠(chǎng)，交由廠(chǎng)家處理。"每天來(lái)的都是整盒的新貨，如果賣(mài)不完，連底盒一同退回去。"
當被問(wèn)及"天福號"食品是否從正規廠(chǎng)家進(jìn)貨，該女員工指著(zhù)冷藏柜邊上的一個(gè)牌子說(shuō)，"放心，肯定假不了。"記者觀(guān)察到，牌子上面寫(xiě)有："商品名稱(chēng)為天福號熟食系列，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期為當天，保存條件為低溫保存，供應商名稱(chēng)為北京天福號食品有限公司，供應商地址為順義區空港工業(yè)區。"
前天下午，超市發(fā)天通苑西區店市場(chǎng)部的工作人員稱(chēng)，更換過(guò)期食品的包裝是超市禁止的，但拒絕接受記者進(jìn)一步的采訪(fǎng)。關(guān)于"天福號"食品包裝被換一事企業(yè)是否知情，北京天福號食品有限公司的工作人員稱(chēng)，并不知道此事，也未對賣(mài)不完食品是否返廠(chǎng)等問(wèn)題進(jìn)行回應。
返廠(chǎng)過(guò)程難以監管
國際食品包裝協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)董金獅先生在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，按照要求，這些過(guò)期的、賣(mài)不掉的熟食應該進(jìn)行返廠(chǎng)，但目前返廠(chǎng)過(guò)程無(wú)法在質(zhì)監部門(mén)監管之下，要依靠企業(yè)自身的道德準則。而現在有很多經(jīng)銷(xiāo)商覺(jué)得這些食品不存在問(wèn)題，繼續換標簽出售，這種行為傷害了消費者的合法權益，一旦食品本身出現問(wèn)題，還會(huì )對消費者的身體健康帶來(lái)危害。
"這種經(jīng)銷(xiāo)商換包裝的行為，不排除企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商達成默契的可能性。"董先生稱(chēng)，現在超市中很多攤點(diǎn)都被小的經(jīng)銷(xiāo)商承包，為了減少麻煩，他們會(huì )偷偷自行更換包裝。如果天天都有賣(mài)不掉、召回的現象，供應商（企業(yè)）就會(huì )不愿意給其供貨，只有保證足夠的銷(xiāo)量，才能確保不"丟單".當然，供應商也會(huì )拿召回量來(lái)考核經(jīng)銷(xiāo)商，雖然制度上允許退貨，但是如果退貨量過(guò)多，那就說(shuō)明銷(xiāo)售不穩定。
董先生呼吁相關(guān)部門(mén)加大流通環(huán)節的督查，比如標簽有沒(méi)有更換、食品有沒(méi)有過(guò)期等等。除此之外，食品企業(yè)也要有自己的品牌意識，從自身來(lái)講加大對下級經(jīng)銷(xiāo)商的監督，不能光靠政府的監督。
本文關(guān)鍵詞：超市發(fā) 熟食 重新回架
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