連鎖餐飲品牌“Wagas”又出事了！上海市市場(chǎng)監管局近日公布了一批行政處罰案例，Wagas赫然在列。
今年3月15日，上海沃歌斯餐飲有限公司金橋張楊路店（浦東新區張楊路3611弄3號1層120室、121室）自制的色拉經(jīng)監督抽檢，菌落總數項目不符合上海食品安全地方標準，被判定為不合格。
菌落總數是一個(gè)指示性指標，是指被檢樣品在一定培養條件下培養后，每單位樣品中形成的細菌菌落總數目，也就是通過(guò)未來(lái)細菌的成長(cháng)情況，來(lái)“推測”這種食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件是否合格、可控，以及被細菌污染的程度。菌落總數超標，說(shuō)明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛生條件不佳，污染的細菌較多，更容易變質(zhì)。
我國《食品安全法》規定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品，違者，尚不構成犯罪的，由食品藥品監管部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。
鑒于當事人違法行為輕微，未造成嚴重危害后果，案發(fā)后能立即整改并配合調查工作，浦東新區市場(chǎng)監管局今年7月19日對其作出沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元的行政處罰。
上述案例并非Wagas今年第一次被上海市場(chǎng)監管部門(mén)處罰。
今年3月4日，黃浦區市場(chǎng)監管局執法人員接到舉報，反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經(jīng)營(yíng)管理的“Wagas 沃歌斯（復興路base店）”在美團外賣(mài)平臺上銷(xiāo)售蛋糕。
經(jīng)初步調查，當事人雖然取得了食品經(jīng)營(yíng)許可證，但其經(jīng)營(yíng)項目限定為“熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、自制飲品制售”，并沒(méi)有制售蛋糕的相關(guān)資質(zhì)。在現場(chǎng)檢查中，當事人卻被發(fā)現制售“農舍胡蘿卜蛋糕”等冷加工糕點(diǎn)，從今年3月2日起，通過(guò)當事人在美團外賣(mài)平臺上經(jīng)營(yíng)管理的“Wagas沃歌斯（復興路base店）”出售。
當事人作為入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，超過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，今年5月29日被黃浦區市場(chǎng)監管局作出行政處罰決定，沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元。
除了Wagas金橋張楊路店，位于共和新路1978號301D室的伊秀壽司（上海伊秀餐飲管理股份有限公司共和新路店）也“倒”在了菌落總數上。
今年5月9日，靜安區市場(chǎng)監管局隨機抽檢了該店現制的“鳳梨橙子煎茶”，該飲料的菌落總數為15萬(wàn)CFU/毫升，超出標準規定的限值2倍。靜安區市場(chǎng)監管局7月17日對其作出沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元的行政處罰。
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