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廣東曝光11批次不合格食品,涉及生物毒素、微生物污染等問(wèn)題
時(shí)間:2019-09-29 09:19:41 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:511次
9月27日,廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、水果制品、糕點(diǎn)等6類(lèi)食品901批次樣品,不合格樣品11批次,檢出生物毒素、微生物、食品添加劑及其他指標等問(wèn)題。

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為標稱(chēng)廣州市金福龍食品有限公司南站分廠(chǎng)生產(chǎn)的雜糧糕,深圳市龍崗區愛(ài)聯(lián)金萬(wàn)樂(lè )福百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市閩酥園食品有限公司生產(chǎn)的千層香芋味酥餅(油炸類(lèi)糕點(diǎn)),霉菌不符合食品安全國家標準規定;陽(yáng)江潤良商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)陽(yáng)江市蓮香食品有限公司生產(chǎn)的蛋香椰魚(yú)餅,廣州市南沙區黃閣瑩佳匯百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)陽(yáng)江市粵香食品有限公司生產(chǎn)的杏仁炒米餅,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價(jià)值,并產(chǎn)生真菌毒素危害人類(lèi)健康。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染,或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底,或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

5批次食品檢出其他指標問(wèn)題

有5批次食品檢出其他指標問(wèn)題,分別為江門(mén)市蓬江區佳源百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)江門(mén)市曾老頭油脂有限公司生產(chǎn)的源錦記純正花生油,標稱(chēng)江門(mén)市江海區源利臘味加工場(chǎng)2019年6月18日和2019年6月20日生產(chǎn)的廣式臘肉,潮州市潮安區世紀聯(lián)華百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭陽(yáng)市揭東區麥琪香食品廠(chǎng)生產(chǎn)的沙琪瑪(冷加工),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;陽(yáng)江市江城區銀嶺惠旅食品便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陽(yáng)江市江城區天天好食品廠(chǎng)生產(chǎn)的雞仔餅,酸價(jià)(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。過(guò)氧化值用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品,通過(guò)檢測其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。過(guò)氧化值反映了油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度,吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味,澀,口感差。一般情況下,過(guò)氧化值略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時(shí),所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。

酸價(jià)(以脂肪計)(KOH):酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味,超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,可能會(huì )導致腸胃不適。

