昨日，有消息指，轉基因菜籽油流入國儲，造成出庫的國儲菜籽油被轉基因菜油"污染",并可能讓部分企業(yè)鋌而走險，用混入轉基因菜油的國產(chǎn)菜油生產(chǎn)所謂的"非轉基因"小包裝菜籽油牟利。

盡管轉基因的大豆油、菜油在食用油行業(yè)大量使用已有多年，但是敏感的轉基因字眼還是撩動(dòng)了大眾的神經(jīng)。與此同時(shí)，調和油該如何標識原料配比亦隨之熱議。南都記者昨日采訪(fǎng)獲悉，精煉之后，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食用油是否為轉基因產(chǎn)品非常難檢驗，標識的可靠性更多依靠企業(yè)的自律，同時(shí)具體油種的占比也很難測出。而業(yè)內人士表示，調和油國標遲遲難以出臺，檢驗方法難以解決正是難題之一。

標識的可靠性多依靠企業(yè)自律

消息指，由于每噸進(jìn)口轉基因菜籽油和菜油要比國產(chǎn)非轉基因菜籽油、菜油分別便宜500元和1000元以上，不少被賦予托市收購資格的委托企業(yè)，利用進(jìn)口的便宜菜油冒充國產(chǎn)菜油上交國儲庫，從中賺取差價(jià)。大量進(jìn)口的轉基因菜油，一部分流入正規企業(yè)用來(lái)生產(chǎn)小包裝食用油或者其他油脂，另一部分流入國儲庫，混入國產(chǎn)非轉基因菜籽油中形成"污染".

"聽(tīng)說(shuō)有企業(yè)這么做，這些傳聞流傳一陣子了。"昨日，糧油行業(yè)一位資深人士如此表態(tài)，其表示，因為轉基因成分主要體現在蛋白質(zhì)里，如果殘留比較少，或者是精煉之后，很難辨別是否為轉基因原料。

目前，國內使用較多的轉基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比更高。中儲糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，大豆油80%左右都為轉基因產(chǎn)品，菜油因為國內西南等地生產(chǎn)較多，國產(chǎn)非轉基因菜油大概可以占到6成左右。

有業(yè)內人士表示，一般轉基因檢驗，除了在菜籽大豆等原料階段檢驗，在毛油環(huán)節仍可以進(jìn)行檢驗。"不過(guò)也有所區分，比如菜油做到一級就很難檢驗，此外，如果是浸出工藝，很難有殘留，檢驗也會(huì )有些難度。"

事實(shí)上，接受采訪(fǎng)的企業(yè)均認為食用油是否為轉基因原料在營(yíng)養和安全上并沒(méi)有和非轉基因產(chǎn)品有區別。主要原因就在于轉基因成分存在于蛋白質(zhì)，食用油則取的是脂肪成分。

一位食用油企負責人表示，國儲庫若被轉基因"污染",對于加工和銷(xiāo)售的企業(yè)存在的是道德風(fēng)險，即企業(yè)按照非轉基因品類(lèi)購買(mǎi)的原料，也以此為標識經(jīng)營(yíng)，若是在其中檢出轉基因成分，企業(yè)則要承擔風(fēng)險和損失。業(yè)內人士告訴南都記者，成品食用油調和油很難檢測其原料比例，只能檢測出是否含有，標注比例更多是依靠企業(yè)誠信。

檢測難國標難出臺

王慶榮表示，作為市場(chǎng)銷(xiāo)售的成品油，的確已經(jīng)很難檢測是否為轉基因原料，企業(yè)按照轉基因管理辦法標識要自律，同時(shí)公司也會(huì )邀請第三方在毛油階段進(jìn)行檢驗。"大企業(yè)不會(huì )冒險亂標，不確定是否部分地方企業(yè)以此謀求利益。"據悉，小包裝菜籽油一般以國產(chǎn)非轉基因菜籽油居多，價(jià)格比轉基因菜籽油貴一些。