此外,還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題,1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為梅州市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)梅州市金浪糧油食品有限公司生產(chǎn)的即發(fā)面粉(自發(fā)小麥粉),脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定;廣州市白云區石井人人樂(lè )百貨商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)新興縣鮮仙樂(lè )涼果實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的野烏梅,莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理,責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 廣州市金福龍食品有限公司南站分廠(chǎng) 廣州市番禺區石壁街屏山一村鐘源路7號2號廠(chǎng)房 廣州市金福龍食品有限公司南站分廠(chǎng) 廣州市番禺區石壁街屏山一村鐘源路7號2號廠(chǎng)房 雜糧糕 500克/袋 廣福龍+圖案 2019-06-27 霉菌║500CFU/g║≤150CFU/g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
2 東莞市閩酥園食品有限公司 東莞市常平鎮木棆村中坊路148號 深圳市龍崗區愛(ài)聯(lián)金萬(wàn)樂(lè )福百貨商場(chǎng) 深圳市龍崗區龍城街道愛(ài)聯(lián)前進(jìn)村工業(yè)巷7號一,二樓 千層香芋味酥餅(油炸類(lèi)糕點(diǎn)) 250克/盒 閩酥園+圖案 2019-04-09 霉菌║910CFU/g║≤150CFU/g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
3 揭陽(yáng)市揭東區麥琪香食品廠(chǎng) 揭陽(yáng)市揭東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區9號路(即云南學(xué)校前面) 潮州市潮安區世紀聯(lián)華百貨超市 潮州市潮安區彩塘鎮彩塘村三支渠文明走廊 沙琪瑪(冷加工) 468克/袋 卡品+圖案 2019-04-15 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.50g/100g║≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
4 陽(yáng)江市蓮香食品有限公司 陽(yáng)江市陽(yáng)東區北慣鎮龍頭山工業(yè)區 陽(yáng)江潤良商業(yè)有限公司 陽(yáng)江市江城區瑞禾路 蛋香椰魚(yú)餅 200克/盒 瑞蓮 2019-06-18 菌落總數║89000;16000;200000;50000;64000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
5 陽(yáng)江市粵香食品有限公司 廣東省陽(yáng)江市江城區白沙佛仔嶺西側白塘坪325國道邊2號 廣州市南沙區黃閣瑩佳匯百貨商場(chǎng) 廣州市南沙區黃閣鎮麒龍東村118號一層(臨時(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有效期至2019年11月29日) 杏仁炒米餅 650克/瓶 粵香+圖案 2019-06-11 菌落總數║59000;45000;81000;72000;55000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
6 陽(yáng)江市江城區天天好食品廠(chǎng) 廣東省陽(yáng)江市江城區沿江南西岸西拉路138號 陽(yáng)江市江城區銀嶺惠旅食品便利店 陽(yáng)江市江城區銀嶺科技產(chǎn)業(yè)園A3區A3-1號1樓 雞仔餅 450克/瓶 / 2019-05-01 酸價(jià)(以脂肪計)║9.4mg/g║≤5mg/g 糕點(diǎn) 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
7 新興縣鮮仙樂(lè )涼果實(shí)業(yè)有限公司 云浮市新興縣東成鎮涼果工業(yè)城 廣州市白云區石井人人樂(lè )百貨商店 廣州市白云區白云湖街大朗農貿綜合市場(chǎng)百貨、食品零售行業(yè)東面鋪01號鋪一、二樓 野烏梅 180克/瓶 鮮仙樂(lè )+圖案 2018-12-25 莧菜紅║0.16g/kg║≤0.05g/kg 水果制品 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
8 江門(mén)市江海區源利臘味加工場(chǎng) 江門(mén)市江海區禮樂(lè )新華開(kāi)發(fā)區 江門(mén)市江海區源利臘味加工場(chǎng) 江門(mén)市禮樂(lè )新華工業(yè)開(kāi)發(fā)區 廣式臘肉 5kg/箱 / 2019-06-20 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.60g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
9 江門(mén)市江海區源利臘味加工場(chǎng) 江門(mén)市江海區禮樂(lè )新華開(kāi)發(fā)區 江門(mén)市江海區源利臘味加工場(chǎng) 江門(mén)市禮樂(lè )新華工業(yè)開(kāi)發(fā)區 廣式臘肉 5kg/箱 / 2019-06-18 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
10 江門(mén)市曾老頭油脂有限公司 江門(mén)市江海區禮樂(lè )街道烏紗村青頭洲圍(自編1號廠(chǎng)房) 江門(mén)市蓬江區佳源百貨店 江門(mén)市荷塘鎮六坊扁基開(kāi)發(fā)區 源錦記純正花生油 500ml/瓶 源錦記 2019-03-21 過(guò)氧化值 ║10 mmol/kg ║≤6.0 mmol/kg 食用油、油脂及其制品 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
11 梅州市金浪糧油食品有限公司 梅州市梅松路1號之三 梅州市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司 梅州市客都大道與彬芳大道交匯處東匯城 即發(fā)面粉(自發(fā)小麥粉) 重量:453克/袋;凈含量:450克/袋 金浪+圖案 2019-04-06 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇║1.28×103μg/kg ║≤1000μg/kg 糧食加工品 初檢機構:深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心;復檢機構:廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
(來(lái)源:廣東省市場(chǎng)監督管理局)

      相關(guān)報道:
廣東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告(2019年第34期)

本文關(guān)鍵詞:生物 監督 管理 食品 廣東 生物毒素 果制品 糕點(diǎn) 油脂 食用油 食品添加劑 食品安全 肉制品 糧食 調味品 抽檢

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