除了是否為轉基因，食用油行業(yè)一直還面臨著(zhù)調和油成分的標注爭議。中儲糧的金鼎小包裝食用調和油是國內第一家公布配料比例的產(chǎn)品。"現在市場(chǎng)反應挺好的，（銷(xiāo)量）逐漸上升",王慶榮表示，公開(kāi)的想法是尊重消費者的知情權，但不是說(shuō)里面的就是最好的東西，配方里面也有轉基因產(chǎn)品。金鼎公布了所有調和油的配方，比如一款5升的調和油其中進(jìn)口菜籽油占41 .40%,一款花生油調和油中花生油占比6%,芝麻油1%,剩下的是大豆油。也有"高端"的產(chǎn)品，比如一款3D芥花調和油中有50%的芥花籽油，33.3%的玉米油，16.7%的調和油，5L裝價(jià)格120元，為非轉基因產(chǎn)品。"轉基因在學(xué)術(shù)上不是洪水猛獸。"王慶榮表示，但國內市場(chǎng)看重這一問(wèn)題。

不過(guò)其他競爭對手并不感冒。金龍魚(yú)有關(guān)負責人表示，公司是率先將食用油與人體健康的研究深入到脂肪酸領(lǐng)域的企業(yè)，公司的產(chǎn)品配方是自主研發(fā)并獲得國家發(fā)明專(zhuān)利，其實(shí)已經(jīng)對國家公開(kāi)配方。此外，中糧、魯花等國內企業(yè)都沒(méi)有標識配方的跟隨舉動(dòng)。而在金龍魚(yú)和魯花的受訪(fǎng)人士看來(lái)，中儲糧此舉更多是營(yíng)銷(xiāo)手段。

王慶榮則認為這需要企業(yè)自律，飯店沒(méi)有要求廚師當面做菜，但是消費者看著(zhù)炒菜更放心。一位油企人士表示，"調和油也可以分為風(fēng)味型和功能型，風(fēng)味型就是為了改善口味，好似巧克力味冰激凌，巧克力不會(huì )很多。"至于冠名油種占比偏低的問(wèn)題，上述企業(yè)則表示，調和油絕對不會(huì )賣(mài)單一油種的價(jià)格，價(jià)格已經(jīng)反映了占比偏低體現的價(jià)值問(wèn)題。有企業(yè)負責人告訴記者，每噸橄欖油3萬(wàn)元左右，大豆油7000元左右，菜籽油8000元左右，花生油15000元左右，消費者可以根據價(jià)格估算，價(jià)格低的橄欖調和油，占比肯定低。

王慶榮則表示，國標沒(méi)有出臺，其實(shí)也是糾結于檢驗方法的問(wèn)題。12月調和油質(zhì)量檢驗的研討會(huì )在深圳召開(kāi)，如果檢驗方法解決了，國標出臺步伐也會(huì )加快。

每噸價(jià)差一兩千元，托收企業(yè)從中牟利

目前，國產(chǎn)大宗菜籽油市場(chǎng)價(jià)約為8820元/噸，進(jìn)口轉基因菜籽油到岸后的成本價(jià)在7928元/噸，二者市場(chǎng)價(jià)差在900元左右。而今年國家托市收購的菜籽折油價(jià)格在10400元/噸，與進(jìn)口菜油價(jià)差2400多元，這對企業(yè)來(lái)說(shuō)誘惑實(shí)在很大。不少被賦予托市收購資格的委托企業(yè)，利用進(jìn)口的便宜菜油冒充國產(chǎn)菜油上交國儲庫，從中賺取差價(jià)。

進(jìn)口菜油的芥酸水平很低

北京智云達科技有限公司食品安全專(zhuān)家認為，無(wú)論是國儲入庫，還是企業(yè)生產(chǎn)的菜籽油質(zhì)量把控，最可行的是檢測菜油的芥酸水平。進(jìn)口菜油的芥酸水平很低，大概只有1~2ppm,而國產(chǎn)菜油的芥酸含量大概為4個(gè)ppm。如果芥酸水平太低，油的來(lái)源就值得懷疑。 

本文關(guān)鍵詞：轉基因 國儲庫 食品安全